初物！ニシン
今年もまた、北海道にニシンがやってきました。まだ走りなので、本格的な漁期はまだまだですが、初物を頂きました。日本海のニシンにしては、大型です。今年は大型傾向か・・・・・味は、べチャッとした食感ですが、シンプルな塩焼きにするとかなりイケマス！水産会社で働いていた頃は、輸入のニシンばっかり食べていましたが、輸入物とはまた違った美味しさがあります。（アラスカ産やロシア産などは、非常に脂がのっていて、あれはあれで美味しいです。）中国産は、あったら怖いですが、最近は無いでしょう・・・昔は渤海湾でニシンが獲れていましたが、最近はどうなのか。身欠きにしんや数の子なので、中国加工の物はたくさんありますが、やっぱり国産がいいですね。
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