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ぬいぬいの料理しちゃうぞ

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魚介類2006.2.1~

2011.12.14
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カテゴリ:魚介類2006.2.1~

 

鹿児島県枕崎、うちの犬が出張しているというか・・・

うちの犬だけで猪狩りをしている人がいまして、

なんか!きっと感覚が似てるんでしょう 程々でいいよーみたいな。

犬が1頭行き、1頭出戻り(大怪我で療養するため)

どっちももう完成犬のプロットハウンド

出戻り犬は、縫い跡だらけになり…命だけは繋ぎとめ

毎日、元気になれ~~って念力入れてます^^w

 

枕崎っていえば・・・ね。

かつおやらまぐろやら…

黒マグロ100kg貰ってきた お土産っていうのか???

 

CIMG3259.jpg

冷凍の黒マグロ 100kgはオーバーかも。

水産会社に行って、切ってきたよーです。

親類や近所に配り、お客さんに配り…

なんか沢山、農業機械が売れた (圧力団体か?)

CIMG3261.jpg

 

まぐろは、手土産に利きます♪

おかげさまでいそがしくなりました。

 

 

シャンプーは激遅れです。

容器が在庫切れ、なおかつメーカー生産待ち、シャンプーはあるんです!!!が。

申し訳ありません。シャンプーとあるものいっぱい詰め込んで送ります^^;;;ごめん

CIMG3022.jpg

徳の最後に撮った写真です。

やっぱ、こいつ居ないとなんか足りない バランス悪い

 

この仔犬達は、信州に全部いますがぁ

北海道犬大会でもビックリな評価に…あんま詳しくないからなんともいえませんが。

なんか凄い事になってるようです☆







Last updated  2011.12.15 01:24:12
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2011.08.12
カテゴリ:魚介類2006.2.1~

二日前から休みの予定ですが、

稲刈りがずれ込み…今日まで仕事です。

午後急いで仕事終わらせて 海へ…荒波

サバ、なかなか釣れる年は少ないですのですが、

爆釣

何匹とかよく解らないですが、100匹くらい

陸から、鯖は20cmくらい 鯵まじり

なんか、楽しい♪

コレコレ、チープな休みない釣り

気がつけば大漁!

CIMG0334.jpg

俺・・・サバフェチ

あまりにもカメラも使ってなく2009初期設定

汗だくでやってきたよ。

 

釣り・・・たのしい~~ぃ

 

魚料理は、このページ

明日はウナギ釣りの先生に会う為に出張します。

少ないやすみ、目いっぱいしなきゃいけない事溜まってます。

おれ、月末は筑波に行くんだって…施設で缶詰研修^^!

 







Last updated  2011.08.13 00:39:03
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2011.07.22
カテゴリ:魚介類2006.2.1~

晴れおれ、明日から稲刈り 

台風でも…踏ん張った えらいね稲 いっぱい米獲れるといいね!

そんなこんなで迷惑お掛けします。

 

それでね。どれでね。

カニを獲った

カニっていえば、毛ガニ、タラバガニ、赤足カニ、アブラガニ、上海ガニ、山太郎がに

ヤシガニ・・・色々居ます!喰ってます。

 

でも、喰ったなかじゃ…

 

キングオブクラブ!!!かに座

正直、カニってそんな好きでも無く

面倒なので、敬遠します し、カニ缶でもふじゅうない 情緒ない人で・す・が・・・

 

間違いない ブッチギリのカニキング

DVC00323.jpg

ザクレロ!

いや、

ズゴックか!?

コッチで言う「イガン」(いがに)

つーことは、見るに推測すると。

ノコギリガザミ!?

渡りカニ系のゴツイ奴

 

DVC00322.jpg

 

俺の手と変わらぬ 見事な…ハサミ

そして、厚みも手のひらの倍。

 

キング こんな近くに居たのか? 

1杯で、大人4人 楽しめる。

 

甘酢で食べる黙々と、カニの基本ですね。

もうちょっと獲ってみよーかな^^!

クリスタルライフフォードッグ300ml 

 

犬用シャンプーは週末出荷です。

今週分は出荷済み…来週分は、稲刈り重なるので休むっす!

