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2020年08月03日
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2018年10月08日
カテゴリ：お知らせ
このブログのデーターがいっぱいになってしまったため、
教室などに関しては料理教室検索サイトクスパ「和ごころ食卓」にて 新しい情報を掲載しております。 これからも楽しいレッスンを作っていきたいと思っております。 よろしくお願いいたします
最終更新日
2018年10月08日 22時11分15秒
2017年06月29日
カテゴリ：発酵料理教室
ごきげんよう マユみそです
パルシステム神奈川ゆめコープさまからのご依頼で 味噌玉講座を行いました。 まだ長男が2歳のころ、 食育基本法ができる前にゆめコープで食育活動を行っていたので とてもなつかしい場所でもあります。  味噌の食べ比べ、 具について、 出汁について、 味噌汁について、 お味噌汁について、 そして、みそ玉作り  みなさま、本当に真剣な表情でお話をきいてくださいました。 質問もたくさんあり、 食生活を見直そう、より良くしよう、楽しもう という気持ちが伝わってきました そして、みそ玉について、まだまだ広める価値はあるなーと 実感しました ありがとうございました！！  このブログは料理教室部門でランキングに参加しています。 ぜひポチッと よろしくお願いします(#^.^#) ありがとうございます！↓↓↓↓励みになります～ 家庭料理家、手作り味噌研究家（みそソムリエ）の マユみそ です。 手作り味噌、和食、家庭料理、食育など 料理教室や講座を行っております。 ※PTAやサークルなど団体様向けなど出張講座なども承っております。 お気軽にお問い合わせください。 ※大人気「手作り味噌教室」は９月～翌年５月までの期間限定です。 2名様以上のお申し込みでご都合のよい日程にて開催できます。 （ただいま29年9月からの受け付けも行っております） 料理教室「和ごころ食卓」 お申込みやお問い合わせはこちら↓ 
最終更新日
2017年06月29日 08時51分12秒
2017年06月24日
テーマ：発酵食品 塩麹(43)
カテゴリ：発酵料理教室
ごきげんよう(*'ω'*)マユみそです☺ お酢を使った料理教室、 今回は12名さまご参加、 黒酢とりんご酢を使ったメニューのご紹介  赤しそジュース しそ味噌 かに玉風黒酢あんかけ丼 鶏手羽の黒酢こっくり煮 フレッシュコーンの酢～ぷ お酢の豆知識、 黒酢について、 りんご酢について などなど 皆様の笑顔が素敵でした ありがとうございました <emoji code="h420" /><emoji code="h420" /><emoji code="h420" /><emoji code="h420" /><emoji code="h420" /><emoji code="h420" /><emoji code="h420" /><emoji code="h420" /><emoji code="h420" /><emoji code="h420" /> このブログは料理教室部門でランキングに参加しています。 ぜひポチッと よろしくお願いします(#^.^#) ありがとうございます！↓↓↓↓励みになります～ <div style="text-align: center; line-height: 150%; font-size: 12px;"><a href="http://www.recipe-blog.jp/ranki.cgi?id=5819" target="_blank"><img alt="" src="http://www.recipe-blog.jp/images/about_ranking/recipe_blog_oune_1.jpg" border="0" /> レシピブログに参加中♪</a></div> 家庭料理家、手作り味噌研究家（みそソムリエ）の マユみそ です。 手作り味噌、和食、家庭料理、食育など 料理教室や講座を行っております。 ※PTAやサークルなど団体様向けなど出張講座なども承っております。 お気軽にお問い合わせください。 ※大人気「手作り味噌教室」は９月～翌年５月までの期間限定です。 2名様以上のお申し込みでご都合のよい日程にて開催できます。 （ただいま29年9月からの受け付けも行っております） 料理教室「和ごころ食卓」 お申込みやお問い合わせはこちら↓ <a href="https://cookingschool.jp/reservelist/11514" target="_blank"><img width="200" height="40" src="http://cookingschool.jp/image/school/lesson/bn_bookingdark_btn200.jpg" /></a>
最終更新日
2017年06月28日 18時04分12秒
2017年06月20日
カテゴリ：発酵料理教室
ごきげんよう マユみそです
