[野菜・フルーツ]の記事一覧 | nowの素顔

カボチャの収穫

今日は、野菜ソムリエ札幌のパンプキンエイドの収穫祭でした。種まきの時と同じように、長女を連れて参加してきました。20名ほどの仲間が集まったので、収穫は楽でした。一面カボチャだらけです。20種類以上。植える時期が遅かったのに、よくここまで育ってくれました。あとは、これをどうにか活かして、少しでも収益を上げ東日本大震災の義捐金に回す予定です。今日は天気が良くて、最高でした。収穫あとには、皆でバーベキュー！この畑を貸してくれた人が、シェフなので、かなりのグルメメニューでした。

2011年09月25日

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収穫！

札幌も結構雨が降りましたね。雨が降る前に、収穫しておいてよかった。シシトウとなすびの炒め物、美味しかった～！野良トマトも立派に育ちました。でもやっぱり、苗で飼ったトマトベリーが今年は一番美味しい。

2011年09月04日

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今日は野菜（８３１）の日

今日は、野菜の日！ということで、野菜ソムリエの飲み会に行ってきました。ポールスター札幌での飲み会は、途中で席替えなどをして、交流を深めました。2次会は、眠くていけません・・・何せ普通は9時半就寝ですから。残念！

2011年08月31日

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人参の間引き

2歳の次女と一緒に人参の間引きをしました。間引き人参でも結構立派に育っていました。次女はトマトベリーをつまみ食い。今日は、ミニスイカとホワイトとうきびも収穫。どちらも採れ立てで、最高に美味しかったです。

2011年08月21日

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我が家の家庭菜園　in　札幌

今日の収穫キュウリとナスとトマトベリー（ミニトマト）トマトベリーはいい品種です。皮が薄くて食べやすいし、順番に赤くなっていくので少しずつ収穫できます。一気に熟すと、食べるのが追いつかなくなるのですが、この品種はちょうどいいです。今年はキュウリも、出来が良いですが、スイカも期待できそうです。とうきびは、背が低いですが穂が出てきました。我が家には、どこから種が来たのか、ど根性サンチュもあります。これが、泥がつかなくて結構いいんです。是非来年も生えてきて欲しい・・・

2011年08月10日

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トマトベリーガーデン

今年は、トマトベリーガーデンというトマトを植えました。トマトなのに、イチゴの形をしたかわいい実です。完熟が楽しみです。うちには、昨年植えて越冬した立派なパセリがあります。そのパセリに、ど派手な幼虫が何匹もついていました。写真の中央に、黄緑色と黒のシマシマ模様のやつ見えますか。ネットの幼虫図鑑で調べたら、キアゲハの幼虫であることがわかりました。箸でつまんで、隣の空き地に逃がしました。

2011年07月09日

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育苗

今年の札幌は、中々暖かくなりません。まだ、家庭菜園に植え付けできるような気温じゃないので、玄関フード内で苗を育てることにしました。昨年は、苗で買ったとうきびを今年は、種から育てます。苗で買ったら1本150円したピュアホワイトですが、種で買ったら、似たような物が280円くらいで買えたので、うまく育ってくれることを期待しています。外はまだまだ最低気温が１０℃以下ですが、玄関フード内は結構暖かいので、きっと大丈夫でしょう。

2011年05月16日

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セクシーいちご

ゴールデンウィークは忙しかった。もちろんずっと仕事、しかも朝の4時半から夜遅くまで働いた。さすがに疲れました、体力が弱って風邪をひいてしまいました。そんな中、ケーキ用のイチゴの中にこんなイチゴを発見。職場がひととき笑いに包まれました。

2011年05月11日

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グレープフルーツの切り方

たまには、野菜ソムリエらしく、フルーツの切り方を紹介します。グレープフルーツです。まずは、上下のヘタの部分を切り落とし、そのあとリンゴのように皮をむきます。こうなります。次に、皮に沿ってナイフを入れます。　次々に、刃を入れてはくるっとやって、房取りします。そうすると、皮だけ残ってこうなります。↓これを握り締めると、結構いいジュースが取れます。身のほうは、こうなります。皮がないので、すごく食べやすいですよ。ぜひ試してみてください。

