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2025年02月26日
カテゴリ：お家でご飯
普段人参って食べますか？
我が家は、あまり食べない方だと思う。 人参シリシリとか、サラダにしても、そんなに食べないし、お子ちゃまカレーじゃあるまいし、人参、じゃがいもゴロゴロカレーも作らんし、彩りに使うと、残りがずっと野菜室で残ってます。 なので、沢山貰ったら、一気に何か作らないと萎びちゃう。  こんにゃく、塩揉みして、下茹でして、空炒りして水分を飛ばします。 これやると、下味をよく吸ってくれます。  人参5本、こんにゃくと同じ太さに刻んで炒める。  そのあとから、こんにゃくを炒めて、余分な油をキッチンペーパーで吸い取ってから人参を再投入。  酒、味醂、醤油を入れて煮含めて、汁気が無くなったら、胡麻油と炒りごまを入れて一混ぜしたら完成。 人参を拍子切りする以外は楽ちん料理だね。  そうそう❗️ 人参とこんにゃくだけでは、蛋白質が足りないので、油揚げも入れました😉 
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