[ラーメン]の記事一覧 | のざ日記。

めん処きよ洲＠三本柳。

「冷やしらぁめん塩にぼ洲」。８月末で終了の限定麺の食べ納めに。シーズン最後によーやくミョウガのカットに成功。。大満足。来期にも期待。さて、昆布水つけ麵のほうはいつまで食べれるのかな？

2022.09.01

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東座＠南大通。

「あっさりかぼす出汁そば」。今回は冷やしの限定麺を求めて訪問。かぼすを搾った冷たい一番出汁はサッパリ旨し。ビックリするくらいたっぷりの夏野菜がトッピング。なんとなく健康になったかも（？）。

2022.08.28

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豎屋（こものや）＠矢巾。

「冷やし煮干し」。移転後２回目の訪問。十郎兵衛時代の冷やしとはだいぶ印象が違う感じ。麺がパツパツしていないのはあったかいのと同様。スープは初めから酸味がありサッパリ・・・かと思いきや、冷やしなのにけっこうオイリー。これは想定外。何の油だろう・・・わからん。

2022.08.25

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麺屋鶏ノ湯＠三本柳。

「鶏ソバ」。２０１８年１２月、移転前の穴場の店舗にオープンしてたお店。オープン後程なくして訪問したのだが、いつのまにか休業。数年の時を経て「リバイバルオープン」とのことで訪問。休業以前はわからないが、現在は無化調・自家製麺とのこと。そのおかげか優しい味わい。コショー等の卓上調味料が一切ないのはそーいう理由かな。トッピングには２種類の豚チャーシューと鶏肉。そーいやネギがのって無い・・・拘りなのかな。

2022.08.23

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中華そばvolare＠上堂。

「冷やニボ」。大通で営業していたラーメン店が店名を変え、違うお店だった場所に移転オープンして１年。何度か足を運んではいたが、今回は冷やしを求めて訪問。コチラは移転前にも提供されてたメニュー。あっさりサッパリで今年の暑い夏にピッタリ。元々イタリアンのお店ということもあり、冷やしメニューにもしっかり反映されており・・・「冷やしホタテバジリコ」。「冷やし中華農園スタイル」。「冷やトマヴォーノ」。いずれも面白旨し。

2022.08.21

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さかえや＠花巻＆滝沢。

「冷やし満州にらラーメン」。画像上が花巻店。画像下が滝沢店。２年ぶりに冷やしの食べ比べ。花巻は今回は味噌で注文。見た目じゃよーわからんけどちゃんと（？）味噌味。改めて食べ比べると、ラー油とか梅生姜とかの違いが分かって面白い。んでやっぱり花巻店のタマネギは酸っぱーい。。

2022.08.16

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人力俥＠月が丘。

「塩そば」。今回の限定麵。塩ダレは３か月寝かしたということで、以前の限定麵の塩よりまろやかな感じ。いろんな塩を楽しませてくれる。・・・のだけど・・・個人的に好きな梅塩は・・・時期的にも今年は無さそうだな・・・。

2022.08.14

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拉麺太扱( タイヂ)＠紫波。

「冷やしそば」。前回訪問時には提供前だった夏季限定メニュー。以前は魚ダシと辛味の２種類あったと思ったのだが、今季は辛味は無いみたい。若干塩分強めだが出汁が効いて旨し。

2022.08.11

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麵屋いおり＠中央通。

「冷やしトマニボ」。今回の限定麵。昨春提供された「トマニボ」の冷やしバージョン（？）。印象はちと違うかもしれんが、トマトと煮干の組み合わせは冷やしでも旨し。途中で別皿のトリュフオイルで味変してもまたよろし。煮干粉＆煮干氷で最後までしっかりキンキン煮干。

2022.08.07

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麺屋昇龍＠厨川。

「冷やし肉つけそば」。記事としては初、以前は別の店だった場所にオープンして３年。先週開催された周年祭に訪問。冷たい麺を冷たいタレで頂く夏にピッタリの一品。辛さを中辛で頼んじゃったがギリセーフ。ちなみに以前食べたのがコチラ。「スーラーつけ麵」。酸辣系のつけ麵は自分はお初、なかなか面白い。「昇龍つけ麵」。コチラの看板メニュー、コレは間違いない一品。

