名古屋B食倶楽部

[ラーメン] カテゴリの記事

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  那覇市国場　すーまぬめぇ　沖縄そばとソーキそば

  Mっちゃんが連れて来てくれたのは、那覇市内から少し車を走らせると住宅街の中にある、沖縄そばのお店。「すーまぬめぇ」は「すーま」さん家の前って意味だそうです。「すーま」さんはきっと漢字でちゃんとあると思いますが。庭木がたっぷり茂っています。普通の古い民家って感じが、田舎の親戚ん家に来たようで落ち着きます。みんな、沓脱石に履物をちゃんと脱いでお利口さん。庭には東屋も。暑いから、こちらの席で頂きましょう。ソーキそばはスペアリブ状態の肉塊の入ったそば。沖縄そばは三枚肉の塊が入ったそば。スペシャルはそれらに豚足が追加されています。オリオンビールの生、頂戴。Mっちゃんはスペシャルおじさんはソーキそばの小とじゅうしぃじゅうしぃは炊き込みご飯の事。豚足、スペアリブ、三枚肉、どれもボリューム満点自然光の中で、ネギの緑が美しい、お昼前からビールにラーメン、しゃ～わせ。この塊、凄いでしょ？肋骨の軟骨部分も入っていてコリコリ面白い食感です。麺は色白平打ち細麺。饂飩とラーメンの間、腰はそれほどありません。お汁が美味しいんです。鰹と昆布？がメインでしょうけど、どちらとも言えない上品なお吸い物。沢山の豚肉の塊が入っていますが、動物臭や脂肪のくどさはありません。毎日でも食べられるそばです。朝ラー出来ます。朝ビーもだけど(笑)

  2025年10月27日

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  名古屋タカシマヤ　江南らーめんと、ミッドランド映画　風のマジム

  奥さんと映画を観に行く前に腹ごしらえ。珍しく江南ラーメンが食べたいと。柳橋の江南ラーメンは、息子たちが小学生の頃、よく、仕事が終わってから車で食べに行きました。近所に路上駐車して、自分でそこまでラーメンを運ぶ「出前」という奥の手を使い、店先に並ばずに食べていました。30分以上並んでラーメンを食べるなんて、ラオタ時代以来。奥さんが食べたい。と言わなかったら絶対並ばないな。小ぶりな寸足らずな形、透明感のある薄い皮、いくつでも食べられるさっぱりした味、ステンレスの入れモン。懐かしいな～上顎粘膜火傷必至の春巻き。あら、随分スープの色が濃くなりました。ストレートの細麺はそのままですが、味も随分濃くなってます。これでは、毎日食べたいと思わない。麺も、すぐ延びてふやけてきますね。おじさんが食べるのが遅くなったせいかな。これは、一度、柳橋の本店に食べにいかねばいけませんね。映画は、数か月前に読んだ原田マハの原作「風のマジム」原作に比べると呆気なくラム酒が完成して肩透かし。でも、原作を読んでいない人は普通に楽しめると思います。酒好きのおじさんは、もう少し、ラム製造完成までの工程を丁寧に描いて欲しかった。高畑淳子と富田靖子の御婆と母親役が素敵でした。沖縄の方言、気持ちイイサ～サトウキビ畑、ざわわざわわざわわ、風が心地イイサ～

  2025年09月15日

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  名古屋　東新町　なるとやは今年で20年！！

  たもっちゃん、あけみちゃん、なるとや20周年おめでとうございます！！コロタンとロイマさんとお祝いに行きました。ラーメンの具をつまみに。どれも単品として美味しいです。明宝ハムのうでたの。そうか、こうやって食べるんだ。ハム、ソーセージを茹でる事って少ないです。白いソーセージは茹でるけど、他はゆでること少ないおじさんです。チャーシュウがあんまし旨いんで、お土産でお持ち帰りしました。年に一度のなるとやのらーめん、おいしい！！お祝いのチュウ～20年間、細麺の塩と醤油に、太麺の魚介黒醤油と、つけ麺の4種類だけで勝負をするなるとや。色んなラーメンを作ってみたい気持ちは判りますが、ひたすら四種類の練度を高め続けるたもっちゃん、職人として好きだよ。これからも頑張ってください。

  2025年09月11日

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  名古屋駅　東海道線　3番線のりば　住よしのきしめんは旨いなぁ～　禁玉減酒さん！！ラーメンを食べる回数が多い人は死亡リスクが増加するみたいですよ！！

  久しぶりに酔った勢いで、もうどうにでもしてくれぃ！！って、うつろな目で、体をゆらゆらさせながら券売機の前に立ってしまいました。なんで、プラットホームのきしめんって旨いんでしょうね。酔ってるから？新幹線のホームなんか、店の外に大勢の旅行客がトランクと一緒に並んでます。山盛りのかつを節がたまりません。湯気と一緒にゆらゆら揺れて、それを見つめるおじさんも揺れて、良い香り。胃袋がきゅ～～～～～って締めあげられる。割り箸を片手で持ち、おもむろに口に持って行き、歯で噛んでペシッと二本に割く。このまた、デカいお揚げさんがね。これだけでビールが一杯飲めちゃうよ。ぐらぐらする頭で、これくらいは残さんと糖質とりすぎだと注意するおじさんと、堰の切れたおじさんが、もうひと啜りだけ、もうひと口だけ、お願い！！って誰かに頼んでます。禁玉減酒さん、まずい記事を見つけちゃいましたよ。山形大学の研究者らは、週3回以上のラーメンの頻繁な摂取は、とくに男性、70歳未満、麺類のスープを50％以上摂取する習慣やアルコール摂取習慣のある人といった特定のサブグループで死亡リスク増加と関連する可能性を発表しました。山形コホート研究の食品摂取頻度質問票調査に参加した40歳以上の6,725人（男性2,349人を研究対象にした結果です。ラーメンの平均摂取頻度を、月1回未満、月1～3回、週1～2回、週3回以上の4群に分類。麺類のスープ摂取量は「50％以上」と「50％未満」の2群に分類。参加者のラーメン摂取頻度月1回未満：18.9％月1～3回：46.7％週1～2回：27.0％週3回以上：7.4％月に1～3回食べる人が一番多いのに、おじさんはビックリでした。4人に1人は週に1～2回！！禁玉減酒は週1ですか？ラーメン摂取頻度が多い参加者は、より高いBMIを有し、喫煙、飲酒習慣、糖尿病、高血圧を有する割合が高かった。そして「週3回以上」群は、「週1～2回」群と比較して、男性で70歳未満、スープを50％以上飲む人で飲酒習慣のある人は死亡リスクの増加傾向がみられたそうです。気をつけてくださいね。

  2025年08月26日

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  らあめんや好陽軒で寿（スペシャル　チャーシュー八枚メンマ五本）ネギ多入り　1600円也！！

  毎年、盆暮れに、仕事の師匠の家にご挨拶に伺う時、近所の薬膳ラーメンの発祥地　好来道場に寄っていました。それが、師匠の奥さまもお亡くなりになり、もう、盆暮れのご挨拶に伺うこともなく、好来とも縁が無くなりました。と思っていたら、毎年瑞穂区の保健所に来てます。そしたら、帰り道、高辻から高速に載る前にココに寄ればイイじゃん。松、竹、寿の呪文を知らない、初めてのお客さんにも判りやすいメニュウが親切です。そして、ここは、本当に清潔、整理整頓が素晴らしくて、気持ちが良いお店です。ここは、メンマも美しい。スープは元祖より透明感があり、味も幾分スッキリしていますが、勿論薬膳独特の好来系の味です。メンマ、綺麗でしょ？丼から溢れそうなスープ。ラオタの頃は飲み干していましたが、今は半分以上残してしまいます。おじさんは、メンマよりチャーシュウが好きなんです。チャーシュウでネギと麺を包んで食べるのが好き。美味しかった～、ご馳走様でした。

  2025年06月07日

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  千種区春岡通り　好来道場で寿　チャーシュー、ネギ多し

  土曜日、師匠の奥さまに、寒中見舞いをお届けに。その前に、ルーティンの近所の好来道場でラーメン。10人以上の待ちがある段階で売り切れ。週末は凄い人気です。ずらっと並んだ太い後ろ姿を見て、つい最近、こんな後ろ姿を見たような・・・(笑)寒い日には最高のスープです。好来系オンリーのまろやかな薬膳スープ。チャーシュウも独特で、塩味が少しきついですが、それ以上に旨味が強く、噛み心地の良い柔らかさ。肉好きなら絶対お薦め。ネギと肉で麺を包んで食べるのが好きなんですよ。何も足さずにひとくち、胡椒を振ってひとくち、ラー油を足してひとくち、〆は高麗人参酢をひと垂らしでひとくち。麺を食べきれなくなりましたが、お終いには体もぽかぽか、美味しかった～次はお中元の時期に来ます。

