名古屋B食倶楽部

昔おじさん所で働いてくれてた子が、可愛いパンがありました。と持って来てくれた。
なんでも、猫好きの間では評判のパン屋さんで、東京に本店があるとか。



でも、袋から出すと、ただのしわくちゃな焦げ茶色の物体。
熊でも、犬でも、豚でも通用しそうな・・・



切るとミルクっぽい良い香りがします。



白猫に成ったぞ。
評判になるほど可愛いとは思えんが・・・。
生地はそれほど細かく無いです。



焼くと、とってもいい香り。
糖質制限的にはNGな食べ物ですが、折角、元スタッフが、わざわざ持って来てくれたんですから、食べないとね。
美味しかったよ、ありがとね。





皆さん、塩、少々と一つまみって、どっちが多いと思いますか？
今朝の朝イチで、料理で使う、塩の重さってどのくらいかをやってました。



親指と人差し指で摘まんだ塩が、塩少々で最小単位みたいで、約0.5g。
三本指で摘まんだのが、塩一つまみで、約1g。
でも、人それぞれ、指の大きさが違うから、最初は、きちんとグラムを測ったほうが精度が上がると思うけどな。



でね、塩の事より、その時NHKが使っていた秤が、おじさん家と同んなじのだったの



これね
うちのは、300g迄0.1g単位で測れるの。
NHKさんのは、200g迄測れるヤツ。
なんか、NHKと同んなじが自慢したかっただけです

おじさん家は塩は適当が基本。
奥さんは、常に適当。
おじさんも、基本適当ですが、測る時は、食材の重量の0.8パーセントを基本の量と考えています。
だから、少々とか、一つまみってしません。

でも、一番安くて正確なのは、0.1gとか、0.5gが入る計量スプーンを買うことだよね

亮さんのメンチカツに魅かれて、ココイチへ。
最近、ココイチに行かなくなりました。
以前は、月一ルーチンだったのに。



亮さんと同じく、夏野菜に、スクランブルエッグ、4辛、カリフラワーライス150g、ルー追加。



強めに揚がったザクザクの衣がメンチカツらしい。
色白な上品な衣はメンチカツには似合わんよね。
でも、まあちょっと衣が薄いと、おじさんは糖質制限的に助かる。



久しぶりの4辛だったけど、全然問題なし。
次回は5辛だな。

メンチカツは一個から選べると嬉しいです。
二個は多い。

メンチカツを一個にして、鶏肉のほぐしたのをカレー煮入れて食べたいと思いました。

やっぱ、夏はカレーだな。

久しぶりのリンガーハットの野菜をたっぷり食べるスープ。
時々、コレ、食べたくなるんです。



野菜が450gだったかな？
お通じが良くなります。
でも、これでは蛋白質が不足だよね。



ふっふっふ、もう、ドレッシングの間違いはしないゼ。
餃子は、皮に糖質が多いからNGなんですが、野菜だけだと八代飽きちゃうんで。



具だくさんですよね。
コーン、はんぺん、人参、モヤシ、キャベツ、海老、豚肉、きくらげ、蒲鉾・・・
豚肉増量の選択が有るとイイんですが、リンガーハットさん、お願いできませんか？