2022.08.04

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つけ麵ふか瀬＠矢巾。

「昆布水つけ麺」。昨秋オープン、矢幅駅前の人気店のつけ麵メインの分店に初訪問。かなり熱々のつけ汁、おかげで最後まで冷めずに楽しめたのが好印象。・・・だったのだが・・・何とコチラ本日７月末をもって閉店とな！？一部メニューは本店が引き継ぐよーだが、この場所としては最初で最後となってしまった。。やはりココには何かあるんじゃ・・・。

2022.07.31

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丸長＠一関。

「つけ麵」。２年ちょいぶりの訪問。暑い日にはやっぱコッチを選択。辛味も最小限にして美味しく完食。そーいやコチラではスープ割りやってたっけ？

2022.07.28

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めん処きよ洲＠三本柳。

「貝汁昆布水の芳醇つけめん」。前回の冷やし麺に続き、今年も昆布水つけ麵がスタート。貝汁昆布水に浸された自家製麺は、沖縄の塩であっさり味付けされており、そのままで旨し。レギュラーラーメンのリニューアルに伴い、つけ汁も去年と違うタイプ、自分はコッチが好み。スープ割りで締めて大満足。

2022.07.24

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らあめんサンド＠西青山。

「三種のぶし　冷やし醬油そば」。毎年恒例の限定麺。先日の昆布水つけ麵は秋までだがコチラはお盆頃までの予定。今年も危うくスープ一気飲みしそうな衝動を何とか堪える。。うめとろろ・エノキもろへいやのとろみ系トッピングは相性抜群。お盆まで何回来れるかな？なんて。

2022.07.17

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佐野家＠滝沢。

「冷やしコクだれ醤油ラーメン」。毎夏一度はコレを食べなくちゃ。しっかり冷たくてしっかり旨し。体を冷やし過ぎないように（？）チャーハンも注文（画像無し）。いやぁやっぱ旨いね、満腹満足。

2022.07.14

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人力俥＠月が丘。

「つけそば　煮干醬油」。今回の限定麺。毎年恒例の夏季限定のつけそば。おや、今季は三つ葉が乗ってないな、と思ったらつけ汁に既にイン。。早々に片づけて（？）つけそばを満喫。あらかた食べ終わり退席しようとしたその時、割りスープが到着・・・あったのね、良かった。今季は無いのかと思っちゃってた。。

2022.07.12

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に干し屋SINCHAN＠月が丘。

「デカ焼豚まぜそば」。先日の限定麺。店主の仕込み過ぎたシリーズ、とのことで救済に（？）。看板に偽りなし、確かにデカいチャーシュー。麺を混ぜているうちにほぐれるほどやわらかい。追い飯付きで満腹満足。ちなみにコチラは通常メニューの「太麵まぜそば」。こっちのほうが魚感が強い感じ。さりげなくトッピングされているラムチャーシュー旨し。

2022.07.10

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らあめんサンド＠西青山。

「とろとろ昆布出汁のからませつけ麵」。１１月末までの期間限定麺。自分の昆布水つけ麵の原点はコチラ。とろとろ以上どろどろ未満の粘度が自分好み。つけ汁は鶏そばスープの醤油と塩が選べるが、いつか煮干バージョンやってくれないかなぁ・・・。

2022.07.03

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麵屋いおり＠中央通。

「昆布水つけ麵」。今回の限定麺。コチラでの昆布水つけ麵は２年ぶりになるかな。まずはおすすめどおり、沖縄の塩ぬちまーすで、旨し。これだけで麺が進んでしまふ。続いて鶏出汁厚めというつけ汁に麵をダイブ、旨し。トッピングにふのりってセンスが素晴らしい。

2022.06.28

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に干し屋SINCHAN＠月が丘。

「ブームに乗っかり　淡麗昆布水つけ麺」。今週土日の限定麺。コチラでの昆布水つけ麵はコレ以来かな。今回の昆布水はとろみが強くないサラッとタイプ。でも旨みは十分、まずは塩で頂く、旨し。続いてつけ汁に麺をダイブ、旨し。ドロッとタイプが多い昆布水つけ麵だが、サラッとタイプもいい感じ。

2022.06.26

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拉麺太扱( タイヂ)＠紫波。

「鶏鰹そば」。記事としては久しぶり。梅雨入りしたっていうのに暑い。。ならばそろそろ冷やし系が始まったかな、と思い訪問。・・・したのだが、残念、まだだった。ならば、しばらく食べてなかったコチラを。おぅ、こんなに濃厚だったか。後半、卓上の酢を投入しサッパリと。