  2025年01月12日

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  酔っ払って、名古屋駅できしめん

  土曜日、昼飲み。実は長男夫婦が経営してる居酒屋が栄に在るんです。若者向きのカラオケが歌える店なんで、おじさんは苦手です(笑)土曜日曜はお昼からやっていて、その時間は静かだから、売上協力に行ってきました。卵はウズラです。二月に、小学生が給食のウズラの卵を喉に詰まらせて窒息した事故があり、給食にウズラの卵を使うことが自粛されてしまいました。そのため、豊橋のウズラ農家は大打撃を受けています。ウズラのうで卵を100個600円で投げ売りしたこともあるそうです。玉子ちゃん大王としては、なにか出来ることはないかと考えて、おじさん一人が家で食べてもしれてるので、お店で使ってくれんかな～と長男に頼みに来ました。これは鶏の玉子焼きね、美味しいです。お約束もあります。居酒屋メニュウ、豊富です。コレを見てる若者で、カラオケも好きな人がいたら行ってやってください。「しるし場」と言います。で、長男と白州を一本空にして、完全に酔っぱらい。帰りの駅のホームできしめんを食べてました。今朝、スマホの写真を見たら撮ってありました。土手煮も食べてるんだ。かき揚げじゃなくて、海老天きしめんを頼んでます。きっと、かき揚げより高いよね。海老天じゃあ、お汁を吸った衣のフルちゅるが啜れんじゃんね。あ～あ、一味、沢山かけちゃって。しかし、勿体ない、全く記憶に無いなんて！！ついでに白状すると、駅に来る前に、富沢商店でチョコレート6袋とカルピスバターの有塩と無塩を一本づつ購入し、ディーンアンドデルーカで生ハムを1パックとブラッタチーズを4個買ってました。こちらは、冷蔵庫を開けて仕舞った記憶があるんですが、購入した記憶はありませんでした。

  2024年10月13日

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  東新町　ラーメンなるとや19周年と壊れた夜

  頭痛～い、お腹重た～い・・・昨夜壊れました。土曜日の午後、まあ一回「三ツ星トロワグロ」四時間の映画を観に行きました。奥さんを誘ったけど、一人で楽しんで来て。と断られ、終了時間が午後八時だから、なるとやさんの19周年のお祝いにラーメン食べて帰るね。と、ぼっちタイムを楽しむことにしました。トロワグロ、見直して思ったこと。あの人達、味見をすごくこまめにしてます。トロワグロにかぎらず、プロはみんな味見をちゃんとする。それはイイんですが、味見をしたスプーンを洗わず、舐めたまま！！たくさんの味見用のスプーンが入った缶に戻すのが気になってしょうがない。しかも、ソースやドレッシングなどの、何回も使う食べ物も、スプーンを洗わずに何度も味見をするんです。ソレ、ちょっとヤだな～って思いました(笑)おじさんの知ってる和食の調理師さん達は、小皿に一旦とってから味見をしてます。トロワグロさん、日本料理に影響受けてるのに、そういう所は気が付かなかったのかな～伏見オリオン座から歩いて東新町のなるとやさんへ。ロイマさんからお祝いのお花が届いていました。たもっちゃんも元気そうでなにより。今日は、長時間の映画を観る都合で、お祝いのシャンパンを持ってこれませんでした。ごめんね。19年間、「しお」と「醤油」と「つけ麺」に、唯一「魚介黒醤油ラーメン」を追加しただけで、わき目もふらず自分の味を突き進むたもっちゃん、凄いと思う。年に一度の「半めん」全部乗せ、味わって頂きました。美味しいな～、唯一無二の「なるとや」の味。完食完飲。貫入の痕が入り込んだ丼が、たもっちゃんの19年の足跡。これからも精進してください。なるとやのあと、たもっちゃんが教えてくれた、ワインバーで一杯。長男を呼び出して、これから長い夜を過ごしてしまいました。一軒、二軒、三軒目が・・・偶然、お店に行ったら、↑こんなお知らせが。ここは、息子たちを小学生の頃に連れて行ったオカマバー。今夜、長男と来れて良かった。次回はMっちゃんと来なくては。この後四軒目迄行った記憶が在るけど・・・五軒が我が家であってるか？

  2024年09月08日

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  千種区春岡通　総本家　好来　寿、ネギ多し

  春岡通にお住いの、仕事の師匠への、盆暮れのご挨拶。師匠は四年前に亡くなりましたが、奥様が、御年89歳でご息災。その前に、奥さんと年に二回、此処でラーメンを食べるのも楽しみ。この近くで丁稚奉公をしていた時から通っているので、40年はゆうに経っています。ノーマルのラーメンを「松」チャーシューメンを「寿」の符丁で呼び、寿の「ネギ多し」を注文。晒しねぎが山盛りです。ここのチャーシュウが好きなんです・・・が・・・あれ？・・・今日のはやけに醤油辛いぞ・・・まあ、ネギと麺と一緒に食べれば大丈夫。ちょっとぬるっとした、ふと短いストレート麺、薬膳系の根菜スープがじみじみうまい。胡椒入れたり、ラー油入れたり、高麗人参酢を入れて、味変を楽しみます。若い時は、大盛りを食べていたのに、今は普通盛を食べ切ることが出来ません。でも、美味しかった～、次は冬の寒い日に来ます。日曜日にカレー、月曜日に寿司、火曜日に北京飯、水曜日にラーメン四日も続けて炭水化物を摂取すれば、当然の結果ですね。今日も禁玉減酒さんの勝ちだな。

  2024年07月25日

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  沖縄で四日間毎日、沖縄そば、ソーキそばを食べて、オリオンビールを飲む

  沖縄空港に到着して、生まれて初めてのアサラーが沖縄そば。正確にはソーキそばとのミックス。勿論、アサビーはオリオンビール軟骨がヌルコリっとして旨い。奥さんのソーキそばの皮と皮下脂肪を貰う。コラーゲンだから食べたほうが良いと思うんですが・・・。2日目、久高島に渡って、島そば。ニガナのサラダがかなりワイルド。イカと鰺っぽい身質の酢締めが入っています。ニガナの繊維が固く、ヤギに成った気分でモシャモシャ。モズクの天ぷらも食べたかったんです。熱々でビールに合うよ。ソーキそばですね。鰹出しが効いてて美味しいの。紅ショウガで、メリハリがつきます。三日目、ホテルの近くのお店、午後一時過ぎ、10人以上並んでいましたが、中が広く、15分ほど待って入店。初めて瓶ビール。沖縄とソーキのミックスに、味卵を追加して、蛋白質の補給。今までで、一番醤油味と塩味がはっきりしてます。三枚肉より骨付き肉がワイルドでイイな。此処は、麺がきしめんみたいに広い。食べても食べても麺が減りません。沖縄、何処も、麺の量が多いです。麺が全粒粉なのかと思いましたが、そんなザラつきを感じないんです。海草が混ぜてあるとか？土曜日のせいなのか判りませんが、親子連れが三分の一くらいを占めていて、地元に愛されてるお店だと思いました。四日目、首里城の見学に行って。ゴーヤチャンプルーも食べられた。本場のゴーヤ、柔らかく炒められてるね。オリオンビールはジョッキで。流石に四日目の沖縄そばは飽きて来たので、小盛があるか聞いたら、「お子様用」があるから、それにしましょうかと、優しい。沖縄の人の言葉って、優しく聞こえるね。今朝、月曜日の体重です。64.5キロに成ってしまいました。四日間、麺類を食べ続ければ体重が増えるのは当り前。出かける前の体重が63.2キロでした。何日で、元に戻るでしょうか？

  2024年06月10日

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  千種区春岡通　総本家　好来で、寿・ネギ多しをほぼ完食

  仕事の師匠のお宅へ、暮れのご挨拶師匠は3年前に他界されましたが、奥様はご健在。80歳を越えても、ピアノ・声楽の先生をされています。師匠宅のすぐそばに好来があるので、いつもこちらでランチをするのも、盆暮れの定番。今日は大きなおじさんがいなくて、二名体制でした。松がノーマル、竹がシナチク多し、寿がチャーシュウ多し。これは、寿にネギ多しを追加。こぼれんばかりのたっぷりのスープ、これが好来の特徴。独特の薬膳スープが良い香り。中太の、少しぬるっとした食感の、短めの麺も好来です。柔らかく、薬膳スープの香りを吸い込んだチャーシュウも好きなんです。途中から、胡椒、朝鮮人参酢、ラー油を入れてスープの味変を楽しむ。麺を三口分ほど残しましたが、ほぼ完食、お腹いっぱい。昔は、スープも飲み干していたけど、今は到底無理。ラーメン一杯分、体重が増えました。

