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2017年06月13日
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2017年06月29日
カテゴリ：発酵料理教室
ごきげんよう マユみそです
パルシステム神奈川ゆめコープさまからのご依頼で 味噌玉講座を行いました。 まだ長男が2歳のころ、 食育基本法ができる前にゆめコープで食育活動を行っていたので とてもなつかしい場所でもあります。  味噌の食べ比べ、 具について、 出汁について、 味噌汁について、 お味噌汁について、 そして、みそ玉作り  みなさま、本当に真剣な表情でお話をきいてくださいました。 質問もたくさんあり、 食生活を見直そう、より良くしよう、楽しもう という気持ちが伝わってきました そして、みそ玉について、まだまだ広める価値はあるなーと 実感しました ありがとうございました！！  このブログは料理教室部門でランキングに参加しています。 ぜひポチッと よろしくお願いします(#^.^#) ありがとうございます！↓↓↓↓励みになります～ 家庭料理家、手作り味噌研究家（みそソムリエ）の マユみそ です。 手作り味噌、和食、家庭料理、食育など 料理教室や講座を行っております。 ※PTAやサークルなど団体様向けなど出張講座なども承っております。 お気軽にお問い合わせください。 ※大人気「手作り味噌教室」は９月～翌年５月までの期間限定です。 2名様以上のお申し込みでご都合のよい日程にて開催できます。 （ただいま29年9月からの受け付けも行っております） 料理教室「和ごころ食卓」 お申込みやお問い合わせはこちら↓ 
最終更新日
2017年06月29日 08時51分12秒
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2017年06月28日
カテゴリ：夏を楽しむ
ごきげんよう(^^♪ マユみそです
赤しそが地元でもでてきました  まずは紫蘇ジュース 紫蘇の量は適当ですが、 だいたい200グラムに対し、1リットルのお湯で １０～20分くらいじっくり時間をかけて煮出します。  そして、りんご酢を２５０ｃｃ 砂糖は２００～３００ｇ お酢のレッスンで、赤しその時期はこの紫蘇ジュースがとても人気メニュー。 絞った後も紫蘇の佃煮にします。 赤しそジュースで夏バテしらずでいかが？(^_-)-☆ このブログは料理教室部門でランキングに参加しています。 ぜひポチッと よろしくお願いします(#^.^#) ありがとうございます！↓↓↓↓励みになります～ 家庭料理家、手作り味噌研究家（みそソムリエ）の マユみそ です。 手作り味噌、和食、家庭料理、食育など 料理教室や講座を行っております。 ※PTAやサークルなど団体様向けなど出張講座なども承っております。 お気軽にお問い合わせください。 ※大人気「手作り味噌教室」は９月～翌年５月までの期間限定です。 2名様以上のお申し込みでご都合のよい日程にて開催できます。 （ただいま29年9月からの受け付けも行っております） 料理教室「和ごころ食卓」 お申込みやお問い合わせはこちら↓
最終更新日
2017年06月28日 11時41分09秒
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2017年06月24日
テーマ：発酵食品 塩麹(43)
カテゴリ：発酵料理教室
ごきげんよう(*'ω'*)マユみそです☺ お酢を使った料理教室、 今回は12名さまご参加、 黒酢とりんご酢を使ったメニューのご紹介  赤しそジュース しそ味噌 かに玉風黒酢あんかけ丼 鶏手羽の黒酢こっくり煮 フレッシュコーンの酢～ぷ お酢の豆知識、 黒酢について、 りんご酢について などなど 皆様の笑顔が素敵でした ありがとうございました <emoji code="h420" /><emoji code="h420" /><emoji code="h420" /><emoji code="h420" /><emoji code="h420" /><emoji code="h420" /><emoji code="h420" /><emoji code="h420" /><emoji code="h420" /><emoji code="h420" /> このブログは料理教室部門でランキングに参加しています。 