2011年04月03日

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メロゴールドを食べました

たまには野菜ソムリエらしく。メロゴールドを食べました。結構でかいです。1/8程度にカットして、食べました。このようにメロンのようにカットすると食べやすいです。グレープフルーツの1.5倍くらいの量でした。美味しくいただきました。

2011年02月26日

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庭のスイカの収穫

今日はスイカの収穫！我が家の庭に植えて、一玉だけ収穫です。１つの苗から１玉しか育てていないので、きっとおいしいはずです。次女はトマトに夢中。　中玉のフルーツトマトを６個くらい、むさぼり喰っていました。今日はほかにもナスにピーマン、シシトウ、ネギの収穫をしました。

2010年08月31日

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稲作

バケツで稲作セットをやっている。バケツじゃなくて発泡スチロールでやっています。結構育っています。この稲を使って、納豆を手作りするのが最終目標です。

2009年08月13日

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手作りトマトジュース

実家の家庭菜園で、トマトがたくさんなったので、ジュースにしました。赤いトマトと黄色いミニトマトを半々ずつ塩を少々入れて、刻んで煮込んで、皮とタネを濾して作りました。ザルに入っているのが、残骸です。子供も喜んで作るのを手伝ってくれました。そして、美味しそうに飲んでいました。収穫からやっているので、食育になっていると思います。

2008年09月20日

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収穫

ママと赤ちゃんが入院している間に、上の子供と収穫祭。じいちゃん、ばあちゃんと一緒にじいちゃんの畑のイモ掘りです。今年は、大きいシンシアと定番のキタアカリ、そしてアンデスレッド（推定）。うちの両親が『赤いも』と呼んでいるので、何かわかりませんが、見た感じアンデスレッド？子供も大喜びで、手伝ってくれました。このあとは、なすびやピーマンも収穫してバーベキューをやりました。そして、夜はママと赤ちゃんがいる病院に泊まりに行きました。はじめての親子4人での夜を過ごしました。天気も良くて、楽しい休日を過ごさせていただきました。

2008年09月14日

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さくらんぼ

実家のサクランボが赤くなってきました。（実家といっても、同じ札幌で、車で3分くらいのすぐ近所です。）今年の初物。子供も大喜び！こういうのも食育になると思います。団地の建て売りで最初から植えてあったのか、流行だったのか知りませんが近所の家のほとんどにサクランボの木があるように見えます。実のなる植物っていいですよね！

2008年06月24日

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北海道の梅

実家の梅の実が、ちょっと大きくなってきました。昨年は不作でしたが、今年はたくさん実がついています。早くヘルニアを治して、収穫にそなえなければ。今年も梅酒が楽しみだ。

2008年06月16日

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こんな野菜初めて！プッチーナ

プッチーナと言う野菜をご存知か。佐賀県で生産されているらしい。なんと、この野菜何もつけなくても塩味なのだ。そして、ちょっと気持ち悪い見た目。これ、濡れているんじゃないんです。一見、水滴がついているように見えますが違うんです。こういうプチプチがびっしりと着いているんです。キモイでしょ。南アフリカ原産の新野菜。カリウム、マグネシウムなどのミネラル成分が豊富だそうです。この野菜は、塩分のあるところでも育つそうで、塩分をプチプチに貯めて本体から吐き出しているようなことをしているらしいです。だから、何もつけなくてもほんのり塩味がするとのこと。丈夫な野菜なので、無農薬栽培だそうです。サラダやパスタに入れて食べてみようかな。久しぶりの更新でした。腰痛がひどくて、病院へ行って来たらヘルニアでした。MRIの画像を先生がみて、『よくここ（診察室）まで歩いて着ましたね。立派なヘルニアですよ。』だって。そりゃ痛い訳だ。通院と投薬で夏までには、治るそうです。健康第一を痛感してます。

2008年03月27日

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アップルマンゴー

アップルマンゴーを食べました。（奥さんの実家の台所です。）カットしたのは、元カットフルーツ会社で働いていた私です。宮崎で有名になったマンゴーですが、これはメキシコ産か・・・？味は、んんんん、まだちょっと硬かった。期待が大きすぎたのか・・・・・残してしまった。マンゴーはウルシ科なので、かぶれることもあるので注意！ちなみに、カシューナッツ、ピスタチオもウルシ科だ。でもあんまりナッツで手がかぶれたって聞いたことが無いなぁ。