  2023年12月26日

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  名古屋市東新町　らーめん　なるとや　開店18周年

  9月7日は、東新町の高速入り口の近くにある、らーめん　なるとやの周年記念日。今年は、おじさんが主宰してる勉強会の木曜日に当たり、どうしてもお店に行けなかった。昨日、土曜日、お昼から買いもんに名古屋に出たんで、ペトリコールさんでお花を作って貰い・・・届けに行きました。ラーメンをイメージした花にして欲しいと言ったら、縮れ麺です。と(笑)たもっちゃん、18周年、おめでとうございます。途中、濃厚醤油味のらーめんが増えましたが、それ以外は、開店当初からの、塩と醤油だけで勝負。目先の変わったらーめんは一切作らず、実直に二種類を磨き続けて来ました。おじさんは、その姿勢が大好きで応援してます。麺ハーフ、塩味、全部乗せダブルで、糖質制限的には多分大丈夫。加水率の少ない歯切れの良い細麺が気持ちイイんです。丸ごと一個入ってるのが嬉しい。しかも、つべたいままじゃなくて、注文ごとに、ぬくとく温めてる気遣いが素晴らしい。らーめんは、年に一度、ココで食べる。と決まっとる。ご馳走様でした。

  2023年09月10日

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  キッコーマン　高たんぱく低糖質大豆麺

  上白石萌音さんがCMしてるキッコーマンの大豆麺、四種類全部買ってみた。四つの中で、おじさんが食べたいと思ったのは、生姜かきたま。高たんぱくと言っても蛋白質は20ｇ弱。特別多いとは思えない。糖質が一食分25ｇはまあまあ優秀。しかし、作り方がめんどくさい！麺を茹でる鍋と、スープを作る鍋と、ふたつも要る！麺の湯切り用にざるも要る！！これだけの工程があると、手軽に麺料理を楽しむって文章には無理がある。めげる人も居ると思うな。表面がブロンズダイスを使ったパスタのようにざらざらしてます。麺と一緒にソースも温めてます。スープを溶かすお湯を沸かす。蛋白量を増やすために卵は二つね。溶き卵を作るボールは、食べる時の丼を使って洗いもんを減らす。麺をうでてる間にネギを刻む。湯切りした麺をスープに投入し、卵を回し入れて、ネギを散らす。丼に移し替えて完成。ラー麺やうどん、パスタとは違います。粗挽き蕎麦の食感と舌触りです。啜り心地は一応麺を感じます。カップヌードルプロより美味しいし、麺を食べてる気がする。しかし、これだけの洗いもんが待っていると思うと、忙しい時には作る気にならん。アッ、まだ、湯切りのザルも在る。麺だけだと糖質25gだけど、スープの材料を含めると36グラムになるし、カップヌードルより食塩が多いのもマイナス。スープを飲んではイカンね。

  2023年02月14日

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  名古屋千種区春岡通り　総本家　好来

  暮れのご挨拶に、師匠の奥さまのお宅へ夫婦で伺います。その前にランチを。盆暮れの二回、ここでラーメンを食べるのも楽しみ。味変セットを準備して待ちます。溢れんばかりの波波のスープ（溢れちゃってるけどね）水平線の果てで、海が終わっているってこんな状態を想像してたのかな～このネギの下で、チャシューが10枚くらいスープに浸ってます。短めの中太ストレート麺。ちゅるんって啜りきる快感。独特の薬膳スープが美味しい。途中、味変第一弾は高麗人参酢。第二弾がラー油。ここのチャーシュウ美味しいんです。チャーシュウを一枚も残さず食いつくし、麺を半分程食べると、スープをこんなに残してお腹いっぱいです。四十年前、丁稚奉公の頃は底を見てたのにな・・・

  2022年12月23日

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  名古屋市東新町　なるとや17周年

  年に一回、おじさんが喜んでラーメンを食べる日。それは、なるとやの周年記念日。今年でもう17周年だそうです。年をとる訳だ。シャンパンで、たもつと乾杯。トッピング材料の、チャーシュウ、シナチク、特製緩めの煮卵をアテに飲む。〆は半ラーメン、全部乗せ。旨～～～～い！！いつも一緒になるロイマさんは用事で欠席。でも、花束を届けてました。たもつ、これからも、元気に美味しいラーメンを作ってください。奥さんのあけみは、昼間っからの御祝攻勢でダウンしとりました(笑)そいだけお客さんに愛されて幸せな二人です。

  2022年09月09日

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  半年に一度　千種区春岡　総本家　好来　寿　ねぎ多し

  亡くなって二年になる、おじさんの仕事の師匠のもとへ季節のご挨拶に奥さんと二人で。奥様がご健在なので近況報告を兼ねて伺います。独立してから、もう36年続いている年中行事。最近は毎回、近所のここへ。好来は、丁稚奉公の時代から通っていますから40年以上食べてる。チャーシュウ多しの寿に、ネギたんと入れてお願い。清潔な厨房。あふれんばかりのスープで登場。あふれてますね(笑)まずはスープを・・・10回くらい啜ると、氾濫危険水域を脱します。ほんのり酸味のある、ほっとする滋養強壮スープ。独特です。太い、短い、ぬるちゅる麺。ここのチャーシュウきなんです。麺と一緒に食べても旨い。チャーシュウが沢山入っているから、すぐに無くならない幸せ。途中で高麗人参酢を入れて、最後はラー油を足して味変です。安定の唯一無二の味、落ち着くな～一度で良いから、ご飯と一緒に食べたい。

  2022年07月30日

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  安城市箕輪町　拉麺みやち家

  愛知県に住んどるじんで、「宮地」ったら、スガキヤラーメン。「食べてみや～ち」とは言ってないが、この看板を見て浮かんだのは、宮地佑紀生。東海ラジオ生放送中の暴力事件で、すっかり「あの人は今」状態だけど、お元気ですか？私の記憶が確かならば、ここは、昔、熊猫って名前の喫茶店だった。オムライスを食べに来たような記憶があるが、その記憶がボケ老人の記憶だから頼りない。お孫ちゃんがラーメンを食べたい！と、やって来ました。おじさんは、餃子と唐揚げで昼ビーを夢見てくっついて来ました。ここの唐揚げも下味が濃くて、白いご飯がもりもり食えそうです。塩胡椒レモンくらいでさっぱり食べられる唐揚げがどこかにありませんか？唐揚げ三つでは、蛋白質が足りませんから、チャーシュー拉麺に煮卵トッピ。ぶ厚いとろとろチャーシューが三枚、食べ応え充分で嬉しい。煮卵は、白身が硬いヤツ。中細ストレート麺は多加水ですが、色の割にかん水の香りがしない。おじさん、昔の中華そば風で、かん水臭いのも好きです。やっぱり、ほんもんの麺は啜ると、唇が気持ちイイナ～麺は半分残してご馳走様でした。

  2022年04月20日

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  名古屋東区ふじ原でラーメンを

  少し前の話ですが、平日の夜、ふじ原さんへ。この日はハイボールの気分でした。そうしたら、頼んでないのに、唐揚げが出てきました。しかも、このスタイル！やることが違います。やっぱ、そうだよね～～～こういう気遣いが上手いんだよね、大将は。で、いい気分になってウイちゃんをがんがんいっちゃう。飲み比べ～～～～酔っぱらいおじさんに飲ませては勿体無いでしょう！！と、素面のおじさんなら思うな。で、酔っぱらって、〆にラーメンが出てきました。もう、嬉しくて困っちゃうよ。ラーメンなんて、何年ぶりだろう。シンプルな中華そば、胃に優しいわ～～～～～

  2022年04月07日

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  名古屋　東新町　なるとや、16周年、おめでとうございます㊗️

  おじさんが、ラオタの時に通って、仲良くしてもらってるラーメン屋さん、なるとや 16周年だぜィ‼️ 塩と醤油だけをを頑なに守り続けて、不器用なまでにバリエーションを増やさずに16周年。 目先にとらわれず、渾身の実直さで、岩を穿ち続ける。 いつのまにか、保と明美の後ろに道ができてました。 今のおじさんは、ツマミしか食わんけどね😅

  2021年09月10日

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  春岡通り　総本家　好来で、寿　ネギ多め

  もう３０年以上前からあるよね。何年通っているか忘れた。春岡に用事があると、寄ります。俺の寿だぞ。寿は、チャーシュウが多いんです。整理整頓が気持ち良い。ねぎ多めで。こぼれんばかりのスープ（こぼれてますけど）独特の香り。ぎりぎりぬるいと熱い境目の、普通に啜れちゃう温度のスープ。こうやってネギを巻いたり・・・麺とチャーシュウを一緒に食べる。ココの麺は寸足らずで、啜る楽しみは少ない。ずっ、ずっ、ず、と二擦り半で終わってしまいます。三擦り半も無い。ちょっと欲求不満。途中、胡椒、高麗人参酢を入れて味変を楽しみながらスープを飲む。若い時は、丼の底を必ず見たが、もう無理でした。

  2020年12月27日

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  エースコックのCOCO壱番屋カレーラーメンは糖質制限