おじさんは、温泉卵を追加。

ただ、次回は、もっと、さぶくなってから食べようと思いました。
もう、美味しいだけど、汗、だ～だ～でした。

奥さんが天手古舞でそばが食べたいと言うので車で向かうが、途中でグーグル様に聞いたらお休みと！

プランＢはおじさんが気になってた、とんかつのタケ馬さん。

合戦中って、営業中ってことだよね。
準備中は何てなるんだろう？
休戦中は休日の時かな？



町のとんかつ屋さんとしては綺麗な建物です。
刈谷では、オサレな部類。



奥さんはとんかつ定食。



おじさんはひれかつ丼
肉が100ｇと決まっていて、定食のように選択できないのが残念だな~。



瀬戸物の丼じゃないけど、蓋つきって嬉しいです。
開けるまでのワクワクドキドキタイム付だもん。



あら～～～、想像を超えたかつ丼です。
初めて見たような・・・
卵が下で、トンカツが上って。

以下、おじさんの妄想です。
ココのご主人は、本当はかつ丼はやりたくないんでしょうね。
俺は衣サクサクのとんかつを食って欲しいんだよ！！
衣の湿ったとんかつなんか、出したくねえんだよ！！って声が聞こえてきそう。
それを母ちゃんが、かつ丼も作ったほうが儲かるって言うからよ、しょうがねえ作ってんだ。
卵なんぞに、俺のとんかつの自慢の衣を汚さして堪るかってんだ！！
だから卵を半熟のとろとろに、なんて考えてない。
卵に愛情を持ってない。
おじさん的には、非常に悲しいかつ丼。
完全に家庭内別居型。
しかも、実家も「嫌なら早よ帰ってこい。」って、お父さん。
「孫の面倒は私た～でみてあげるで、早くもどってらっしゃい。」と、おかあさん。
もう、荷物はまとめて玄関に置いてある。
「あとは弁護士先生にお願いしてありますから。」と、刻み海苔のように足元に絡みついてくる子供を抱き上げる。

熱中症でぼ~~っとした頭の中で繰り広げられるかつ丼の愛憎劇でした。

奥さんと、とある画廊で、気になる作家さんの掛け軸が売りに出されていたので偵察に名古屋へ。
掛け軸の話は、いずれまたね。

で、そのあとのランチを近場で済まそうとなり、イタリアンっぽいお店に入りました。

ガキンチョも入れるカジュアルなお店。
お行儀のよいガキンチョが、ママと仲良くランチしてました。

メニュウは、パスタとピッツァとサラダランチの三種類。

おじさんの食うもんが無い・・・

奥さんは、パスタセットを。
おじさん、パスタとピッツァは糖質の塊だからパス。
必然的に残るのはサラダセット。
生ハムと彩野菜のボリューム満点なサラダ。…みたいな謳い文句の中の、「生ハム」にかけてみました。



大きなガラスのボールで来ました。

大昔、ビバリーヒルズで、飼い葉桶か？！と見まごう木製ボールから溢れんばかりのサラダを食ってる若いパツキン姉ちゃんを見てビックリこいたことを思い出しました。

まあ、その量と比べれば、これは三分の一程度ですが。
隣の人参サラダもセットの内ですが、サラダセットに人参サラダを付け合わせに出すか？
その奥のは、奥さんの付け合わせのサラダ。



これね、奥さんのパスタについてきたサラダ。



グリーンの葉っぱもんの中に、紅芯大根、ヤングコーンの生、カリフラワーなどと一緒に、生ハムが数枚・・・

蛋白質としては、生ハムとカリフラワーか？

白い容器には、玉ねぎのスライスが入ったコンソメスープ。
温かいのが嬉しい。
おじさん、サラダでは体が冷えちゃうから。

美容に良いからと、ダイエットになるからと、（翌朝のトイレの快調さは保証されるけど）こんなもんばっか食ってると、貧血に成っちゃいますよ。
脳みそも筋肉も軽くなっちゃうよ。

ちゃんと肉と油も取ってね。

しっかし、これだけでお腹が膨れてしまう自分が悲しい・・・

お店には失礼ですが、急いでランチを食わないと時間が無く、丁度お店が在ったんで入りました。
午後一時前ですが、店内はガラガラ。
タッチパネル・・・使いこなせず店員さんを呼ぶことに・・・



ポンドハンバーグに目玉焼きを二枚トッピング
付け合わせが、イモとスパゲッティーの糖質オンリーです。
目玉焼きのトッピングが無かったら、ずいぶん素っ気無い風景だな。
う～～ん、彩的にも人参とかブロッコリーが欲しかった。
欲を言えば、目玉焼き、まっと半熟で、白身が焦げて無いのが好き。
これでは、黄身がソースに成らない。



目玉焼きをいざらして、ハンバーグの全体像ですが、450gもあるようには見えん。
楽勝で食べられそうな気がする。



厚さは充分でした。
あちあちで肉汁がじゅわ～っと出てきて美味しいです。
が、後半飽きてきました。
食べても食べてもハンバーグ・・・当たり前か。
大根おろしとか、なにか、ソースに工夫が無いと飽きます。
おじさんには、イモと麺の付け合わせでは、口直しが出来ないのも足を引っ張られました。

料理屋さんで、料理の途中で出てきた苺。
デザートじゃないよね？
と、思ったら白和えでした。
苺の白和えか～
何かの時に使えるかな。と脳内にメモ。



苺って、果物の中で糖質が少ないので、自分に言い訳しながらよく食べます。
100g当たり5gの糖質。



朝ごはんに・・・



一粒で口いっぱいに成るくらいの大きさの苺が五つで120g
糖質6g



蜂蜜はティースプーン一杯5g
蜂蜜100グラム当たり80gの糖質
1g当たり0.8gとして5gなら糖質4g
苺と蜂蜜で10gの糖質です。
意外とすけない。
お菓子を食べるより、うんと健康的。