2007年11月04日

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千両梨

先日、北海道大学の構内で収穫されたナシをいただきました。訳あって木を切ってしまうそうで、今年で最後だそうです。品種は聞きませんでしたが、見たところ千両梨でしょう。洋ナシのラフランスを大きくしたような形ですが、シャキシャキとした食感の和梨です。ちなみに梨は、バラ科です。リンゴ、サクランボ、梅、モモ、イチゴ、アーモンド、ビワ、カリンなどもバラ科です。また北海道でよく見かけるナナカマドもバラ科です。千両梨は、木にたくさんなる事から千両梨と名付けられたとか。味は、どこか懐かしい感じの素朴な味です。

2007年10月22日

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収穫祭つづき

収穫祭その２じゃが芋畑の反対側には色々畑。まずは赤シソ、奥にはトマト。こっちはネギ畑。農家の親戚から、もみ殻をもらってきて、うねあげしています。赤唐辛子、トマト、ピーマン、ナス、キュウリ試しに植えたサツマイモもちょっと出来ました。（収穫は我が家も総出で手伝いましたが、植えたのは全部両親です。）いい畑ですが、最近ヘビが出るようになってきたので、ちょっと心配。

2007年09月21日

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北の大地の収穫祭

昨日は、我が家のダーチャの収穫祭。札幌の自宅から車で30分ほどのところにあります。（ダーチャとは、ロシア語で家庭菜園の庭付きの別荘のこと）今回の収穫のメインは、芋です。3歳の娘も、おおはしゃぎで手伝ってくれました。手にしているのは、皮が赤いじゃがいもです。（親父が植えたので、品名不明？親父曰く、赤芋・・・）これは男爵系の『きたあかり』。そして、BIGなこれ↓はシンシアという品種。キリンビールのグループ会社で販売中。表面がつるっとしていて、凄く大きいです。煮崩れしにくいそうなので、肉じゃがとかカレーに良いかも！我が家のダーチャは、電気・水道はありますが畑には雨水を利用。雨どいからタンクに雨水がたまる仕組みです。親父がビーチコーミングで拾ってきた漂流物で変なオブジェを作っては飾っています。子供の好きな『しまじろう』らしき物体が見えますか・・・・・左下にはカエルのような物体が・・・・他にも色々収穫したのですが、続きは次回。

2007年09月18日

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コリアンダーの種でスパイス

先日収穫したコリアンダーの種を、ミルで粉にしてスパイスにしました。サンショウのような香りがします。カレーのスパイスとして最高です。早速試してみましたが、バッチリ合います。札幌名物のスープカレーにも合いそうです。葉を楽しんだ後に、種も楽しめるとは最高のハーブです。種は葉ほどクセが無いので、葉の苦手な人でも問題ないと思います。

2007年09月12日

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コリアンダー

この春ベトナム料理のフォーを楽しませてくれたコリアンダー。先日、種を収穫しました。春夏収穫枝から種をばらして、ふるいで選別して天日干ししました。まるで粒コショウのような感じです。また来年蒔きますよ。今度カレーのスパイスとしても使ってみます。

2007年09月01日

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赤シソジュース

親父のところで生えている赤シソを採ってきて、ジュースを造りました。（妻が）煮込んでいる様子。材料：紫蘇の葉200g、リンゴ酢400cc、てん菜糖400g、ハチミツ200g、水2000cc作り方：水を沸かします。沸騰したら酢を加えて、シソの葉を入れて5分くらい煮詰めます。一度火を止め、葉を取り出します。火を止めたまま、ハチミツを溶かし入れます。火をつけて、砂糖を溶かし入れ20～３０分煮詰めます。ビンに移して出来上がり。ジュースにするときは、3倍くらいに薄めて飲みます。原液のまま、カキ氷のシロップにしても美味しいです。