  おじさん、大学時代はエースコックのワンタンメンのファンでした。ブタブタコブタ　おなかが空いた　エースコックのワンタンメン　ブ～～そのエースコックがココイチとコラボした糖質制限のカレーラーメンを出していたんですね。滅多にインタントラーメン売り場を通らんから知りませんでした。糖質が30グラム弱北里大学の山田悟先生、商売上手やな～ほほ～、今の乾麺は美味しそうな感じですね。ノンフライの乾燥麺のようですが、多孔質の水分を吸い込んでふかふかの腰無し麺ではなさそう。フリーズドライの技術は進歩してるのに、具材を見る限り、量、質、種類はそれほど変わっていないような。原価率の問題？とりあえず、具を麺の下に入れてから熱湯を注ぐことに。ちゃん、三分間待つのだぞ。って、これはボンカレーだったかな？お湯、入れすぎちゃいました～インタントラーメンのスープって濃いから、ついついお湯を沢山にしちゃうじゃんね。カレーがしゃびしゃび・・・カリフラワーライスで、スープカレーのように。蛋白質が足りんから、西尾のサンライズの赤いウインナーを5本入れてます。糖質制限麺ですが、おじさんには充分美味しいです。本当のインタントラーメン好きは満足できんでしょうけど、おじさんは満足します。次回は、ちゃんとお湯の量を線までにして、カレーを味わってみたいです。

  2020年08月03日

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  ケイさんの真似　ネギいちラーメン三好本店

  今朝、ケイさんの日記を見て、ネギいちラーメン食べた～～～～い！！と成ったおじさん。今日、豊田厚生病院に行く予定でしたので、たしか、近くに三好本店が在ったはずとチェック。ビンゴ！！何故か、もやしたっぷりの福ラーメンもいいな～と思いました。ネギ増し丼と、チャーシュウラーメンネギのトランプタワーが倒れる寸前。おばさんが、ネギに手を添えながら持ってきました。海苔をどけたらネギが無かったんで・・・ラーメン丼にネギをトレードおじさん、熱でふにゃちんのネギが好きなんで、チャーシュウもろとも天地がえししてから、ずるずると。もう、ネギの端っこが口の周りに当たって汚れまくりですが、気にしない。丼に溜まった残りの具をスープと一緒にご飯にまぜまぜして完食旨いな～～～やっぱり、糖質は麻薬です！！腹パンパン！！何年振りのラーメンライスだろう！！

  2020年03月30日

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  岡崎 つけめん舎一輝で、二郎‼️

  うちの女性スタッフにラオタが居ます。しかも、がっつり系が好き誕生日ランチにどこ行きたいか聞いたら、此処におじさんも、昔、ラオタ時代は、ココ、よ～来ました。もう、全く、券売機のメニュウが理解不能です。しかも、後ろに二名、客が並びました。絶対絶命ってくらい焦ります。お店の人が、見かねたのか、「これがうちのメニュウです。」と手渡ししてくれたけど、これで、どうしろって言うの？って懇願状態です。おじさんは、とにかく二郎ってとこをポチっと。スタッフには、「券売機、迷ったときは、左上！！」って法則がある（BY禁玉減酒さん）からと、ポチ、ポチ、ポチと三人とも同じメニュウおじさんの二郎です。席について落ち着いてから、味玉と九条ネギを追加注文。ほろほろの柔らかい厚切りチャーシュウが二枚。食べ応え充分。蛋白質の補給に、もう二枚くらい追加しようとも考えましたが、しなくて正解でした。モヤシとネギとチャーシュウを、箸でスープの中に、一旦仕舞うんですが、こぼさずにこれをするのは、なかなか練度を高めないとできないんですが、おじさん、まだまだ現役でしたあら、丼が北京本店と共通です。普通盛で330gか～～～、少な目で頼んだけど、どんなくらいかな～ちなみに、スタッフのは、普通盛で頼んでやりましたが、ラオタは完食して、ご飯を追加してましたうちのスタッフは決してデブじゃないですよ。可愛いですよおじさんだって、若い娘に負けられるかって、頑張って完食もう、腹パンパンです。胃袋を外からなでると、太麺のごわごわ感が判るような気がしました

  2019年08月13日

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  名古屋千種区春岡通 好来で、メンマチャーシュー多し寿竹

  おじさんの丁稚時代の師匠に、季節のご挨拶に伺ったついでにランチをここで。名古屋に好来系という独自のラーメンの系譜を作った総本山です。ラオタの時代は、その系譜を辿ることもありましたが、糖質制限の今は、数年に一度、ここへお邪魔する程度です。ここは、基本のラーメンが一種類しかありません。それに、メンマとチャーシュウ、ネギのトッピングをどう組み合わせるかだけです。奥さんは松、おじさんは、栄養を考えて寿竹で、メンマとチャーシュウ多しにして、食物繊維と蛋白質の補給を心がけました。ず～～～っと変わらない札です。スープの色が茶色くなったような・・・もっと白濁してたような・・・味の素？が小さじ一杯入った、じんわり、こくのある薬膳スープです。どんぶりから溢れるほどのたっぷりのスープも変わりません。メンマが味が染みすぎで、柔らかめ。多しを頼んでおきながら、ちょっと飽きる。メンマは、やっぱし桜山の好陽軒が美味しいですね。メンマの下に沢山のチャーシュウが隠れてます。このチャーシュウで、麺をくるんで食べるのが好きなんです。ラー油の容器と、高麗人参入りの酢の入れもんはピカピカですが、胡椒とガーリック入れが、ちょっと粉が蓋に固まっていました。待ってる間に、お店の教えを読むのが決まりです。昔は、たっぷりのスープも飲み乾して完食してましたが、今回、スープは殆ど残って、麺も三分の一くらい残して、お腹いっぱいに成ってしまいました。情けない体に成ってしまった

  2019年07月19日

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  ミッドランドの麗穂で、黄ニラとモヤシのワンタン麺

  ママさんのスガキヤラーメンを見て、ラーメンモードって訳ではないんですが、麗穂に用事があり、ついでにランチを食べることに。ショーロンポー、最低3個からしか頼めないと思っていたら、二個でもイイですよって。下半身にスープが溜まって、たふたふしてます。ベルトの上の腹回り見たいでしょ？スープを一滴も逃すまいと、火傷覚悟で、丸ごと口の中へ上顎粘膜びらびらに成りましたでも、その価値はある美味しさ。ゼラチンたっぷりのスープが口中にまとわりついて、唇も張り付いちゃいます。うまいな～～～、でも、お高いです澄んだスープにぽにゅくにゅわんたんが浮かんでる。意外と餡が筋肉質で弾力に富んでいて楽しい。いや～、田舎もんのおじさんには、麺もスープも上品です。ずずず～～～って音を立てて啜るのが憚られる店内でした

  2019年03月02日

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  総本家 好来か、らーめん専門 好来道場か、はたまた薬膳ラーメン　好来か？

  ​​​​​​春岡通に用事があり、吹上からぶらぶら歩いて。おじさん、丁稚奉公時代、この辺りがテリトリーでした。懐かしい店です。薬膳ラーメンの好来、懐かしいな～仙人みたいなじいちゃんが最初やってて、そのあと、色色あったみたいで、休業したり、あとを継いだって人がやったり、じいちゃんが復帰したり、いろいろ作る人が変わりました。今は、ずっと同じ人ですね。おい、猫、お前も順番待ってるのか？話かけてんのに、他所向くなよにゃ～総本家　好来ドアが開いてる方がカウンターの中、調理場です。竹の絵が在る方が入り口で、入ってすぐ右の木の格子越しに、松、竹、寿、ねぎ多しって注文して、木札を貰うの。電柱には、らーめん専門　好来道場てなってますね。今は、薬膳ラーメンって言わないのかな？昔は、この写真を撮ってる側に空き地が在って、車が沢山止められましたが、今は、この撮ってる位置に二台だけ。でね、お店の前に駐車場の案内版が在るんですが、これを車で前を通りながら、一目で場所が理解できる人が居るんだろうか？親切に親切の重ね塗りで、過ぎたるは猶及ばざるが如しの典型例みたいで、何処を読んでいいか判らん営業時間　午前十一時～午後二時までたいていの人は、これで、三時間しかやって無いんだって判ると思う。なのに、わざわざ（三時間のみ）って最近、追加したように見えます。なにか、トラブルが有ったんだろうか？下側の白地の新駐車場赤いと、上の段の駐車場　好来　真珠円　どちらでも駐車出来ます。の場所が実は同じ駐車場の話だと、車に乗り、この看板を初めて見て、通過するわずかの時間に理解できる人は居ないと思うなあ～～～、懐かしいラーメンの匂い。思わず深呼吸しちゃったよ。食べて無いです、匂いだけね。​​​​​​​​

