家族の未来の為の日記

おなかの弱い私に彼女の手料理第２弾！！
今度はちょびっと工夫して豆腐でヘルシーにハンバーグということに。
一緒に映っているのはコーンスープとエリンギのバターソテーです。
実はこの右にうつってるのは納豆、長いも、オクラを乗せた『ネバネバ丼』
ホントこれらはご飯と相性もよくおいしかったぁあああ～～～！
ハンバーグもめちゃあっさりしててでも中はジューシーで最高でした。
彼女は料理教室に通ってただけあって基本がしっかりしてますね。
私はＢ型のせいにはしませんがかなり目分量なので・・・




＜材料＞
木綿豆腐 … 1丁
鶏ひき肉 … 350g
ねぎ（みじん切り） … 1/2本
鶏卵（溶き） … 1/2個
片栗粉 … 大さじ2
清酒 … 大さじ1
しょうが汁 … 小さじ1
塩 … 少々
こしょう … 少々
サラダ油 … 大さじ2
清酒 … 大さじ2
だし汁 … カップ1
しょうゆ … 大さじ1
塩 … 少々
片栗粉 … 小さじ2
青じそ（みじん切り） … 4枚

1. 木綿豆腐1丁は軽く重しをし、水けをきっておく。

2. 鶏ひき肉350gに（1）を手でくずして加え、ねぎのみじん切り1/2本分，溶き卵1/2個分，片栗粉大さじ2，酒大さじ1，しょうが汁小さじ1，塩・こしょう各少々を加えてよく練り混ぜ、4等分して小判形にまとめる。

3. フライパンにサラダ油大さじ2を熱して、（2）を両面色よく焼き、器に盛る。

4. （3）のフライパンの油を捨て、酒大さじ2を入れて鍋底を洗うようにし、だし汁カップ1，しょうゆ大さじ2/3～1，塩少々を加えて煮立てる。

5. 水溶き片栗粉小さじ2でとろみをつけ、青じそのみじん切り4枚分を加えてハンバーグにかける。ソースは今回は和風ドレッシングで代用しました（＾＾v