2007年08月28日

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札幌産ブルーベリー

先日、札幌市内某所にあるブルーベリー農園へ行ってきました。農園のオーナー曰く、北海道で2番目に大きいブルーベリー畑だそうです。　木の根元にバークをもったバークマルチという方式だそうです。今年は4トンくらいの収穫を見込んでいるそうです。その半分くらいは我が社の製品になるかな・・・・まだまだ規模を拡大する予定だそうで、数年後にはこの2倍以上の作付けになるそうだ。苗もたっぷり用意してありました。挿し木で増やせられるのが、魅力ですね。複数の品種が植えてあり、時期をずらして収穫できるようになっていました。中には大粒で、500円硬貨並みの大きさの物もあるそうです。カナダにいたときに、もっとブルーベリーのこと勉強しておくんだったとちょっと後悔。ちなみに無農薬栽培なので、その場でバクバク食べてきました。やっぱりフレッシュな物は、張りがあって爽やかな感じで美味しかったです。バークマルチによって、雑草の繁殖が無く土の乾燥も抑えられるそうです。今年は雨が少ないですが、成木の方は一回も水をまいていないとの事。それでもバークをめくると、土は湿っていました。バークマルチ恐るべし！ゆくゆくは観光農園にして、収穫の手間を省きたいと言っていました。そうなったら、また紹介します。3年後が楽しみだ。

2007年08月03日

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北海道の美味しいものといったら

　　ジャーン！　　　夕張メロン！実家の近所のおばさんが、２玉くれました。ラッキー！スーパーでは２玉で２９８０円くらいで売っています。これをデザートにして、食べた夕食は・・・・・これまた北海道の美味しいもの、スープカレー。暑い時期に、辛いものを食べて、デザートに甘ーいフルーツ、北海道最高です。

2007年07月31日

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梅

実家の梅が実ったので、今年も梅酒を造りました。でも、今年の梅は不作でした。木もそろそろ歳なのかな・・・右は梅酒で、左は氷砂糖と酢を入れたシロップです。ちなみにレシピは、一般的なものです。梅１kg：氷砂糖１kg：ホワイトリカー1.8リットル来年までのお楽しみ・・・・

2007年07月29日

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じゃがいもの実

じゃがいもの実を見たことがありますか。私の両親が田舎でやっている家庭菜園でたくさんなっていました。さすがナス科の植物ですね。同じナス科のトマトと似たような外見の実がなります。包丁で切ってみました。結構硬いです。きたあかりは実が多くなると聞いたことがあります。きっと、これもきたあかりでしょう。なにせ親父達は色んな種類を植えているので、どれがどれだか私にはわかりません・・・収穫が楽しみです。ちなみにイモのほかには豆類も結構植えてあります。紫色のマメがたくさんなっていました。（写真じゃわかりにくいです。でも眼下に日本海が広がっています。）あと今年はネギを結構植えたみたいです。早速収穫！　話は変わりますが、イモと言えば北海道土産で『じゃがぽっくる』が有名ですが、前にこんなの食べました。色んな芋が使われています。珍しいのでじゃがぽっくるよりいいお土産になるかも・・・

2007年07月23日

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人参ジャム

上富良野のニンジン１００％ジュースを使って、ジャムを作ってみました。ふじリンゴ　中玉　　　　1個ニンジンジュース　　240gグラニュー糖　　　　200gポッカレモン　　　　　50gペクチン　　　　　　　12g　です。ちょっとゆるい、ペクチンをもう少し多くすればよかったあーでも味はバッチリです。

2007年07月06日

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実家の庭

札幌の実家の庭を紹介します。（実家と言っても自宅から車で3分ほどのところにあります。）まずは、サクランボが豊作です。残念ながら、浜益方面の幌と言うところにサクランボの木のオーナー制度をやっているところがあって、親父が1本持っているのですが、今年は不作だそうです。次にキウイ。棚を設置しました（親父が）。まだまだ実がなる様子はありません。そしてブルーベリー　こちらは、若い実がなっています。楽しみです。そして最後に、私がゲリラ的に勝手に種を蒔いたコリアンダー！こんもり茂っています。このまま伸ばして種を収穫したいと思っています。

2007年07月01日

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ハスカップ

本日、生のハスカップを食べる機会に恵まれまして、初めて試食をしてきました。一見ブルーベリーをちょっと細長くしたような感じの木の実です。スイカズラ科でアイヌ語のハシカブからハスカップと呼ばれている。ハシカブとは、ハシ＝枝・カ＝上・オ＝たくさんある・プ＝ものだそうだ。ちなみに、すっかり日本語と化しているラッコやトナカイ、シシャモもアイヌ語です。ラッコは昔北海道にも生息していたそうですが、明治時代の乱獲で絶滅したそうです・・・この株は高さ1.5ｍくらいですが、推定樹齢20年以上とのことでした。挿し木をして2~5年くらいで実がなって行くようです。味は、元来酸味が強く苦味もあるようですが今回食べたのは甘みの強い系統の物で美味しかったです。北海道でもミートホープやセクハラ市長と高校野球で有名な苫小牧、勇払原野が産地です。『よいとまけ』という銘菓がありますが、ハスカップのジャムを使っています。我が社でもいつの日かハスカップを使ってみたいものです・・・・

