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ぬいぬいの料理しちゃうぞ

2006.06.24
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カテゴリ:お奨め1品
 
豚骨を買いました


トンコツ


おそらく肩の部分 2日間ルクルーゼの鍋でコトコトと・・・。

火を付けたり消したり 


徳のおやつに肉屋で買ったのですが、

生より火通せと、シモーヌ!

よって・・・豚骨ダシをとりましたぶた



「ざるつけ麺」 (トンコツ味噌味)


ざるつけ麺




---ひよこ作り方


とんこつ、腕の部分だと思います

これを2本・・・ゆっくり気長に時間ある時に火を入れてました。
こして・・・トンコツ出汁完成。

それに、塩、醤油、にんにく、胡椒でベーススープを作ります



そこに、麦味噌、韓国味噌、ゴマペースト、白ゴマ、塩、砂糖でつけ汁にします

ぬるく35度くらいの人肌温度

麺を茹でよーく水で洗い

付け合せは、ネギとバジルの間引きした芽


できあがり~~ラーメン


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ドンブリ好みのがありましたらどーぞ♪

価格別食器市200円【6.3切立ラーメン丼 青龍】食器問屋ks-gallery価格別食器市300円【6.3高台ラーメン丼 紅】食器問屋ks-gallery価格別食器市200円【6.3切立ラーメン丼 鳳凰】食器問屋ks-gallery
この段のは200~300円のドンブリです^^!



---ひよこポイント


豚骨はゲンコツ割るとかしたかったけれど、

そのまま出汁をとりました^^; 

そもそも調理しようとして買ったわけではないのでした^^;


でも・・・ここまですれば、既成の麺でもどこぞのラーメン屋より旨いっ

つけ汁をスープで割って全部完食♪


トンコツ


写真に徳が匂いかぎに行くの写ってる^^;

骨はこう・・・豚骨一人占め~。 肉もついてるしお宝♪

食べるのか???これ。。。と思うのかも知れませんが、噛み砕いていますw

ショートノーズタイプで顎は強いと思われます


今日は犬同士、出会い頭時に不意のケンカがあり仲良しの犬を傷めてしまった

仲間の犬は何より守らなきゃいけないのに・・・私の不注意でやってしまったんだ

車の事故と同じですが、ケンカに関係ないワンちゃんを巻き込む形になり

徳は吠えられるしケンカを売られる 気を張っていなければ・・・。

ゴメンね~俺近くに居たのに。。。ポンズさん涙ぽろり深謝


有田焼 究極のラーメン鉢&レンゲ。朱巻内ぶどう ラーメン鉢・レンゲ
有田焼のラーメン鉢&レンゲ。朱巻内ぶどう ラーメン鉢・レンゲ






Last updated  2006.06.24 23:06:08
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