2022.06.19

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めん処きよ洲＠三本柳。

「冷やしらぁめん塩にぼ洲」。先月末から提供された夏季限定麺。レギュラーメニューのにぼ洲の冷やしバージョン。通常のにぼ洲は（日によるが）塩分を強く感じたが、コチラはとてもいい塩梅、旨し。夏メニューだからかミョウガがトッピング。。・・・次回はカットしてもらおう。。

2022.06.14

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らあめんサンド＠西青山。

「梅としそのしおらぁ麺」。今回の限定麵。いつもより魚介系の匂いが強めの店内。おそらくこの限定麺のスープの匂いなのかな。梅と紫蘇のペーストを溶かし込んだスープは酸味強め。画像ではわかりにくいが紫蘇・ネギの下に角型の肉がトッピング。今までコチラで頂いたことのないタイプのチャーシュー（？）。説明書きにも無いし・・・何だろう。。そーいやアチラの梅塩系、今季は無いのかな・・・。

2022.06.12

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南部屋路ばた＠上太田。

「中華そば」。今回の限定麵・その２。シンプルなメニュー名だが、予想外に表層の油でこってり系。でもその油の下のスープはいい出汁が効いてる。コチラで（自分は）初めての細手もみ縮れ麺。思ってたより伸びやすいので、これから食べる方はお早めに。

2022.06.07

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南部屋路ばた＠上太田。

「海老と姫竹天の冷し小麦そば」。今回の限定麵。スープは出汁の効いたそばつゆなんだけど、ねぎと生姜の香味油であっさりに非ず。天ぷらも揚げたてで旨し。あれ・・・ここラーメン屋さんですよね？

2022.06.05

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柳家 by ローソン。

「冷しキムチ納豆味噌ラーメン」。５月にしては暑い日にコンビニで発見！納豆味噌ではなく納豆そのものがトッピング。実店舗にはないヤツかな、と思ったら、この商品と同じタイミングで冷製キムチ納豆を始めたみたい。そっちも気になるなぁ。

2022.05.31

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人力俥＠月が丘。

「塩わんたん麺」。今回の限定麵。コチラでの塩ラーメンは個人的に好きな梅塩系以外では初かも。梅塩系のさっぱり塩とは違うしっかりタイプ。食べ応えがっしりなワンタンもよろし。コレもよかったけど、時期的にそろそろ梅塩来ないかなぁ・・・

2022.05.29

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北田食堂＠南大通。

「Ｃセット（ラーメン＋ミニチャーハン）」。昨日５月２５日で７５年の歴史に幕を下ろしたコチラ。閉店の情報を聞き今月中旬に訪問。前回訪問時の記事に「再訪確定」とか書いておきながら、実に８年も経っていたなんて・・・最後に看板メニューのオリエンタルライス（カツハヤシ）を、と思ったらこの日は既に完売とな。。ピリ辛中華ちらしとか気になるメニューもあったが、前回訪問時と同じ定番セットで。常連さんらしき他のお客さんと店員さんとの会話にしみじみ。会計時に頂いたマッチ。「好きなだけ持ってって」と言われたけどそんなには・・・。慶弔料理とか仕出しとかもやってたんだね・・・長い間お疲れ様でした。

2022.05.26

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穴場＠西見前。

「どろソバ」。毎月２０～２２日に提供されているというコチラ。その名も「どろ沼の３日間」。一度も食べたことは無かったのだが、原材料高騰の煽りを受け、今回が最後ということで久々の訪問。誰かが、天一こってりに近い、との表現をしていたが、あ～なるほど、スープのどろどろ感は近いかも。麺を食べているだけでどんどん減っていくスープ。個人的にはニンニク入れてみたかったかな。

2022.05.24

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麵屋いおり＠中央通。

「冷やしユッケ風まぜそば」。約１年ぶりの訪問。そんなに来てなかったか・・・。今回の限定麺、今日が最終日とのことで滑り込みセーフ。修行元のはなみちに打ってもらったという平打ち麺が独特。それこそ先日はなみちでユッケ丼食べたばかり。これも師弟関係なのかな・・・それともたまたま？

2022.05.22

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銀蝶＠奥州市・水沢。

「チャーシューメン」。１年ちょいぶりの訪問。定期報告（？）。おっ、厚みを感じるチャーシューを数枚確認。まぁ、あの頃の顎にくる程の肉肉しさには程遠いが・・・。ただ着丼までの時間は以前より早くなった気がする。