  2019年01月19日

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  気になっていた半田 江南の中華そばを食べに行く

  ​おクソ暑い中、半田までラーメンを食べに来ちゃいました。前回、ステーキととんかつを両脇に従えへ、お客さんの多くが食べていたラーメンの存在が、どうしても気になってね。おじさん、一旦気になると、夜、寝られんくなっちゃうタチなんです。７５０円、やはり、強気の値段設定。肉うどんより高い。シナチクノの置き方が雑だけど、総じて、おじさんの好きな顔をしてます。香りも良いです。食欲をそそられるな～～～油多めですね。醤油の香りが鼻の穴を刺激します。ずずずず～～～っと啜るとほんのり甘さのある醤油出汁が旨い。まあ、かなり久しぶりに啜るラーメンスープですから、感激ひとしお。チャーシュウ旨そうです。シナチク柔らかめですが、見た目ほど甘くなくて好きです。バラチャーシュウ、肉の味がしっかりしてて美味しいです。チャーシュウ麺が食べたい。縮れ中華麺、残念ながら、おじさんにはカンスイの香りが気になってダメでした。でも、久しぶりに啜った、ホンモンのラー麺、唇やベロの感触が忘れられんです。​

  2018年08月05日

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  あけみに会いに大須へ らーめん　なるとやで昼ビー

  ​久しぶりに、あけみに会いに行った。あけみは、女手一つ、ラーメン屋を切り盛りしている。場所は大須観音の近く。風の便りに、酒好きで明るい性格のお陰で、客足は絶えないらしい。病弱で、痩せた体で、無理をしてなければいいが。俺は、数年前、博打と糖質と女に溺れた生活から足を洗い、しがらみを断ち切るため名古屋を離れた。新宿の場末で、紫煙に紛れての剛力な生活に変わりはないが、急に大阪から依頼が飛び込んで、その途中で覗いてみることにした。まだ、昼飯時が終わっていない時間に、ドアを開けると、厨房の中を若い男に任し、真っ赤なTシャツを着たあけみは奥のテーブルに座り、電卓を叩いていた。右のカウンターに客が一人。背中にリュックサックだか、ナップサックだか、バックパックだか、デイパックを背負ったままラーメンを食ってやがる。てめえは、凶状持ちか？「いらっしゃいませ。」と言いながら、顔を上げたあけみの目に、一瞬、戸惑いに似た笑顔が浮かび、瞬く間に破顔になった。「おじさん・・・」と言いながら、椅子から立ち上がるあけみに近づいて、「元気そうだな。」とつぶやく俺。テーブルを挟んだ向かいの席に座り「ビール飲むか？」「うん。いただきます。」「どうだ、たもつとはうまくやってるのか？」「すれ違いくらいが、丁度いいの。それより、おじさんは？」「おれは・・・」と言いかけたところで、ドアがやかましく開き、一人客、二人連れ、カップル二組と、突然、店が満席に成る勢いで客が入り始めた。またもや、凶状持ちが数人入ってきやがった。ったく、どうなってんだ、世の中は。「ちょっと、待っててね。」残ったビールを流し込むと、狭い店内を器用に歩き、カウンターの奥の厨房に身を滑り込ませた。若造に二言三言つぶやきながら、北京鍋を、折れそうな腕で、がっしりと掴む。おれは、新しい客たちが注文する前に、メンマとねぎチャーシュウを頼んだ。あけみが空けたグラスの縁に、赤い口紅が少し残っていた。それを見つめながら、俺もビールを飲み乾す。カウンターとテーブル客達の間の、ナップだか、デイだかってバッグにぶつからないよう小さくなってドアに向かい、金を置いて外に出た。 真っ青な空に、大須観音のしんきくさいにおいと喧騒が流れている。40度の日差しが痛くてサングラスをかけようとしたら、ドアが勢い良く開き、あけみが飛び出てきた。「おじさん、来てくれてありがとう。」身を二つに折るように頭を下げたまま、叫ぶように言った。「ばかやろう、客が大勢いるのに、ほっぽらかして出てくる奴がいるか、早く戻れ。」おれは、踵を返しながらつぶやくと、バッグをぎゅっと握りなおした。観音様に行き交う大勢の人の中、あけみが、てめえで書いた「らーめん　なるとや」の文字の下、いつまでも頭を下げていた。​

  2018年08月01日

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  自家製麺 らーめん かり屋

  奥さんから、近所にできたラーメン屋さんに行こうとメールが来ました🍜ラ、ラーメンですか😩糖質制限おじさんにラーメンは、御無体な事をと思いつつ、エエよ〜と唐揚げとか在るといいな。幹線道路沿いの貸店舗にありました。内装は、見事なまでに貧相ですが、店内に製麺機が鎮座してます。内装なんかより、自家製麺で勝負や👊って事ですね。当然の券売機で悪戦苦闘し、塩ラーメンに、煮卵とチャーシューをトッピング。椅子も廃物利用なのか、前のお店の椅子？に、背が低いのを、枕木噛ませてカウンターの高さに合わせて有ります😅床のシートの柄が、バラバラなのも笑えますこういう意匠だったら、ごめんなさい。塩ラーメン到着。透明感のあるスープです。煮干し？魚介？の香りがして、脂も多いけどスッキリ飲みやすい。ただ、年寄りには塩分濃度が高すぎて飲み干そうとは思わない。常連になったら、是非、薄味でお願いしたい。チャーシューが、豚と鶏ですが、鶏は、コンビニのサラダチキンみたいかな。トッピングのせいで、卵と肉が豊富で蛋白摂取量は、充分なのが良いです。麺は、低加水麺で、棒ラーメンみたいですが、嫌いではありません。薄味で、麺ハーフ、全部乗せダブルが出来れば、また来たいと思いました👍

  2018年03月09日

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  名駅 杏亭で担々麺とご飯を食べちゃいました‼️

  名駅近くの杏亭の天津飯が美味しいと聞き、ランチに行って来ましました。 小さなお店です。 目の前にコインパーキングが有り、便利です。 午後1時を回っていたので、なんとか直ぐに座れました。 カウンター席に座ってみたら、ランチメニューはラーメンばかりです😱 天津飯は出来ますか！と尋ねたら、お昼はランチメニューしかやってませんとの事😭 席に着いちゃって、お冷も出してくれたのに、じゃあ帰ります。とも言えず、何年かぶりのラーメンライスです‼️ 汁有り担々麺、半熟玉子を追加して、少しでも蛋白質の補給です。 胡麻の香りと五香粉？みたいなエスニックな香り。 縮れ細麺にスープがたっぷりと絡まって美味しいです。 小ちゃな茶碗に、べたべたのやわやわご飯🍚 これは残念ですが、半熟玉子と、チャーシューを追加して担々麺のスープをかけて食べれば、ご飯の柔らかさは無視出来て、美味いんです。 スープが、とにかく美味しくて飲み干してしまった😅 麺は半分残しました。 それでも、お腹がいっぱいです。 糖質を取りすぎたせいか、胃がもたれて不快感があります😞 久しぶりの大量の糖質で、消化が上手く出来ないだろうな😰

  2018年02月19日

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  千種区仲田でラーメンを食べてしまいました（涙）喜しやで、玉子とじカレーラーメン

  池下の方に用事があり、ついでにランチに、以前、作業員さんが薦めてくれた滝家のメンチカツカレーを食べようと、近所に車を止めましたところが土曜日はお昼お休みが～～～～んですで、左を見たら、喜しやさんが在りましたラオタのころ、時々伺ったことがあります懐かしいんで、入っちゃいました。糖質制限の身、メニュウを見て悩みましたきしめんと、うどんとラーメンしかありません。当たり前です、麺屋さんですからメンチカツカレー目的でしたから、カレーモード玉子ちゃん大王だから、玉子とじは外せない。その条件を満たすのが、これでした上手にナルトがへこへこに切ってありますしかも、見事に薄いねぎは晒してあります。丁寧なお仕事。シナチクが、桜山の好陽軒のシナチクみたいです隙が無いです。上品な細麺にたっぷりカレー汁が絡んで、ずるずるず～ず～あっちっちあ～～～～、思わず麺を全部たべてしまいました何度も、残さなアカン、ダメだって食べちゃ、なに勢いよくスープ飲んじゃってるのって、心の中は千千と乱れながらも、ダメよだめだめって言葉では拒んでも、体が「いいわ～～～」って、団鬼六の世界ですふ～～～～、イってしまいました、放心状態。ラーメン完食なんて、いつ以来だろう。大満足で、ご馳走様 

  2017年10月02日

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  ケイさんに、写真だけでも好来系を（笑）好来道場の松寿です。