ぜひポチッと よろしくお願いします(#^.^#) ありがとうございます！↓↓↓↓励みになります～ <div style="text-align: center; line-height: 150%; font-size: 12px;"><a href="http://www.recipe-blog.jp/ranki.cgi?id=5819" target="_blank"><img alt="" src="http://www.recipe-blog.jp/images/about_ranking/recipe_blog_oune_1.jpg" border="0" /> レシピブログに参加中♪</a></div> 家庭料理家、手作り味噌研究家（みそソムリエ）の マユみそ です。 手作り味噌、和食、家庭料理、食育など 料理教室や講座を行っております。 ※PTAやサークルなど団体様向けなど出張講座なども承っております。 お気軽にお問い合わせください。 ※大人気「手作り味噌教室」は９月～翌年５月までの期間限定です。 2名様以上のお申し込みでご都合のよい日程にて開催できます。 （ただいま29年9月からの受け付けも行っております） 料理教室「和ごころ食卓」 お申込みやお問い合わせはこちら↓ <a href="https://cookingschool.jp/reservelist/11514" target="_blank"><img width="200" height="40" src="http://cookingschool.jp/image/school/lesson/bn_bookingdark_btn200.jpg" /></a>
最終更新日
2017年06月28日 18時04分12秒
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2017年06月20日
カテゴリ：発酵料理教室
ごきげんよう マユみそです
人気の麹・糀を使った料理教室。 今回は13名さま 男性も何人かいらっしゃいました。 まずは塩こうじ、醤油こうじを仕込みます。 丁寧に作って、、、、 その後 オリジナルドレッシング 醤油こうじで豚丼、 お漬物、 あえ物 など作りました  いつも塩こうじを仕込んでいる方もいらっしゃいますが、 作り方はほんと、それぞれ。 いろんなパターンがあるので、 それぞれの作り方での味の違いもみていただきました  ありがとうございました！ このブログは料理教室部門でランキングに参加しています。 ぜひポチッと よろしくお願いします(#^.^#) ありがとうございます！↓↓↓↓励みになります～ 家庭料理家、手作り味噌研究家（みそソムリエ）の マユみそ です。 手作り味噌、和食、家庭料理、食育など 料理教室や講座を行っております。 ※PTAやサークルなど団体様向けなど出張講座なども承っております。 お気軽にお問い合わせください。 ※大人気「手作り味噌教室」は９月～翌年５月までの期間限定です。 2名様以上のお申し込みでご都合のよい日程にて開催できます。 （ただいま29年9月からの受け付けも行っております） 料理教室「和ごころ食卓」 お申込みやお問い合わせはこちら↓ 男性の料理教室は現在、 川崎市宮前区有馬にありますアリーノ主催にて講師をしております。 お申し込みやお問い合わせはアリーノのページからお願いいたします。 アリーノのサイトはこちら
最終更新日
2017年06月20日 23時24分26秒
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2017年06月18日
テーマ：和食(237)
カテゴリ：野菜料理 レシピ
ごきげんよう(#^^#)マユみそです