2007年06月27日

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キウイの成長

去年、母親にプレゼントしたキウイの苗が大分大きくなってきました。鉢で越冬して庭に植え替えました。現在１ｍくらいの棒に絡み付いています。棚を作らねば・・・ちなみに去年、購入時はこんな感じでした。オス・メスあります。このとき一緒に買ったブルーベリーも鉢で越冬して庭に定植しました。もう花が散って、もう少しで実がなりそうです。

2007年06月09日

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スィートにんじんジュース

今日、スィートにんじんジュースが届きました。上富良野の多田農園で作られた、ニンジン１００％の無添加ジュースです。ニンジンってこんなに甘い物だったんだと、あらためて実感させられます。まるで、砂糖でも入っているかのように甘いです。そしてしっかりニンジンの香り、味がします。色も凄く鮮やかでキレイです。水も、レモン汁も何も添加していません。完全無添加のニンジンジュース。この色を生かして、石けんを作ってみようかな。私の奥さんは、ゼリーを作ってみようかなと言っています。私は、下記のホームページから注文しました。http://www.ninjin-koubou.com/index.html

2007年05月09日

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変なカボチャ

スーパーでニュージーランド産のカボチャ９８円とあったので、思わず試しに買ってみました。キュウリのような見た目で、ズッキーニのような感じです。切ると、こうです。まさにキュウリジンギスカンに入れて食べてみましたが、普通でした。特に感動無し。翌日にあまった物を酢豚に入れて食べました。酢豚の方がジンギスカンよりも正直言って美味かったです。

2007年05月06日

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いわての炎

名前が気になって、思わず買ってしまいました。有機栽培にんにく　いわての炎で、早速スライスしてオリーブオイルに漬けました。ちょっと画像がわかりにくい・・・・・このオイル、パスタなどイタリアンはもちろん、色々使えます。いい香りがして、食欲をそそってくれます。

2007年04月25日

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トマトリキュール『LaTOMATO』を入手

トマトのリキュール『La TOMATO』を購入しました。　メーカーは、合同酒精です。アルコール濃度は18％と言うことでロックで頂きました・予想以上に、トマトの味がします。さすがカゴメの厳選素材を使用している・・・（でも、もう買いませんけどね）

2007年04月13日

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コリアンダー２

プランターに植えたコリアンダーが芽を出してきた。わかりにくい画像でゴメンナサイ。でも発芽したんです、ひょろひょろとした頼りない感じですが・・・大丈夫かな？もう少し暖かくなってきたら、実家の庭にも種を蒔いてこよう。

2007年04月09日

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お手伝い！

2歳10ヶ月の娘が、最近ママのお手伝いをやりたがります。今日は、肉詰めピーマンのお手伝い。　粘度遊びのようだけど、上手に作ってくれました。ご馳走様です。

2007年04月01日

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コリアンダー

コリアンダーをコンテナで種から育てたいと思って、ホームセンターを回りましたが、全然売っていません。しょうがないので、ネットの通販で取り寄せました。種は見た目では、胡椒みたいな感じです。つぶしてみると、さわやかなよい香りがします。種もスパイスとして楽しめそうです。早速コンテナに植えました。葉っぱも種も楽しみです。早く芽を出せコリアンダー！