  心が折れましたってケイさんに、プランCの好来系、松寿ですよ～～～年末に、春岡通りにあるお師匠のお宅に、ご機嫌伺いに。35年ほど昔、おじさん、今池で6年間丁稚奉公をしておりました。その当時から好来は人気のお店で、おじさんも、昼休みに利用し、独立後も時々通っていましたが、糖質制限を始めてからは、ぱったりと足が遠のきました。ここも、休業を繰り返し、仙人さんが亡くなられたり、跡を継がれた方も色々変遷がありましたね。こちらは、奥さんが、選んだ快老麺。おじさんは、このトトロ昆布の食感が苦手で食べられません相変わらずの溢れんばかりの（実際は溢れてます）なみなみのスープ。メンマとチャーシュウ多めの松寿を頼んで、蛋白源の確保です独特の香りのするチャーシュウで、太短いぬるっとした舌触りの麺を少しだけ包んでもぐもぐ食べるのが好きなんです。メンマは、ここより好陽軒のざくざくぽりぽりした食感が好きですね。でも、唯一無二のしみじみと美味しいスープ、久しぶりに堪能いたしました。 

  2017年01月06日

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  もやしワシワシ、金山　麺屋山岸で、もやしラーメン

  どうですか、このそびえ立つモヤシの山モヤシ剣が峰。時々、無性に、このモヤシ山を征服したくなるそんな意図は無いと思うけど、一枚のナルトが、山にかかる朝日を表してるが如く征服した翌日に、朝のお通じで、また、その快感を楽しめるラーメン福で、食物繊維補給     いつもは、数年に一度、こちらに行ってます。今回は、金山に在る、麺屋山岸さん。お天こ盛の、生煮えの、ぬるいモヤシを温めるのが大変なんです。モヤシ一筋も丼からこぼさずに天地をひっくり返せると、とっても満足感を覚えるしかし、困ったことが起きました。糖質制限のおじさん、麺は殆ど食べない。すると、このモヤシが温まるまで食べるもんが無いうで玉子も、厚切りチャーシュウも無い、ただのモヤシラーメン・・・。失敗こきました草食男子のように、麺を一筋、二筋、啜るともなく、もぐもぐ噛み上げて、女々しく時間を稼ぐのが情けなかった

  2016年09月29日

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  名演小劇場で、ベルリン・フィル・イン・シネマから、東新町の「なるとや」で麺抜き全乗せダブルを！

  にわかクラシックファンに成り、ベルリン・フィルを観に行きました。ココが大事、「観に」ってトコがね。「聞きに」ではない「聞きに」では寝ちゃう確率が高いけど、「観に」なら、頑張れそうベルリン・フィル・イン・シネマ - culture-villeサイモン・ラトル指揮で、べートーベンの4番と7番を観せてくれますしかも、その前に、リヴィング・ウィズ・ベートーヴェン | Movie Walkerと言う短い映画の中で、サイモン・ラトルや、ベルリンフィルの奏者へのインタビューを通して、彼らの曲やベートーヴェンに対する解釈、思い、ステージに上がるまでの「心のゆらぎ」を聞くことが出来ます。なので、予習もしてくれての本演ですから、興味深く「観る」事が出来ました。サイモン・ラトルのDVDを買おうかなって思いましたミーハーでしょ？で、午後9時半に上映が終わり、ぶらぶら歩いて「なるとや」へ先日、11周年の時にご馳走に成っちゃいましたから、お礼にね。メンマをおつまみにをごきゅごきゅお代わりお願いします。って言うのと同時に・・・隣のお客さんに聞こえないよう、お姉さんに「麺抜きで、全乗せをダブルでお願いしますって、たもっちゃんに伝えてください。」と「アッ塩味でね」六枚のチャーシュウが沈んでいます。ビール二杯と、コレで、充分お腹いっぱいに成りますね今回の注文で、やっと気づいた事が有りました。全乗せの「全」には、メンマは入っていませんでした。玉子とチャーシュウだけで、メンマは、普通盛りでした。なので、次回からは、「卵、チャーシュウ、メンマをダブルで」と頼みます  

  2016年09月25日

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  糖質制限的に不本意ですが、ラの壱でラーメン

  基本的に、おじさんは、小学生以下の生き物は、ラーメンなんか食わん方がイイと思って居るおじさんも、糖質制限だし、ラーメンなんか、極力食わないなのに、孫がくると、「ラーメンがイイ。」だ、「カレーがイイ」だ、と騒ぐ旨いから食べたいなら許すが、おもちゃが欲しいから行きたがるのが許せんそんなのに、なんで、だいの大人が付き合わんとイカンのか？それは、お孫ちゃんが単為生殖で生まれていないからだ。相手が在ることで、向こうに行って、「あっちの爺はラーメンを食わしてくれん。」と言って、向こうに甘えるのが気に食わんこんな訳の判らんモンを食わすな爺は、これでビールでも飲まんとやっとれん餃子も、ほんとうは、皮に糖質が多いから、こんなトコで滅多に食べれない糖質を食べてしまうのは勿体無いのだが唐揚げは許すよ小盛りの中華そばに、全乗せを頼んで蛋白質を補給します。麺は小盛りにしといて、尚且つ、半分は残す。テーブルの向こう側では孫が・・・あ～～、もう～～、食べてる途中で、おもちゃで遊ばない全部食べてから、遊びなさい、全部食べてそれか、麺は残していいから、ご馳走様してから遊びなさいふんとにもう

  2016年08月20日

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  岡崎市　まるぎん二号で糖質制限

  すすり泣きかおる荘さんのまるぎん二号（岡崎市）160219-11小盛り＋のせのせ　￥1070この写真を見てから、一か月、片時も忘れることが出来ません岡崎方向って、なかなか行かないんですよね昨日、用事作って、行ってきました小盛りでも、麺が２４０ｇも有るんですねニンニクは仕事の都合によりパスのせのせに、生卵５０円を追加。のせのせが、野菜と肉の増量の意味ですよね。おじさんにとって、あくまでも、蛋白質と野菜を摂取丼より上の部分は、野菜と肉だけです。この巨大なバラ肉三枚を・・・モヤシや汁をこぼさず、スープの中に沈めるのには、長年の修行が必要ですおじさんは、長いブランクは有りますが、女子大ら・けいこ時代に鍛えた技を体が覚えています。肉が温まり脂がスープに溶け出すまで、モヤシに卵を絡めてわしわし食う。二、三本、麺を絡めて、ひたすらモヤシを食う。極太の麺ですから、二、三本食べるだけで、おじさんには満足感が在りますそして、スープに浸って、筋繊維が緩んできた肉を齧り付きます口の中、肉が占拠。顎が疲れるほど、もぐもぐもぐもぐ。もぐもぐ以外すること無いから、他のお客さんを見渡します。口の周りは、豚脂でぬるぬる麺は、殆ど残しますが、もう、お腹パンパンです食べ終わると、歯と歯の隙間には、モヤシと筋繊維が挟まりまくりで、気に成って仕方がないケイさん、お盆休みにこれ食べに行きたいです 

  2016年08月06日

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  東片端のら・けいこ　おじさんは、デブセブをず～～～っと、デブセンだと思ってました（爆）

  ケイさんのこの写真を見て、東片端のら・けいこへおじさん、ラオタの頃は、女子大小路のら・けいこには通っていましたこれって、チャーシュー、豚唐揚げ、鶏のから揚げ、味付け玉子、卵焼きと、玉子ちゃん大王は大喜びの蛋白質の塊です。麺さへ小盛りにして、尚且つ、それを残せば、立派な糖質制限食です懐かしいな～～～、ら・けいこ店内は、むさくるしい男男男ばっか～～券売機が壊れていて、写真が貼ってあるんですが、どれがどれか判らん後ろにも客がいるし、パニックおばさんに「デブセン、玉子付きでお願いします。」と注文。「アッ、麺小盛りでお願いします。」と改めてお願い。ここは、男性客には、麺多いですよとか警告してくれません来ました～～でも、ケイさんのとちゃうな～改めて、写真を見る。余裕を持ってみると、普通のラーメン系と、スープ無しの油そば系？まぜそば系？と、つけ麺系と三系統に分かれてました。おじさんが頼んだデブセンは、汁が無い、まぜそばです。デブ専用の食べ物かと思ったのに、厚切りチャーシュウのから揚げが一枚乗ってるだけです。これ、揚げたてで、旨いです。ビールが飲みたいですがっつり噛みついて、首を左右に振り引きちぎって、ワイルドに吠えたい肉塊です味玉は、おじさんが追加をしたから付いてるだけで、しんかったら、あとは山盛りのキャベツとモヤシだけで、全然デブ専用とは思えない。おかしいな～～～、ケイさんの頼んだのはドレなんだろうと、なんども読み返してると、アレ？デブセンじゃなくて、デブセブって書いてあるじゃんデブセブって何ですか？デブのセレブの事？まさかね、そんな暑苦しいセレブ居ないよね背脂のセアブラからセブ？おじさんはず～～～～っとデブ専のデブセンだと信じ込んでましたごわごわの太麺、胃袋の中で、胃壁に麺の断端が当たると痛いですケイさんの日記をちゃんと読んだら、つけ麺でガツン盛り＋セブ肉＋煮卵をトッピングしてます。と書いてありました。おじさん、手帳に書き留めておくことにしましたどなたか、ラオタの方で、デブセブの意味、ご存知でしたら、是非、御教授ください