キュウリの季節、大量消費のできるメニューのご紹介。 といっても、ごま油と塩で炒めるだけという超簡単。 シラスが入って、子どもも好きな味です。 副菜・おつまみ・お弁当にもよいです  【キュウリの炒め和え】 きゅうり・・・3本 塩・・・・・・少々 しらす（ちりめん、干しエビなどでもOK）・・・・大匙３～４ ごま油・・・・大匙２ 長ネギ・・・・1本 塩・・・・・・適量 ①キュウリをジプロックや袋に入れて、綿棒などでたたいて、 食べやすい大きさに手で割く。 ②塩を一つまみ入れて、袋の上からかるく揉む。 キュウリに塩をなじませている間に ③ねぎをみじん切りにする。 ④フライパンにごま油を熱し、ネギとしらすを入れて 弱火でじっくり炒める ⑤全体が香ばしくなってきたら火を止める。 ⑥キュウリを軽く絞る。 ⑦フライパンに入れて全体をざっくり合える。 ⑧味をみて、塩が足りなければ足す。 大人のおつまみ向けには最後にラー油をかけて和えてもよい 夕飯で食べて、 翌日にお弁当に入れてもいいよね お試しください このブログは料理教室部門でランキングに参加しています。 ぜひポチッと よろしくお願いします(#^.^#) ありがとうございます！↓↓↓↓励みになります～ 家庭料理家、手作り味噌研究家（みそソムリエ）の マユみそ です。 手作り味噌、和食、家庭料理、食育など 料理教室や講座を行っております。 ※PTAやサークルなど団体様向けなど出張講座なども承っております。 お気軽にお問い合わせください。 ※大人気「手作り味噌教室」は９月～翌年５月までの期間限定です。 2名様以上のお申し込みでご都合のよい日程にて開催できます。 （ただいま29年9月からの受け付けも行っております） 料理教室「和ごころ食卓」 お申込みやお問い合わせはこちら↓ 男性の料理教室は現在、 川崎市宮前区有馬にありますアリーノ主催にて講師をしております。 お申し込みやお問い合わせはアリーノのページからお願いいたします。 アリーノのサイトはこちら
最終更新日
2017年06月18日 10時19分07秒
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2017年06月15日
カテゴリ：味醂・酢・甘酒・発酵
ごきげんよう(#^^#)マユみそです
そろそろ茄子のおいしい季節になってきました。 麹を使った茄子のお漬物のご紹介です  【茄子のからし麹漬け】 昔ながらのお漬物ですので、 作り方や配合はいろいろありますが、 簡単で食べやすいレシピは小泉武夫先生のだと思います。 （我が家はこれに似たようなレシピで作っています） 小泉先生のレシピhttp://koizumipress.com/archives/6504 すぐ食べてもおいしいし、 時間がたって風味がなじんでくると、またおいしい。 ビールにもいいですが、 日本酒にも最高の一品です おためしください～ このブログは料理教室部門でランキングに参加しています。 ぜひポチッと よろしくお願いします(#^.^#) ありがとうございます！↓↓↓↓励みになります～ 家庭料理家、手作り味噌研究家（みそソムリエ）の マユみそ です。 手作り味噌、和食、家庭料理、食育など 料理教室や講座を行っております。 ※PTAやサークルなど団体様向けなど出張講座なども承っております。 お気軽にお問い合わせください。 ※大人気「手作り味噌教室」は９月～翌年５月までの期間限定です。 2名様以上のお申し込みでご都合のよい日程にて開催できます。 （ただいま29年9月からの受け付けも行っております） 料理教室「和ごころ食卓」 お申込みやお問い合わせはこちら↓ 男性の料理教室は現在、 川崎市宮前区有馬にありますアリーノ主催にて講師をしております。 お申し込みやお問い合わせはアリーノのページからお願いいたします。 アリーノのサイトはこちら
最終更新日
2017年06月15日 05時24分16秒
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2017年06月09日
カテゴリ：お知らせ
インスタ マユみそhttps://www.instagram.com/mayu_miso/
内容は味噌に特化しております よろしくおねがいします このブログは料理教室部門でランキングに参加しています。 ぜひポチッと よろしくお願いします(#^.^#) ありがとうございます！↓↓↓↓励みになります～ 家庭料理家、手作り味噌研究家（みそソムリエ）の マユみそ です。 手作り味噌、和食、家庭料理、食育など 料理教室や講座を行っております。 ※PTAやサークルなど団体様向けなど出張講座なども承っております。 お気軽にお問い合わせください。 ※大人気「手作り味噌教室」は９月～翌年５月までの期間限定です。 2名様以上のお申し込みでご都合のよい日程にて開催できます。 （ただいま29年9月からの受け付けも行っております） 料理教室「和ごころ食卓」 お申込みやお問い合わせはこちら↓ 男性の料理教室は現在、 川崎市宮前区有馬にありますアリーノ主催にて講師をしております。 お申し込みやお問い合わせはアリーノのページからお願いいたします。 アリーノのサイトはこちら