2022.05.19

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南部屋路ばた＠上太田。

「いかとウルイの塩つけそば」。今回の限定麺。つけだれは「イカ煮干し、スルメなどのイカ出汁に、イカオイル」とな。聞きなれない「イカ煮干し」に惹かれて訪問。まずはつけだれを一口・・・イカだ！ラーメンの類で今まで味わったことのないヤツ。なかなか強烈な一杯。トッピングのホタルイカ、目玉や嘴が取り除かれていて非常に食べ易い。店主の気配りに感謝。ちょっと過ぎてしまったが、５月１３日は旅立ちの日。あれから１２年かぁ・・・そろそろ旅立ちたいなぁ・・・。

2022.05.15

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豎屋（こものや）＠矢巾。

「煮干拉麺あっさり」。昨夏、十郎兵衛からリニューアルして豎屋となったが、３月に突如閉店。閉業したのかなぁ・・・と思ってたら、これまた突如、矢巾に移転とな。訪問時はプレオープン中とのことで券売機も停止中。十郎兵衛時代に一番好みだった「あっさり」を頼んだのだが・・・着丼した見た目から、おや？こんなんだっけ？？スープの色・味、パツパツじゃない麺、トッピング、・・・自分の知ってる「あっさり」じゃない。そーいえば移転前の豎屋ではあっさりを食べてなかった。その時点で変わっちゃってたのかなぁ・・・。

2022.05.12

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はなみち＠前九年。

「一撃煮干」。２年ちょいぶりの訪問。コチラで修行して独立した店舗には煮干系が多いのだが、親方（？）の店で煮干は実はお初。けっこう濃厚だが、煮干感はお弟子さんとこに通ずるとこも。実はこの日コチラを訪問した真の目的は・・・「ユッケ丼」。コレが本当の目的。以前、平日はライス唐揚げ食べ放題だったのだが、新型コロナの影響かな、代わりに始まったのが「今日の肉飯」。いやぁ大満腹満足。そーいや唐揚げを提供してた隣の弁当屋が閉店してしまった。２階の雀荘はやってるのだろうか・・・あの頃が懐かしい・・・

2022.05.08

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に干し屋SINCHAN×麵屋いおり＠月が丘。

「鴨と蛤のらあめん」。５月４日の一日限定（実際は翌５日も提供された模様。。）、に干し屋SINCHANと麵屋いおりのコラボ企画。スープにもトッピングにも鴨と蛤という贅沢な一杯。

2022.05.05

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めん処きよ洲＠三本柳。

「オマールエビとぶたらぁめん・塩」。前回の記事にあげたばかりなのだが、ＧＷ限定麵の提供とのことですぐ訪問。レギュラーぶたらぁめんとの見た目の違いは、スープが黒っぽいのとタマネギトッピングくらいかな。味の方は、ぶたを完全に凌駕するエビ感。まぁそもそも入店時、既に店内にエビの香りが充満してたし、他のお客さんもほとんどエビ頼んでたしね。

2022.05.03

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めん処きよ洲＠三本柳。

「芳醇貝汁ぶたらぁめん・塩」。先月でオープン一周年となったコチラ。これを機にメインメニューがリニューアル。なかなか思い切ったことを・・・とは思ったが、豚＋貝＝こりゃ旨し。以前提供されていた貝汁つけめんが好みだったしね。チャーシューのソースもリニューアル。総じて自分はリニューアル後の方が好み。こりゃ醤油も食べに来なきゃ。

2022.05.01

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人力俥＠月が丘。

「浅利のチリトマトらーめん」。毎春提供される限定麺。ほぼほぼトマトスープパスタじゃん、と毎年思うのだが、トッピングの岩海苔で何とかラーメン寄りに？まぁ結局美味けりゃいいじゃん、ってことで。

2022.04.24

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マルタマ＠秋田・横手・十文字。

「中華そば　＆　ひゃっこい中華そば」。春になったということで（？）訪問。訪問時、けっこう気温が上がったってのもあり、以前コチラでやった温冷２連食チャレンジ。つーか着丼が同時。。ちなみに左が温、右が冷。違いは麩の染み具合と、冷の方が若干スープの色が濃いかな。麺の伸びを考慮し温かい方から・・・やっぱ旨し。続いて冷たい方を・・・コッチもやっぱ旨し。

