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2019年01月11日
テーマ：オトコの手料理(3163)
カテゴリ：食事
 夜、ジムで運動後の一人晩酌です。 ヒラメの昆布締めを奥さんが作ってくれた。 上は沢田鮨さんのイクラ。 右が、おじさんが作った穴子の煮凝り。 でもね、作ったって言っても、本体は幸寿司本店で使う物を分けてもらったの  しかも、穴子のつめも貰ってきたから、おじさんがしたことはゼラチンを足して固めただけ   昆布締めはいくらと合えてもナイスです。  おじさんの工夫は、穴子だけでは能が無いんで、お中元なのか、お歳暮なのか、何時頂いたか判らない期限切れの椎茸の佃煮も足したこと。 穴子のつめと、椎茸の煮汁が合わさって、香りも味も良くなるし、食感もふた色に成って、より美味しいんです。  酒の肴にピッタシですが、これをね、炊き立てご飯に埋め込んで、溶け始めたのを白飯と混ぜて食べると、これがまた旨いんだな 
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こんばんは🌙😃❗️
煮凝り、ですか。 作ったことがないです。美味しそうですね。 確かに、ご飯の熱でゼラチン質を溶かしてからめる、ん～、たまらん予感がします。 (2019年01月11日 19時48分06秒)
穴子の煮凝りは、未経験ですが、鰈の煮汁の煮凝りは、ご幼少の頃、時々食べ
ました。魚の煮凝りは全て美味しいと思います。（同感） 単に、煮た鰈の残りを皿に載せたまま冷蔵庫で冷やし、煮汁がゼラチン状の 煮凝りになった残り物ですが、それでも覚えてます。（懐古） (2019年01月11日 20時00分54秒)
nkucchanさん🤗おはようございます
3品とも美味しそ〜😍お酒のお供に、最適💕💕😍 ひらめも、イクラもいいですね〜😊 nkucchanさん、煮こごり、とっても、綺麗✨✨にできてますね〜👏👏👏さすが😊 本当に、白いご飯とも、美味しそ〜ですね〜🤗 (2019年01月12日 09時02分33秒)
グルメさん、おはようございます。
最高ですね🎵 熱々ご飯と、食べてみた～～(^_-)-☆ ＜はい、熱々ご飯に乗せると、煮凝りが溶けて、ご飯に絡まって、穴子も温かくなって・・・旨いに決まってますよね(笑) (2019年01月12日 10時04分48秒)
昭和３５歳さん、おはようございます。
穴子の煮凝りは、未経験ですが、鰈の煮汁の煮凝りは、ご幼少の頃、時々食べ ました。魚の煮凝りは全て美味しいと思います。（同感） 単に、煮た鰈の残りを皿に載せたまま冷蔵庫で冷やし、煮汁がゼラチン状の 煮凝りになった残り物ですが、それでも覚えてます。（懐古） ＜そうなんですよね、カレーでも、なんでも、煮汁を冷蔵庫に入れとけば煮凝りに成りました。なります。 なので、たいしたもんじゃないんですよね。 それを料理屋さんが高い値段で出すのはイカン(笑) (2019年01月12日 10時07分05秒)
禁玉減酒さん、おはようございます。
煮凝り、ですか。 作ったことがないです。美味しそうですね。 確かに、ご飯の熱でゼラチン質を溶かしてからめる、ん～、たまらん予感がします。 ＜熱々ご飯に乗せたら絶対旨いと思います！！ まあ、わざわざ作らんでも、煮魚の煮汁が冷えて固まれば出来ますよね(笑) (2019年01月12日 10時08分44秒)
PENPENさん、おはようございます。
穴子大好きなんですよねぇ。 とても美味しそうです。燗酒と 一緒に頂きたいなぁ ＜穴子、美味しいですよね～ おじさんも、大好きです。 お寿司屋さんで、握る前にアチアチに温めてくれたの大好き！！ もちろん燗酒でね！ (2019年01月12日 10時20分53秒)
リリアンさん、おはようございます。
3品とも美味しそ〜😍お酒のお供に、最適💕💕😍 ひらめも、イクラもいいですね〜😊 ＜もう、日本酒のためって肴でしょ！(笑) nkucchanさん、煮こごり、とっても、綺麗✨✨にできてますね〜👏👏👏さすが😊 ＜ゼラチン溶いて固めるだけですから～～(笑) 本当に、白いご飯とも、美味しそ〜ですね〜🤗 ＜やっぱり、温かい穴子が一番ですよね～ (2019年01月12日 10時23分04秒) |
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