家族の未来の為の日記

会社で賀茂ナスをもらったのでさっそく使ってみました。
しかしでかかった！
おなかいっぱいでごわす（>3<)ﾌﾞｰ

＜材料＞
賀茂ナス … 2コ
[材料群(a)]
出し汁 … 2カップ
醤油 … 大さじ2
酒 … 大さじ1
みりん … 大さじ1
砂糖 … 小さじ2

ダイコン … 200g
牛肉（モモ、薄切り） … 100g

[材料群(b)]
酒 … 大さじ1
醤油 … 大さじ1
砂糖 … 大さじ1

木ノ芽 … 適量
水溶き片栗粉 … 適量
炒め用サラダ油 … 適量
揚げ油 … 適量





＜作り方＞
1. 賀茂ナスは上下を切り落として横半分に切り、切り口に格子状の切り込みを入れ、水にしばらくさらしてアクを抜きます。

2. ダイコンはおろして水気を切ります。

3. （1）の水気をふき、中温に熱した揚げ油で揚げ、材料群（a）を煮立てた中で煮ます。

4. ナスに味が煮含まれば取り出し、残った煮汁に（2）を加えサッと煮て、水溶き片栗粉でトロミをつけます。

5. 牛肉は4×2cm角位に切り、サラダ油で炒め、材料群（b）で味をつけます。

6. 器にナスを盛り、（5）をのせて（4）をかけ、木ノ芽を飾ります。