なんで、再来週出荷となります。ゴメン^^;;;







Last updated  2011.07.23 00:58:15
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2010.12.03
カテゴリ:魚介類2006.2.1~

 

都会でひっそり釣りしてたお陰で、

何処に行っても困らない・・・。

これだけ知ってるだけで何処に行っても退屈しない。

 

いつも有難く、感謝します。

具合悪くなると、海に行くし。

行かないとなぜか調子悪くなる・・・。

 

言葉が通じない国でも釣り出来るだけで人と仲良くなる。

ココ宮崎でも、よく釣りいくので釣り人達は仲良くしてくれる。

 

CIMG2007.jpg

 

東京のおかんは、コレ見て笑うと思うけど。

友達がいっぱい みんな良くしてくれます☆

釣りの人は感覚が似てます 理屈抜きに^^w

 

ん、、、猪狩り

行けば獲ってきます。僕も元気ですよ。

明日、仕事休みなので山へ猪狩りへ☆







Last updated  2010.12.03 23:11:06
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2010.11.18
カテゴリ:魚介類2006.2.1~

なんとかの隠れ里とかキャッチフレーズ

まぁ・・・隠れすぎてて、知らぬのが当然

宮崎の南の端っこ。市木ってとこです。

自然が豊かって、それしかないです(キッパリ)

でもねー。それがまた凄いんですよ。

山は富士山うちのような 部族

海は荒波 素敵な見たことない透明度

そこでの朝市、それは土地の人しか知らない行事・・・

 

まず山の部族から、。

CIMG2568.jpg

CIMG2577.jpg

全部100円なので、細かいこと抜きウィンク

 

海の部族から

CIMG2564.jpg

100円~300円

 

CIMG2566.jpg

上がウツボ

右からサンノジ(コベ) その隣1匹がなんとかヤッコ

真ん中、貝とカニ その上がタイ系のヒダリマキ亜種

 

CIMG2573.jpg

右のデカイのが、5kgのアオブダイ

凍りイケスが、サバとヒダリマキ

 

CIMG2571.jpg

オジサン カサゴ オニカサゴ・・・

100円位いの刺身活け造りスペック朝どれなので、文句言うなって具合です。

写真見てこれ判別出来るのは、さかな君スペックでしょうか?w

 

土地の人もみんな顔見知り^^;

毎日、みんな顔合わせてます。

知らぬ間に土地の人になってきたかなぁ~~ぁ

 

名前知らない人は、おじちゃん&おばちゃん で通します!!通せば問題ないんですウィンク

ゆる~いとこです。







Last updated  2010.11.19 00:42:06
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2010.07.13
カテゴリ:魚介類2006.2.1~

 

釣りモノの、魚が夕方にくる・・・。

そして食卓へあがる速さ

俺は釣ってないし、捌いてない そういう時代がキタみたい。

 

鮮度が大切な魚がいる そのうちの1つ

「いさき」

塩焼きでも、喰えたらラッキーなくらいな魚ですが、

鮮度が違うと…違いが多く出てくる魚でもあります。

 

CIMG2180.jpg

かーちゃん、かっこいい!角がぁぁ鋭いびっくり

「いさきの刺身」

 

三重県の奥志摩の先っちょに、和具という場所があります。

そこの新和具荘という民宿によく行くことがあったんです。

真珠養殖、磯料理は凄いものでありました。

お土産で「いさき」をくれる 東京から来てるの忘れておばちゃんは…持たせてくれるんです。

きっとこういう鮮度!だったとおもう・・・

生魚だから伊勢のお客さんに持って帰ってもらってました。

いつも行くけど仕事で

伊勢に泊まるけど、1回だけお客として泊まりに行きました。

新和具荘 

(民宿なので学生の合宿とかある場合もあるので確認して行ってください)

食べたいけどいつも食べられぬ、思い出のさかなでした。

新和具荘 伊勢志摩に行かれる時は…ご参考にしてくださいね☆

この値段でこの料理は、伊勢志摩では、おそらくココだけ。

魚ふぇちの、おすすめでした。内緒ですよ♪







Last updated  2010.07.13 22:29:39
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2010.04.06
カテゴリ:魚介類2006.2.1~

 

カツオなんかあれば、

料理はシモーヌのかーちゃんがプロ級

魚料理好きな僕も出番なしびっくり

 

『カツオの叩き』

 

カツオの叩き.jpg

 

どうじゃーーー

ぬいぬいは、何もしてませんが。

 

ちなみに、一番南の宮崎 私がおもう旬は

なんと1月 上りカツオの前の前・・・

サイズが揃わないから、市場には出ませんが、

トロ カツオ うお座雫

 

ええ・・・想像どおり誰かくれます。カツオでも。

美味しいですー。

 

 

つくし.jpg

 

うちで残した アイヌ犬の仔犬

女の子です 名前は・・・『つくし』

4頭目のアイヌ犬 よろしくお願いします犬

 

