明けましておめでとう御座います。
今日、南宮崎より帰ってきました。

今年もヨロシクお願いします。

戌年なので、猟犬達にもたんまりご馳走をやっときました＾＾！
今は猟期の真っ只中。
正月も何もあったもんじゃなく･･･。
マタギの基地となってるシモーヌの実家。
チームで猪猟をしてます。

そんな変な家ありそうで周りにもあまりないです。

では、
正月の風景。帰ってからは順調に獲れてました。

すると私らも関係ないけど、宴の準備？


「猪解体風景」





グロイでしょー。ホントはもっと･･･エグイけど
これくらいのは、ガマン出来る範囲かなぁーー。


マタギの料理を紹介します。
いい機会なので。


「アバラの炭焼き」




砂糖、塩、胡椒　で焼きます。
肉はあまり付いてないけれどココの肉は激ウマ。


「猪のロース刺身」




アバラの内側のロース肉を軽くあぶり刺身で食べます。
感じは、
ユッケ･･･。ロースだから同じですねｗ
生肉なので好きな人にはたまんないですね～。


「炭火焼」



塩コショウして、
肉、レバーを焼きます。
炭火が弱い時は、ドライヤーで風を送ります＾＾ｗ
炭はどこぞのおじちゃんが、持ってくる自家製。


この裏に解体場、犬舎、と続きます。


「おかあさんの猪味噌煮」




これをタッパに入れて皆お土産！
大根　里芋　猪の骨部分　
味噌　砂糖で宮崎らしい味に仕上げます。

あと、獲った猪肉を等分して持って帰ります。




毎日獲れてました。
はぐれた犬を探しにいったり、犬舎掃除したり。

私は基本的にこんな生活は好きなんです。
河の水量がへってるので、ドングリ探して投げてきたり。。。

自然も守らなきゃ。といいますか。
どうにかなるのか大自然に生かされてるし。暖をもらってきました。

今年もよろしくお願いします。
これから皆さんのトコに行きます～。ではでは。