2022.04.21

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自家製麺伊藤＠仙北市・角館。

「シナそば」。年に数回は行ってたつもりが１年以上ぶりの訪問。他所には無い、このパツパツ麺、やっぱコレコレ。

2022.04.17

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銀河辣麺堂＠盛岡駅前通。

「中華そば」。盛岡駅地下道「めんこい横丁」に５年前にオープンのお店に初訪問。数年前から辛いのが弱くなったせいで、辛いラーメン専門店だと思ってて足が向かなかったのだが、（まぁ当然辛くないのもあったんだろうけど）メニューリニューアル１周年企画で訪問。あっさり出汁に細麺がよろし。よし、今度は酸辣湯麵に挑戦してみようかな。

2022.04.10

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東座＠南大通。

「あっさり出汁そば」。前回訪問時、改めてレギュラーメニューが気になり訪問。メニュー名に偽りなし、正にあっさり、節と昆布の出汁、旨し。ご年配の常連っぽい方もコレを頼んでたのも納得。

2022.04.03

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ラーメンハウス勝龍＠二戸。

「漆黒の醬油」。この辺りを通るたび気になってた、店の表に書かれたこの文字。こがし黒ラーメン、とも書かれてるとおりしっかり黒いスープ。でも見た目ほどしょっぱくない。温泉卵のトッピングは珍しいかなと。

2022.03.31

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ラーメンショップななは＠大船渡。

「ラーメン」。昨年９月オープンのお店。メディアに取り上げられて気になってたとこ。何が気になったかっていうと・・・「うまいラーメンショップ」か、と思ったがよく見ると・・・「いたいガンメンチョップ」！？？入口にも「おそい」やら「ぬるい」やら書いてるし・・・正規のチェーンなのかは不明だが、こんなんアリ！？怪しさ満点だが中は普通で一安心。着丼まで遅いこともなくスープもぬるくなく二安心。あっさりとんこつしょうゆは安定の味。ニンニク、豆板醬で味変したり、一緒に頼んだネギ丼と合わせてみたり、満腹満足。デカ盛りチャレンジがあったり結構メニューは豊富。店名が付いてる「ガンメンあんかけ」が気になるので次回にでも。

2022.03.27

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横屋食堂＠乙部。

「ラーメン」。記事としては約１０年ぶり。あっさりスープに極細麵、コスパも優れた一杯。旨し。もう一つの目的がチャーハン。ミニチャーハンで注文、これまた旨し。客の大半がチャーハンも頼んでた。納得。ネットで調べてたら今度は焼きそばが気になる・・・次はコレだな。

2022.03.24

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拉麺太扱( タイヂ)＠紫波。

「ラーメン」。記事としては久々。数年前に矢幅駅前から紫波に移転してから、この「ラーメン」（＆お子様ラーメン）以外が自家製麵になったのだが、この度コチラの「ラーメン」も自家製麵に変更。今まで何故そーしてなかったかはわからないが、旨いものは旨い。

2022.03.20

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南部屋路ばた＠上太田。

「梅塩そば」。今回の限定麵。コチラでの梅塩は自分は初かも。トッピングの南高梅を崩してスープと混ぜることで完成。個人的に梅塩系が好きってのもあるが、旨し。このスープでお茶漬けいきたいくらい。炙った鶏がトッピング、梅塩に合わないわけがない。

2022.03.13

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新福菜館本店監修・中華そば by セブンイレブン。

セブンイレブンにて「ご当地有名店麺大集合」開催中。コチラはいつか行ってみたい京都の有名店。漆黒のスープは見た目ほどしょっぱくはない。いくらかは雰囲気を感じられたかな。同店がルーツのお店が東北にも展開してるけど・・・・・・やっぱりいつか現地に行かなければ！！（単に旅がしたいだけ！？）

2022.03.10

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らあめんサンド＠西青山。

「新玉ねぎの塩かけ中華そば」。今回の限定麵。丼の底まで見えるほどのクリアなスープ。でも玉ねぎオイルで意外とこってり。こってりだけどちゃんと出汁も感じられ旨し。あまりにもシンプルなビジュアルのラーメンだが・・・「お肉ご飯オニオンソース」。コチラもセット。いつものチャーシューに和風オニオンソース、とタマネギ尽くしの満足セット。

2022.03.06

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麺屋彩未監修・札幌味噌らーめん by ローソン。

何かのテレビで見て、食べたいなぁ、と思ってたらコンビニで発見！コンビニ麵としては６年ぶり、実店舗に行ったのは実に１２年弱前。。おろし生姜が乗ってるのが特徴的なコチラ、コンビニ麵だから、生姜感が弱いのはしょうがない（爆）？まぁ生姜自体そんなに得意ではないんだけどね。。実店舗に再訪したいが、いつになることやら・・・。

2022.03.03

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