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 購入履歴
2026年10月15日
カテゴリ：お取り寄せ
 冷凍庫を整理して、前前から気に成っていた脂肪を処理することに。 多分三年くらい前に買ったイベリコ豚の脂肪。 真っ白で美しい。  これをゆっくり弱火で溶かしていきます。  じわじわ透明な脂が出てきます。  あっ、いかんいかん、ちょっと火が強いか、脂が茶色くなってきた。  いかんな～、眼を離してる間に高温になってしまった。  もう少しで溶け切ります。  完成です。 コレを少し冷ましてから・・・  キッチンペーパーで漉します。 脂カスが残るけど、コレをもっとカリカリに成るまで熱したら、冷凍して、焼きそばに混ぜて使えるかな？  う～～～ん、こげ臭い匂いはしないけど、黄色になってしまいました。 前回は上手く透明に作れたから、今回は油断して火が強かったんだろうな。 温度が下がったら、冷蔵庫に入れて完成です。  固まったら、意外と白くなりました。 コレで炒めもんすると旨いんです。 モヤシ炒めにすっごいコクが出ます。 
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