2007年03月28日

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コリアンダーにはまってます

先日スーパーでたまたまコリアンダー（パクチー）の苗を売っているのを目撃。ついつい198円だったので、買ってしまいました。そもそも私は大の香草系は、大嫌いでした。春菊とか三つ葉、ウドなど嫌いな人間だったはずなのですが、いまは全部OKです。特に一番いやだったコリアンダーが、大好きになってしまいました。思い起こせばおよそ10年前、出張先のカナダで食べたベトナム料理のフォー。うまかった。(ベトナム系カナダ人の友人に案内されていきました。）あれは、コリアンダーなしでは物足りない感じ。それで急に大好きになってしまったわけです。先日、東京ディズニーランドへ行った際、中華レストランでコリアンダーを発見。それで急に思い出したように、コリアンダー熱に火がつきました。イクスピアリの成城石井でフォーのカップ麺を購入し、シェラトンホテルの部屋で食べました。札幌に旅行から戻っても、食べたいなぁと思っていたところにスーパーで発見。しかも野菜コーナーにおいてありました。野菜ソムリエとしても見逃せませんね。早速、鉢に植えなおし、一部を剪定しそれを餃子に混ぜて食べました。ばっちりです。餃子に合います。翌日は塩ラーメンに入れて食べました。これもばっちり、美味しいです。でもやっぱりフォーでコリアンダーを食べたいなぁと思っていたら、近所の友人にいただきました。ベトナムのフォー！フォーってなかなかスーパーで売っていないんですよ。しょうがないので、インターネットでお取り寄せしようかと思っていた矢先でした。お土産にもらった物だそうです。中には、麺とタレなどが入っていました。調理方法が、日本語はもちろん英語でも載っていなかったので、勘で作りました。モヤシを入れるの忘れてしまいましたが、美味しかったです。このまま、栽培して一年中コリアンダーを食べていきたいです。

2007年03月17日

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野菜ソムリエ

せっかく野菜ソムリエとも呼ばれるフルーツ＆ベジタブルJrマイスターの資格を取ったので、それらしいデザインに変更してみました。ついでに、先日スーパーではじめて見たフルーツネタを少々。その名も『はるみ』。清見とポンカンの交雑種です。価格は清見よりも若干お手軽でした。オレンジよりも皮が薄くて食べやすい感じでした。甘さも十分で、美味しかったです。

2007年03月11日

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野菜ソムリエになりました！

実は昨年の１２月からフルーツ＆ベジタブルJrマイスターの勉強をしていました。　　通称『野菜ソムリエ』１月１３日に課題を提出し、試験を受けました。そして本日、合格通知と認定証が届きました。試験は、マークシート方式でしたが５００点満点で７割以上が合格ライン。私は９割以上の得点で余裕の合格でした。でも勉強しないと受かりませんよ。科目は４科目あります。ベジフル入門、コミュニケーション、サイエンス、クッカリー。マークシートでの穴埋めが２７４箇所くらいあって、時間的に結構あせります。正直言って最初は、こんな民間資格に何の意味があるのだろうと思っていましたが、受けてよかったです。一緒に勉強した仲間が出来たことだけでも、かなりの財産です。

2007年02月21日

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マンゴーの食べ方

濃厚な味わいで、栄養価も高い、タイ産マンゴを入手したので、今回はそのカット方法を紹介します。まず、上下を少しカットして上から下に向かって皮をむきます。中心に大きなタネが平べったく入っているので、3枚におろします。上の画像のようにマンゴを立てて、3枚におろしても良いですし下の写真のように本当に魚を3枚におろす様にカットしても良いです。3枚におろしたものを、食べやすい大きさにカットするとこうなります。ちなみに中に入っていた種はこんな感じです。

2006年12月16日

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バナナ酢出来た

バナナ酢できましたが、最初の容器では使い難いので左のボトルに詰め替えました。家具の長谷川（スウィートデコレーション）で116円のオイルボトル。一応カスが浮いていたので、茶コシでコシて移し変えました。このほうが色が鮮やかでキレイです。明日から、清涼飲料水の代わりに会社で飲むことにします。本当は5倍に薄めてとありましたが、それ以上に薄めてガブ飲みします。糖分が高いので、摂取しすぎに注意です。

2006年10月02日

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あるある

昨日、あるあるでバナナをやっていました。これで、一気にバナナの売り上げアップになるかな・・・バナナは、スポーツ選手がよく好んで食べています。我らが日ハムのセギノールのほかに、ゴルフの藍ちゃんやタイガーウッズらも好んで食べているそうです。私も前回ゴルフに行った時にバナナを2本食べてPARを6個とりました。バナナパワー恐るべし。バナナは食べて15分後から効力を発揮し、約2時間持続するとのことです。そろそろ仕込んだバナナ酢が出来上がるので、完成したらバナナ酢ドリンクをペットボトルに入れて、会社で飲もうかな。いつも自販機で清涼飲料水を2~3本は飲むので、お金の節約にもなり一石二鳥！昨日ちょっと立ち読みで得た情報ですが、バナナ酢と言うより酢自体がコレステロールに良いようです。もうちょっと立ち読みで研究してみようかな。

