イカの塩辛

昨日、友人から新鮮なイカをいただきましたまずは夕食用に… 細切にして、酒、醤油で味をつけ、大葉 のりをちらして足は、キンピラゴボウの仕上げに入れて、さっと炒め煮そして、塩辛づくり  一晩、塩 酒を振っておいたイカ   胴と足、ワタ 水分を拭き取り、ワタをしぼってあ～ら簡単 出来上がり 本当は２,３日おいて塩をなじませるらしいですが、新鮮だからでしょうか、生臭さが少なく お・い・し・い～♪ 大掃除 あと１日  明日は、ワックスがけで 仕上げ…  おせち用に お豆、野菜、お肉も煮なければ お正月が来ないｗｗｗｗｗゆっくり年越しそばを食べられるか…！？