  2016年06月23日

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  大名古屋ビルヂィング　肉そばけいすけ　おじさんには醤油辛くて食べられませんでした。まっ、エッグライスが食べられたから、それはイイんだけどね（笑）

  腹ペコ歯医者さんの大名古屋ビルヂィング完全踏破記、参考に成る人は多いでしょうねでも、おじさんは、混んでるところは嫌いだから、まだ、しばらく行くつもりは無かったんですが、『見た目よりあっさりしている完成度の高いラーメン』by 腹ぺこ歯医って、日記が有りました。ラーメン屋さんは、糖質制限おじさんとしては、どうでもイイんですが、その中の写真に、餃子と並んで、エッグライスの文字がなんだ？なんだエッグライス北京本店の北京飯に似てるような・・・玉子ちゃん大王としては、これは、行かねばなるまい、なりますまい白雪けたてて行手は名駅大名古屋ビルヂィングゥ～～～～午後一時半、拍子抜けするほど、空いてましたな～んだ券売機ですが、お姉さんが前で説明してくれますから困る事無く、肉が沢山乗ったラーメンと、エッグライスの券を迷うことなく購入。お姉さんに、ご飯も麺も少な目でお願いし、並ぶことなく即、カウンターへ。きっと、おじさんは、背油肉そばの肉がいっぱいを頼んだんだねラーメンと一緒に出てくると思っていたら、エッグライスが先に来ました。 肉肉肉肉って、丼から肉肉しいなとろとろ感が、やはり北京飯に似てます。油の匂いが、成れてないせいか、気に成る。卵だけかと思ったら、下にチャーシュウの切れ端が入っています。おじさんは、北京飯のジャンクさの虜だから、北京飯に軍配が上がるけど、３５０円ならコレ悪くないです凄いラーメンが来ました真っ黒で、工場の廃油ですか？って聞きたくなる生の刻み玉ねぎやカイワレが、口直し的なんでしょうが、背油とニンニクの匂いには、無駄な抵抗です。チャーシュウが八枚くらい入ってますから麺を包んで食べるんですが、おじさんには、チャーシュウもスープも醤油辛くて降参脂、平気だと思ってましたが、このバラチャーシュウの脂にも立ち向かえず・・・こんな状態で敗北ですおじさんには、とにかく醤油辛い全く食べられませんでも、周りの人達は、スープも飲み干してますから、個人差ですね。歳よりは、薄味がイイですハンソン初めての大名古屋ビルヂィング、一合目で遭難でした

  2016年06月09日

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  東新町　なるとやさんで、麺極少な目、全乗せダブル

  名古屋に用事が有り、ランチタイムに。他にお客さんが沢山居るので、麺無しとは言えず、麺極力少なくして、全乗せダブルでお願いしますと、注文。たもっちゃんに、「nkucchanさんが、完全に素面で来るのって、珍しいですね。」って言われてしまったそれだけ、昼間に寄った事が無いんだね。全乗せダブルなのに、チャーシュウが少ないなって思ったら・・・麺が少ないせいで、底に沈んでました麺の量は、二回持ち上げたら無くなりました塩味スープ、しみじみ旨し。完食次回は、全乗せトリプルで頼もうかな

  2016年05月28日

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  桜山の好陽軒で、寿、麺少な目！！

  昨日に続いて、今日も麺類昭和区の保健所の帰りに、数年？ぶりの好陽軒へ何時伺っても、清潔感のあるお店に感激です。薄っぺらのチャーシュウと、心にしみじみ染みるスープが好きです。普通のラーメン屋さんなら、煮たまごを三個くらい追加して、蛋白質の補給が出来ますが、好陽軒には、卵すらない在るのは、メンマとチャーシュウだけ。なので、必然的に、チャーシュウをトッピングした寿を注文。チャーシュウダブルとか有ればイイのにね。ここで、注文時に「麺少な目でお願いします。」と言ったら、カウンターでラーメンを食ってる他のお客さん達の、啜る音が一瞬途絶えたような・・・マズいことを頼んじゃったかな？確かに、好来系で、麺少な目って、聞いたことが無いような・・・おばさんも、少し怪訝そうな顔をしたように見えましたが、ご主人は笑顔でした。しかも、麺少な目を注文しながら、尚且つ、その麺を少し残すという暴挙にも関わらず、帰りには、ちゃんと「ありがとうございました～、またどうぞ～～。」って言ってくれました 

  2016年05月14日

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  金山55で、中華そばを食ってしまった！！（後悔）

  おじさん、意志が弱いです年末年始からの暴飲暴食で、タガが外れやすくなっていると言うか、誘惑に流され易い特に昼間の外食って、糖質の誘惑が多すぎです。（人のせいにしてる根性が情けない）つけ麺大盛りにしないだけが、まだ、少し理性が在る背脂が少しちゃっちゃの中華そば背脂は、糖質を取らなければ、問題は何のですが、糖質と一緒に摂取すると太る原因です滅多に飲めない中華スープを、ずずずず～～～ああああああああぁ旨いな～～～～～毎日ラーメン食ってる人には判らないでしょうね、この恍惚感海苔と一緒に、ひとすすりメンマと一緒に、ふたすすり肉と一緒にみすすり玉子と一緒は、啜れないでも、頑張るアホです丼の中の麺が、随分減っている。もう、これ以上は啜ってはイカンのですお肉とメンマを一切れ残らず食べて、その時、ついつい麺も絡めたい気持ちを押し殺すのが辛い毎日ラーメン食ってる人には、判らんだろうな～～～薬物中毒患者の更生が難しいのが、おじさんには、よう理解出来ます。糖質は麻薬と同じです麺を丼に残して、椅子から立ち上がろうとすると、麺が「私を残して行っちゃうの？せめて、もうひとすすりして欲しいのに。今度は何時来てくれるの？」って、耳元で囁く声が聞こえます。薄くなった後ろ髪を、掴んでは離さない麺が愛おしいいっそこのまま、丼の中に飛び込んで「一緒に死のうか？」と聞いてみたい毎日、ラーメンを食ってる人には、判らんだろうな、この気持ち

  2016年01月14日

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  腹ペコ歯医者さん宅に、ドディチ・マッジョがやって来た！！

  随分昔、ある人から、本物のお金持ちと、ブランド店との付き合い方を教えて貰った事が有ります。普通の金持ちは、お店に行って、売ってる物を買う。もう少し金持ちは、お店に行って、自分の好みの物を作ってもらう。本当の金持ちは、お店の人が自宅に来て、好みを聞いて、試作を繰り返し、ＯＫがでればオリジナルを製作し、それを届ける。お店に行く事はしない。・・・・・・のだそうです。しからば、本当に美味しいラーメンを食べたいのなら・・・調理人が出向き・・・・・・もちろん丼も持参し・・・・・・麺も打ち・・・ラーメンが、自宅のテーブルの上に届けられるのだ丼の外にも、卵は、主張の場を与えられる。温泉玉子の白トリフがけもちろん、スープの上には、半熟うでたまご懐かしいけど、とっても上品な黄金のスープが、有無を言わせず、丼を持ち上げ、ずずずず～～～っと、一気呵成に底を見させる旨かった・・・と呟くのみ。ご相伴に預かれたこと、幸福至極でございました

  2015年10月22日

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  鶏ベジポタって名前？POTAPOTAって名前？

  金山を雨の中、急ぎ足で歩いていると、左目の端っこに、派手な色のカフェが映りました。そのまま、通り過ぎようとしたら・・・・・・鶏ベジポタ　ラーメン？ベジポタ・・・懐かしい言葉だな、おじさんがラオタの頃、一時期そんなスープがブームに成った。半歩後ろに後退して、見れば・・・・・・つけ麺、ラーメンの文字は理解できますが、おじさんの脳味噌では、お洒落な写真との関係が、一瞬では理解不能取りあえず、店内に入って、券売機を眺めても、意味不明。判るのは、ラーメンの値段じゃないって事１０００円以下が無いような・・・・お洒落とは思えないけど、お洒落っぽくしてるお兄さんが説明してくれるが、なんか非常に恥ずかしく、途中で、つけ麺の野菜たっぷりなのをポチっとテーブルに案内されて、見回せば・・・これまた、イタリアン？女子が好きそうな雑貨屋さん？って雰囲気で、おじさん、ケツが痒くなってくる いや～、おじさんでも、コレくらいは、オリーブオイルって想像は着くし・・・ どうして、ふり仮名に、もう一度わざわざローマ字表記を書くのかな？どうせなら、ＡＣＥＴＯまで書いて、バルサミコ酢って書いてくれた方が、じいさんにも「ミツカン酢でなく、こげな酢もあるんだ。」って判ると思う お洒落っぽく見えるが、おじさんは「何時、どのように、どのくらい使用するか」を端的に書いて欲しい ストウブのココットに入って来た物は・・・ 黄色い南瓜のポタージュスープ熱々で、スープとして美味しいです麺も黄色いし、皿も黄色いし、壁も黄色いし、おじさん、ひづるいラー麺に、どろっと、たっぷり、ぽてっとスープが絡んで、スープが途中で足りなくなってしまったう～～～ん、らー麺より、太いパスタの方が旨いような気がする。ここは、おじさんや、ラオタより、オサレな女子にお似合いのお店だね 