2006年09月25日

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一晩で・・・

漬け込んで、一晩で氷砂糖がほぼ溶けました。昨日は、バナナの背中が出てたのに、今日はプカプカ浮いています。1週間後が楽しみだぁ・・・・・・・・

2006年09月20日

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バナナ酢をつくってみた

最近噂のバナナ酢をつくってみました。実は、我社は知る人ぞ知る、バナナの取扱い世界一の会社なのです。（でも、残念ながら私はバナナ部ではないので、自慢できませんが・・・・ちなみに私はカットフルーツ部）まぁとにかく、先日のゴルフのお土産でもらったバナナをサクサクっと2cmくらいに輪切りにして、氷砂糖と一緒に広口ビンに入れ、黒酢に漬け込みました。分量は、バナナと黒酢と氷砂糖がそれぞれ500gずつ、１：１：１です。これを1週間冷暗所で寝かせれば出来上がり。一日一回軽くかき混ぜた方が良いようです。寝かせたら、バナナを取り除き５倍程度に薄めて飲むそうです。一週間後が楽しみだぁぁぁ。実は私、前職で魚卵ばっかり食べていたせいか？コレステロール値が異常なんです。バナナ酢飲んで、健康になるぞ！以前は半信半疑だったのですが、先月東京でISO220000 研修を受けた時に、同席した人がやっていると聞いて、挑戦してみる気になりました。バナナは売るほどあるので、騙されたと思ってさぁ挑戦！

2006年09月19日

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パイナップルジャムを作った

先日パンを作りましたが、パンと言ったら今度はジャムでしょう！と、言う訳で手作りジャムに挑戦！イチゴジャムやチェリージャムは私の母も妻もよく作っているので、ここは珍しくパインジャムにしてみました。なんせパインは、会社に行けば売るほどあります。それが本業ですから・・・パインを細かく刻んでグラニュー糖をたっぷりとまぶします。リンゴをすって混ぜ合わせます。数時間すると、じわっと汁が出てきます。　　　　焦げ付かないように、木のヘラでかき混ぜながら、20分ほど煮詰めます。パインは果物の中でもペクチンが少ない方なので、ゲル化しにくいのです。それで、ペクチンの多いリンゴをすって加えました。　　　　レシピパイン：500g　グラニュー糖：200g　すりリンゴ：100g糖分はやや控えめですが、パイン本来の甘さも強いので十分甘いです。このままヨーグルトに入れると美味しそうな感じ。リンゴとパインは加熱すると味がよく似ているので、アップルパイの中身のような味です。商品化して製菓屋に売り込もうかな・・・

2006年04月25日

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キウイ

久しぶりにフルーツの話。キウイと言えばニュージーランド産でゼスプリって言うのが定番ですが、最近では日本で栽培された物も多く出回るようになって来ました。この写真は、栃木産と山梨産ですが、熊本や和歌山、香川、愛媛などのものも見かけます。どうですか、立派なもんです、国産も。中国からニュージーランドへ持ち込まれて品種改良して栽培が始まったのが100年前だそうです。日本では30年くらい前から栽培が始まっているようです。北海道で自生しているコクワは、キウイと親戚みたいな物だから、今度コクワ酒ならぬキウイ酒でも漬けてみようかな。その前に、去年つけた梅酒そろそろ飲んでみようかな・・・飲んだらまた報告します。明日から、東京の本社で会議のため一泊二日の出張です。朝が早いので、早く寝ないと。オヤスミー

2006年01月09日

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パインのタネ

パインのタネを見たことありますか？この写真に写っている、粒がパインの種子です。一粒ずつよく見ると、ゴマのような感じです。これだけ大量にタネが出来るのは珍しいです。缶詰のパインはもちろん生のパインを買っても、こんなタネだらけのパイナップルには滅多にお目にかかれないでしょう。現在のパインは、クローン技術で培養して苗を作っているので、通常タネが出来ない仕組みらしいです。でもたまに、よその畑の花粉が混ざって受粉し、種が出来ることがあるようです。きっと風や虫が花粉を運んでくるのでしょう。いつか暇になったら、このタネからパインアップルを育ててみたいと思っています。

2005年11月30日

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