最終更新日
2017年06月12日 18時40分53秒
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2017年06月01日
テーマ：楽しい料理教室♪(77)
カテゴリ：男の料理教室
ごきげんよう、マユみそです
6月の男の料理教室、 今回は揚げ物に挑戦！ということで、 かき揚げ定食です～ 男性陣はご自宅で揚げ物をすることはまず無い！ということで、 今回は思う存分、作っていただきました。  今回のお品書き サーモンとぶりの胡麻漬け丼 三つ葉と桜エビのかき揚げ、 焼き枝豆 おみおつけ  実はどれも、おつまみに最適メニュー（笑） 我が家では定番品 おもしろいのが、試作もして、レシピもみんな同じなのに、 なぜかテーブルごとに見た目も色も違う、、、 でも、美味しい 毎回、新しい発見があります 次回はカレーです(^^♪ このブログは料理教室部門でランキングに参加しています。 ぜひポチッと よろしくお願いします(#^.^#) ありがとうございます！↓↓↓↓励みになります～ 家庭料理家、手作り味噌研究家（みそソムリエ）の マユみそ です。 手作り味噌、和食、家庭料理、食育など 料理教室や講座を行っております。 ※PTAやサークルなど団体様向けなど出張講座なども承っております。 お気軽にお問い合わせください。 ※大人気「手作り味噌教室」は９月～翌年５月までの期間限定です。 2名様以上のお申し込みでご都合のよい日程にて開催できます。 （ただいま29年9月からの受け付けも行っております） 料理教室「和ごころ食卓」 お申込みやお問い合わせはこちら↓ 男性の料理教室は現在、 川崎市宮前区有馬にありますアリーノ主催にて講師をしております。 お申し込みやお問い合わせはアリーノのページからお願いいたします。 アリーノのサイトはこちら
最終更新日
2017年06月08日 23時37分40秒
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2017年05月31日
2017年05月30日
テーマ：子ども食堂(2)
カテゴリ：こども食堂
ごきげんよう(#^^#)マユみそです
第2回子ども食堂の量です。 大量調理なので、あくまで目安（笑） 量や味は調整しながら作ってね  ＊生姜焼き＊ 豚肉 小間切れでOk 40ｇ 玉ねぎ 20ｇ しょうゆ 3ｇ 砂糖 2ｇ 生姜 2ｇ 酒 2ｇ みりん 2ｇ 胡麻油 適量 ①豚肉にしょうゆ、さとう、みりん、生姜のおろし汁、酒を漬け込む 漬け込む前に必ずタレは味をみて！ ②たまねぎを薄切り ③ほかの野菜も入れるなら、食べやすい大きさに ⑤胡麻油で炒める ※生姜はしぼり汁の量。固形で買うのは大きさをみて購入。 ＊じゃがいものとまと煮＊ じゃがいも 50ｇ 大豆の水煮 15ｇ とまと缶 10ｇ ケチャップ 5ｇ コンソメ 適 塩 適 砂糖 2ｇ ①じゃがいもを食べやすい大きさに切る ②なべにとまと缶、ケチャップ、じゃがいもを入れて、水を少し入れて弱火にかける。 ③煮立ったら、調味料を入れる（コンソメにより塩加減がかわる） ④柔らかくなるまで落し蓋をして煮る このブログは料理教室部門でランキングに参加しています。 ぜひポチッと よろしくお願いします(#^.^#) ありがとうございます！↓↓↓↓励みになります～ 家庭料理家、手作り味噌研究家（みそソムリエ）の マユみそ です。 手作り味噌、和食、家庭料理、食育など 料理教室や講座を行っております。 ※PTAやサークルなど団体様向けなど出張講座なども承っております。 お気軽にお問い合わせください。 ※大人気「手作り味噌教室」は９月～翌年５月までの期間限定です。 2名様以上のお申し込みでご都合のよい日程にて開催できます。 （ただいま29年9月からの受け付けも行っております） 料理教室「和ごころ食卓」 お申込みやお問い合わせはこちら↓ 男性の料理教室は現在、 川崎市宮前区有馬にありますアリーノ主催にて講師をしております。 お申し込みやお問い合わせはアリーノのページからお願いいたします。 アリーノのサイトはこちら
最終更新日
2017年06月09日 19時29分29秒
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