 

私は、東北弁やズーズー弁が子供の頃から染み付いてます。

なので、ニュアンスで言葉を判断出来るんです。

宮崎弁は、動詞と感動詞・感嘆詞が全て違う

でも、東京育ちで東北弁をしゃべれるので、

何所の地方の言葉でも大体解るんですよ。

 

今日の宮崎弁講座

『みぎさめ』

ご想像通り、右の方向という意味です^^

応用編『さめ』

あっさめ コッさめ ひだりさめ 手前さめ 向こうさめ

標準語(東京弁)だと、~の方という感じです。

 







Last updated  2010.04.06 23:41:32
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2009.02.07
カテゴリ:魚介類2006.2.1~


遠くから、お便りを頂きました。

3箇所ドッグサロンから肉球クリームまだかい(*_*)

肉球クリームはどーなった?

んーー100%猪脂、溜め込んでいるとこでございます。


ヽ(`○´)/ええ…猪獲れなきゃ企画も滞る


順調に獲れております。

お願いして、ぬいぬいの取り分はコレとなってます♪

ちっとしか獲れないので溜め込む必要が有りまして…。



焦る反面、嬉しいお便りで有り難い 安心して製作できます!



私不器用なやつで…(ブンタ風)



不細工なやつがこの間きまして


ヒラメ.jpg


まぁーね!アップで見ても良くわからない

ヒラメ・カレイか…


これ正直解りにくく、左ヒラメ・右カレイとか言っても、

どっちからじゃい!!!と俺も思うので、


<調度いいので簡単な見分け方>

歯を見ます。歯がとがってればヒラメ

歯がとがってなきゃカレイ

見れば解ります♪



<ヒラメの目利き>

裏を返して、白色と茶色が入ってるマダラ模様は、養殖物の可能性が高い



これは、2kgの天然ヒラメ 釣り物です♪

ヒラメを一皿喰える環境は、あんまりないと思います。

魚屋上がりのかぁーちゃんの腕前をご覧ください!


 ヒラメ1.jpg

ヒラメの薄つくり

5切れ以上のヒラメを食べる事は初めて…ヒラメ好き♪

ヒラメ釣りに行きたくなりました。


相変わらず纏まりのない話しですが、毎度いっぱいいっぱいです。

楽しみにしてくれている方々が居てくれるって、こんなブログでも嬉しくなりました。

感謝感謝…いつもありがとー。






Last updated  2009.02.07 22:28:58
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2008.12.17
カテゴリ:魚介類2006.2.1~


平たい形のアジ いわいる「エバ」


俗に言う グレートトレバリー(ロウニンアジ)
カスミアジ コトヒキアジ
のような平たい鯵

面倒臭いのか!全部宮崎ではエバと呼ぶ。

ロウニンアジでさえも。


ええエバで済ます 小さいと食べる方法さえ判らぬ


小さいエバは煮付けにしますぺろり



eva.jpg


身の剥がれもいいですし、エバは煮付けですね♪


醤油、みりん、お酒などで適当に!切ったショウガ入れて

こんな感じ!


エバ新鮮なのあったら安いですし、美味しいです。






Last updated  2008.12.18 00:22:05
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2008.12.12
カテゴリ:魚介類2006.2.1~


狩りの先生は、20人います…生徒は僕だけ^^!

みんな先生なんですよね。



いか.jpg



その中の鉄砲の先生がマロさん 船を出して

古くからの釣り方 イカ引き!(コレやってみたかったんです)


エギング=餌木(エギ)
餌に似たルアーのような物に烏賊が抱きつく
船で遅い速度で、エギを短い竿でしゃくる

最近流行りのエギングは、
イカ引きを元に改良され手軽に楽しむよーになった。

餌木は、ハンドメイドの4号~4.5号くらい
市販の餌木とは大差はなかった
竿は1.5mグラスファイバーの粘りが強い柔らかい竿でした。



今日はエギングじゃなく!烏賊引きで~す。



いか2.jpg



いか3.jpg


2時間で終了 ポイント直撃でき効率が良い


かーちゃんに魚類は任せておけば…ウィンクOK



いか1.jpg


想ってたより、餌木が繊細 食いが少しの色の違いで全然違う
イカ引き面白い♪


マロ船長は、猪狩りには正月明けに来るそうで、
それまではイカのみだそうです^^!

昔からある釣り方「イカ引き」の紹介でした☆






Last updated  2008.12.12 21:25:11
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