右側の白いの、今回、生クリームをポイップしてリコッタチーズを混ぜてみました。
生クリームとリコッタですから、糖質は心配なし。



たっぷりかけて・・・



5gのハチミツも。
おじさん、普段甘いもんを食べないんで、5gの蜂蜜で充分甘い！！
半分でも良かったかも。

朝は、これと、ミルクティーで満足できます。

土曜日に、那古野のペルージュさんで持ち込みワイン会があるんで、そのワインを届けながら、ランチを食べることに。
丁度、ペルージュさんのお向かいに、新しそうなお店が・・・



浅田屋ってきしめんや屋さん、知ってます。
栄にも、大久手にも、大須にもあったような・・・
ココにも、浅田屋さんって名前の麺類屋さんが在ったんですね。



そこがリニューアルに伴い、違う業態との合体で再生したみたいです。




ひらがなのあさだ屋さん。
丼もんも有るだろうと入りましたが・・・



あら～、メニュウには、中華ぞば、玉子とじ、とり南蛮・・・味噌中華そば成るものもありますが、丼もんは無し！
かと言って、じゃあいいです～～って、お店を出られる訳も無し。



豚カレーきしめんをお願いしました。
これなら、少しは豚肉が入って、蛋白質が確保できるからです。
今思えば、月見にして貰えば、まっとタンパクが取れたのに・・・。



片栗粉を使った、正当な麺類屋さんのカレー汁ですが、少し透明感がすけないから、混ぜてるのかも。
辛さはつおいです。
ちょっとひりひりします。
でも、美味しいです。
透明感のあるきしめん、びろろ～～～んと旨い。



蒲鉾も大切なメンバーだよね。



シメジも入っています。
ご飯を茶碗で貰いたくなりますが、そこは我慢。
豚肉、ネギが沢山で嬉しかった。
でも、糖質いっぱいのお昼ご飯に成ってしまいました。
反省・・・

鹿角短角牛のすね肉と胸の肉合わせて1.5キロ
どちらも、煮込み、シチュウ用のお肉。
まずは、表面を油で焼き揚げることに。



でも、焼き立てをつまみ食いしてみると、充分旨い。
赤身がしっかりしてて、肉肉しくて、噛んでてとても旨い。
このまま、煮込まずに、食っちゃわかシャンと思うくらい旨い肉だな、鹿角短角牛。



つまみ用に、筋膜のないところを拾い出してから、大根と煮込むことに。



最初のアク取りの間、拾い出した肉をつまみに焼酎のお湯割りで立ち飲み。
塩、胡椒、醤油一滴で、めっちゃ美味い。
これは、ネットで見つけたら、即買いだ。



北京鍋では、この後、こんにゃく、厚揚げが入りきらんで、大鍋に移す。



味付けは醤油と塩飲み。



食べる前に、ネギも入れたいので、太っといのを買ってくる。



鴨葱みたいに、焼いてから入れることに。



出来上がり。
肉は、まだ、完全には柔らかくなっていませんが、これくらいが肉の味がしっかり残っていて旨い。
良い肉は、ある程度の硬さ？柔らかさ？で食べたほうが美味しいんだと判った。



煮込みだけでは飽きるんで、ブラッタチーズとピクルスを箸休めに。



頂たっだきま～す！！

写真では判りませんが、おっきな地豆です。
最近は、碧南でも大きな地豆が出来るみたいですが、これは、千葉県産で、品種が確定していない品種だそうです。
謎のジャンボ落花生として売っていました。



おじさんの不細工な親指に負けないふっとい地豆。



長さだって、大人の指くらいあります。



たっぷりの塩で、40分うでました。



固い枝豆が好きな人には不評なくらい、柔らかいうで加減が、このジャンボ落花生には合うと思います。
食べ始めると、途中でやめるのが難しい。
まあ一個まあ一個って、たいがいにせんとアカンよ。




ついでに、これも、大きな塊の豚足をうでました。
醤油味の薄味で、ことことコトコト２時間。



ヤギでは無いけど、うめ～～～～～～ゾ、きっと。



包丁がす～～～っと入ります。
手掴みが旨いのだ。
うで汁で、細麺のラーメンが食べたい。