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テーマ:今日の一押し食材(564)
カテゴリ:逸品
買っちゃったよ、キンキ
キンキンバチバチのキンキ 最近、煮つけに関心が有ります。 キンキは頭が半分だから、その分、身がすけないのが気に入らんけど、脂がのっていて、旨い白身だよね。 塩焼きでも旨いけど、おじさんは煮つけが好きかな。 一緒に煮た豆腐や牛蒡も旨いんだ。 勿の論で燗酒。 ケイさんがくれた逆さ富士の日、三月二十二日に仕込んだお酒。 二月二十三日だと富士山ね。 これが、熱燗にしても、ダレなくて切れがあって力強いんです。 綺麗に食べた後の骨に、ちんちんのお湯と熱燗を注いで飲むと、これがまたしびれる旨さなんですよ、旦那。 お気に入りの記事を「いいね!」で応援しよう
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キンキ旨いですよね、煮付け、塩焼き、ともにその後の二次会もポン酒でヤッちゃうと堪らんすね。最近は湯煮が好きかな?旨いポン酢でサッパリと…。いかん思い出してヨダレが…(笑)。
(2021年04月15日 10時48分23秒)
おはようございます、オジ様(✿✪‿✪。)ノ
いや~ん、おいしそぉ♪ やっぱ勿の論で燗酒ですねん(*^▽^*) 体も心も、ポッカレモン(^_-)-☆ (2021年04月15日 10時54分55秒)
キンキ、高級魚でしょう?私はホゴ(カサゴ)で我慢です。
そいでもって最後に燗を注ぐの図。それそれ、それですぜ。堪りませんね~。態々の仕切り直し、有り難うございます。 (2021年04月15日 13時24分42秒)
あくまでも煮ることにこだわるnkucchanさんのお魚シリーズ、ついにご自宅調理編のスタートですか。
金目鯛は、伊豆に帰ると、魚屋さんなどでよくみかけます。 干物を買って食べたことがありますが、やはり、旨いですね。 (2021年04月15日 22時33分36秒)
こよなく…さん、おはようございます。
湯煮!!?? 聞いたことは有りますが、まだ、食べたことが在りません。 確かに、キンキやキンメなどの脂が多い魚には、さっぱり食べられてイイかも。 でも、沢山食べれそうで金額がのすな~(笑) (2021年04月16日 10時43分07秒)
禁玉減酒さん、こんにちは。
はい、煮つけシリーズやってみようかな~(笑) キンメも旨いけど、キンキとキンメは高いから、しょっちゅう食べる魚ではないですね。 サバ、イワシ、カレイの切り身あたりですかね。 メバル、カサゴ、アイナメもイイナ~~ (2021年04月16日 11時14分40秒) |
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