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2008/01/03

香港で年中食べれる野菜と言えば　チョイサム君　とガイランさんです・　
何処のレストランでもこの2種類は必ず常備・・
もし仮になかったらバックドロップをしてあげてください・・・

今回はガイラン君です・

アブラナです。・。。　漢字で書くと芥蘭（ガイラン）　

【その他中国野菜】固定種カイラン [春まき野菜のタネ]
楽天にこんなのありました。。。　種か・・・・　

お友達はキャベツさんで、ブロッコリー君とも仲がいいです。・
日本では何処でも見かけるものではないですね。。。
ガイラン君は大人向きの野菜です・・・
おまえ、、苦いよ・・・　って思うかもしれません・
良質なガイラン君は　苦いけど　おまえ甘いよな。。　みたいな野菜です・

私は市場で購入するとき、くんくんします・・
市場のおかあさんは、私がくんくんすることをよく心得ていて、
またやってるね。・・・　という暖かい笑顔で私をみています・
何故　くんくんするか？？　私は葉っぱちゃんと茎君を確かめているのです・・
正直　わかりません。　でも　時々、いいね～　君の香り。。
そんな　ガイランクンが市場に並んでいます・

ガイランクンは市場で思いきり　ひとつかみ分でおおよそ150円以内です・・
写真は約8HKD　120円相当です・・・　

一人暮らしの成年男子にはかかせない野菜でビタミンA　Cが大盛りさんです・
一般的にはガイランクンは夏の野菜ですが、農薬さんがありますし、年中OKです・
おっと、女性にもGOODよん・　

一般的に最も簡単な食べ方は
1番　茹でてオイスターソースをかける・　
2番　にんにく　生姜などと炒める。です・・・

台湾では味の元をびんびん振りかける、おかみさんがいます。。。
従い、おかみさんの料理を食べると　のどがからからになる気がします・　

私は上記の写真のように、生姜を2種類いれちゃいます。・　
一つはすっているもの、、、もう一つは切ったもの・・・　後でこの生姜もたべちゃいます・・・　　

これはのりのり流派ですが、　
麺やさんでは、上記1番で食べます（これしかない。。。）　麺をゆでている鍋でゆでます・
火を使える＝炒め技可能であるところではにんにく、生姜で調理してもらう・・・
王道では香港でも得意技、油菜　熱くなった油をかけます・・・　

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Last updated 2008/01/06　02:35:29 AM

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