  2015年09月18日

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  東新町のなるとやさんは、2005年9月7日に開店しました。だから10周年！

  たもっちゃん、あけみちゃん１０周年、おめでとうございますパチパチパチパチひゅ～～～どんど～～～ん月曜日、ロイマさんから、なるとやの１０周年に行きましょうと、声をかけられました。義理を欠いちゃあ、いけませんですラーメンは食わないけど、なるとやファンとしては行かねばね糖質制限の禁を破って、卵かけご飯、半熟玉子トッピングを食べてしまった玉子ONたまごご飯なんか可愛くないですか？ロイマさんは、なんか、めんどくさそうなご飯を頼んでましたしかも、スープを沸かして貰って、お茶漬け風に、我儘言い放題コレも旨そうだでも、これでは、お祝いに行って、自分達だけで、好き放題遊んでいるような気がしないでもないような、そのような・・・〆は、ちゃんと麺抜き全乗せを頼んで、ラーメン屋さんに行った？面目は保ったなたもっちゃん、これからも、ラーメン道を邁進してくださいおめでとうございました

  2015年09月09日

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  リンガーハットで、野菜たっぷりチャンポン734円

  人生で、二回しか食べた事が無いチャンポン。ココが二回目の場所昭和３５歳さんに、この、春柳のチャンポンと、初めて食べたリンガーハットとの違いを聞かれても、一度目のリンガーハットは、遠い過去の事。・・・確認に行ってきました、リンガーハットへ。人生、三度目のチャンポンホントは、コッチの野菜たっぷり食べるスープが、糖質制限的にベストな選択ですが、それでは、チャンポン麺の比較に成らない海老蔵は嫌いだけど、海老は好きだし、蛋白質の量を増やす為に、海老のトッピを追加餃子、食いて～～～っと５個注文餃子、じゅーすぃーです来ました～～～比べると、柳春の方が、盛り付けなど、全体像が丁寧な気がしますし、野菜に一体感が有ります。リンガーホットの方が、何故か野菜が安っぽく見えて、スープがライトです。コクが無いとも言えますが、これはこれで、クドく無いから、好みの問題ですね。好みの問題ってっちゃあ、なんでも、好みの問題だけど麺は、おじさん、リンガーハットのぷるぷるちゅるちゅるの方が、唇が好きだと言ってます野菜たっぷりちゃんぽん７３４円餃子五個　２５９円海老トッピング１０８円〆て１１０１円春柳の野菜増量ちゃんぽんは、消費税込みで１０００円でした。初心者の、バカベロおじさんには、リンガーハットの麺に、柳春の野菜が食べやすい

  2015年09月02日

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  よしながさんと、なるとやさんで、麺抜き全乗せ

  よしながさんは、おねえちゃんが大好きで、キャバクラ好きおじさんも、おねえちゃんは好きだが、キャバクラとか、倶楽部は、好きじゃない聖人ぶってる訳でなく、昔はよしながさんと同じくらい大好きでしたが、今は「なんで高い金払って、ねえちゃんのご機嫌を取らにゃイカンのだ？」そんな金が有ったら、美味しいワインを買った方が、世界が平和だと思うように成ってしまったおじさんの世界とは、家庭と同義語ですけどね。まあ、根気が無くなった。短気に成った。立たなくなった。金が無くなったってぇのが偽らざるところですでも、よしながさんに誘われると、友人の誘いを無下にする事は、男として許されないんで、付き合いますそれは、ねえちゃんと話をするのが楽しいんではなく、よしながさんと話をするのが、面白いからそして、よしながさんと飲むと、壊れるまで飲む壊れると、〆はラーメン屋さんへ今回は、なるとやさんなるとやさんの、たもっちゃんは、おじさん達の糖質制限をよく判っているんで、「麺抜きで」と言えばコレが出てきます。一風堂より、ここのスープの方が、うんと好きです。胃袋と心に染み渡りますそういえば、昨夜は、なるとやさんにタクシーで向かったんですが、若くて太鼓腹の、いかにもラーメン好きそうな運ちゃんだったんで、一緒にラーメンをご馳走してあげましたそういう冗談も、よしながさんと一緒だと出来るから、楽しいンです 

  2015年08月28日

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  ケイさんの代わりに、柳春でチャンポン麺

  なんか、汁気が欲しくて、ついでだったんで、ケイさんダル麺の代わりに、チャンポン麺を食べに行って来ました体重が減らないのに、こんなモン食っていいのか？と自問はしたんですがさすがに、麺増量は止めて、野菜増量で注文フライパンで、ジャアーかしゃかしゃと、油で炒めてる音が良く聞こえます。肉、イカ、ハンペンなどの分量をきちんとトレーに並べて、用意してるところが、店主の几帳面さが出てます。きくらげ、タマネギ、モヤシ、キャベツ、人参、ネギ・・・沢山の野菜が入って健康的ですおじさん、リンガーハットに続いて、人生二度目のチャンポン麺かも麺が、太くて、多孔質なのか、もそっと言うか、ぶつぶつ切れるというか、加水率が低い感じの、独特の食感です。麺を残そうと思ったんですが、モヤシとタマネギを拾っていると、どうしても麺が一緒に絡まって、結局、殆ど麺も残さず食ってしまいましたご主人に、お腹膨れましたか？～って聞かれましたが、「もう、お腹いっぱいです」と少年のように元気に応えましたこれでは、痩せれん

  2015年08月23日

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  よしながさんと、みっちゃんと博多一風堂で、玉子８個！！

  串揚げを食べた日とは別の日のお話。同業の集まりが有り、その後、久しぶりに、よ～け飲みましたバーに行き、住吉のキャバから、錦三のクラブへと飲み歩き、〆はいつもの一風堂一風堂でも飲んでます。この時点で、時計は既に午前１時を回っていますが、二人とも元気ですみっちゃん、白丸元味、玉子１個よしながさん、麺抜き白丸元味、玉子４個、抜いた麺はみっちゃんの丼へおじさん、からか麺玉子３個、麺半玉何故か、おじさんの麺が別盛りで来ました。じゃあ、この麺の半分も、みっちゃんにあげようみっちゃんの丼には、ふたつ半の麺が入った事にみっちゃん、完食の勢いですあれ？玉子が２個に増えているおじさんは、ちゃんと３個食ってるから、よしながさんから、みっちゃんに玉子が一個移動してるのかな？おじさん、ラーメンには、煮卵より、白いうで玉子の方が断然好きですおじさんの所に、レシートが在るんですが、ビールが４杯、餃子が２人前に成ってるから、よ～食べましたね。あ～～～～時間が２時１６分と記入されてますお盆休みで良かったです。こんな事を平日にしてたら、体がもたんです 

  2015年08月17日

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  ラーメン福で、食物繊維補給

  ケイさんのブログをみて、ソウルラーメンを食べに行きましたおじさんに取っては、ソウルではなく、食物繊維が不足したかな？って思ったときに伺いますモヤシ、好きですか？ラーメン福は食物繊維たっぷり！！ - 楽天 ...おじさんの一番最初は、コレかな？ケイさんと同じ特製ラーメンに、うで玉子を追加毎回、食べるのが難しいけど、上手い事、麺と、もやしの、天地逆転を試みる糖質制限なんで、もやしを九割に麺を一割で、一緒に食べます。飽きたら、ソレを紙のようなチャーシュウで包んで食べると、気が紛れますチャーシュウで包むと美味しくなるとか、そういう事ではないです昔は、完食できたのに、今のおじさんには、無理でした。麺が半分以上残りました。麺、少な目って可能なのかな～？でも、たま～～～に、確かに食いたくなる、不思議なラーメンです  

  2015年08月01日

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  東新町のなるとやさんで、一筋のラーメン

  久しぶりにロイマさんと一緒二人で行くのは、なるとやに決まってる味の染みてない、うで卵をアテにビールたもっちゃんが、大須で買って来てくれた、クラゲとギョウザを頂いちゃいました。普段は、なるとやさんに、クラゲもギョウザも有りませんからね。注文しないでくださいね決して食べ終わった写真では有りませんラーメンを一筋注文しました。これは真似していいですけど、御代はハーフ分支払ってくださいねいや～、なるとやさんの固めの麺、旨いわ～～～こんなムチャ振りを快く？引き受けてくれるなるとやさんに感謝です

  2015年05月02日

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