人気の麹・糀を使った料理教室。 今回は13名さま 男性も何人かいらっしゃいました。 まずは塩こうじ、醤油こうじを仕込みます。 丁寧に作って、、、、 その後 オリジナルドレッシング 醤油こうじで豚丼、 お漬物、 あえ物 など作りました  いつも塩こうじを仕込んでいる方もいらっしゃいますが、 作り方はほんと、それぞれ。 いろんなパターンがあるので、 それぞれの作り方での味の違いもみていただきました  ありがとうございました！ このブログは料理教室部門でランキングに参加しています。 ぜひポチッと よろしくお願いします(#^.^#) ありがとうございます！↓↓↓↓励みになります～ 家庭料理家、手作り味噌研究家（みそソムリエ）の マユみそ です。 手作り味噌、和食、家庭料理、食育など 料理教室や講座を行っております。 ※PTAやサークルなど団体様向けなど出張講座なども承っております。 お気軽にお問い合わせください。 ※大人気「手作り味噌教室」は９月～翌年５月までの期間限定です。 2名様以上のお申し込みでご都合のよい日程にて開催できます。 （ただいま29年9月からの受け付けも行っております） 料理教室「和ごころ食卓」 お申込みやお問い合わせはこちら↓ 男性の料理教室は現在、 川崎市宮前区有馬にありますアリーノ主催にて講師をしております。 お申し込みやお問い合わせはアリーノのページからお願いいたします。 アリーノのサイトはこちら
最終更新日
2017年06月20日 23時24分26秒
2017年06月15日
カテゴリ：味醂・酢・甘酒・発酵
ごきげんよう(#^^#)マユみそです
そろそろ茄子のおいしい季節になってきました。 麹を使った茄子のお漬物のご紹介です  【茄子のからし麹漬け】 昔ながらのお漬物ですので、 作り方や配合はいろいろありますが、 簡単で食べやすいレシピは小泉武夫先生のだと思います。 （我が家はこれに似たようなレシピで作っています） 小泉先生のレシピhttp://koizumipress.com/archives/6504 すぐ食べてもおいしいし、 時間がたって風味がなじんでくると、またおいしい。 ビールにもいいですが、 日本酒にも最高の一品です おためしください～ このブログは料理教室部門でランキングに参加しています。 ぜひポチッと よろしくお願いします(#^.^#) ありがとうございます！↓↓↓↓励みになります～ 家庭料理家、手作り味噌研究家（みそソムリエ）の マユみそ です。 手作り味噌、和食、家庭料理、食育など 料理教室や講座を行っております。 ※PTAやサークルなど団体様向けなど出張講座なども承っております。 お気軽にお問い合わせください。 ※大人気「手作り味噌教室」は９月～翌年５月までの期間限定です。 2名様以上のお申し込みでご都合のよい日程にて開催できます。 （ただいま29年9月からの受け付けも行っております） 料理教室「和ごころ食卓」 お申込みやお問い合わせはこちら↓ 男性の料理教室は現在、 川崎市宮前区有馬にありますアリーノ主催にて講師をしております。 お申し込みやお問い合わせはアリーノのページからお願いいたします。 アリーノのサイトはこちら
最終更新日
2017年06月15日 05時24分16秒
2017年06月01日
テーマ：楽しい料理教室♪(79)
カテゴリ：男の料理教室
ごきげんよう、マユみそです
6月の男の料理教室、 今回は揚げ物に挑戦！ということで、 かき揚げ定食です～ 男性陣はご自宅で揚げ物をすることはまず無い！ということで、 今回は思う存分、作っていただきました。  今回のお品書き サーモンとぶりの胡麻漬け丼 三つ葉と桜エビのかき揚げ、 焼き枝豆 おみおつけ  実はどれも、おつまみに最適メニュー（笑） 我が家では定番品 おもしろいのが、試作もして、レシピもみんな同じなのに、 なぜかテーブルごとに見た目も色も違う、、、 でも、美味しい 毎回、新しい発見があります 次回はカレーです(^^♪ このブログは料理教室部門でランキングに参加しています。 ぜひポチッと よろしくお願いします(#^.^#) ありがとうございます！↓↓↓↓励みになります～ 家庭料理家、手作り味噌研究家（みそソムリエ）の マユみそ です。 手作り味噌、和食、家庭料理、食育など 料理教室や講座を行っております。 ※PTAやサークルなど団体様向けなど出張講座なども承っております。 お気軽にお問い合わせください。 ※大人気「手作り味噌教室」は９月～翌年５月までの期間限定です。 2名様以上のお申し込みでご都合のよい日程にて開催できます。 （ただいま29年9月からの受け付けも行っております） 料理教室「和ごころ食卓」 お申込みやお問い合わせはこちら↓ 男性の料理教室は現在、 川崎市宮前区有馬にありますアリーノ主催にて講師をしております。 お申し込みやお問い合わせはアリーノのページからお願いいたします。 アリーノのサイトはこちら
最終更新日
2017年06月08日 23時37分40秒
2017年05月30日
テーマ：子ども食堂(2)
カテゴリ：こども食堂
ごきげんよう(#^^#)マユみそです
第2回子ども食堂の量です。 大量調理なので、あくまで目安（笑） 量や味は調整しながら作ってね  ＊生姜焼き＊ 豚肉 小間切れでOk 40ｇ 玉ねぎ 20ｇ しょうゆ 3ｇ 砂糖 2ｇ 生姜 2ｇ 酒 2ｇ みりん 2ｇ 胡麻油 適量 ①豚肉にしょうゆ、さとう、みりん、生姜のおろし汁、酒を漬け込む 漬け込む前に必ずタレは味をみて！ ②たまねぎを薄切り ③ほかの野菜も入れるなら、食べやすい大きさに ⑤胡麻油で炒める ※生姜はしぼり汁の量。固形で買うのは大きさをみて購入。 ＊じゃがいものとまと煮＊ じゃがいも 50ｇ 大豆の水煮 15ｇ とまと缶 10ｇ ケチャップ 5ｇ コンソメ 適 塩 適 砂糖 2ｇ ①じゃがいもを食べやすい大きさに切る ②なべにとまと缶、ケチャップ、じゃがいもを入れて、水を少し入れて弱火にかける。 ③煮立ったら、調味料を入れる（コンソメにより塩加減がかわる） ④柔らかくなるまで落し蓋をして煮る このブログは料理教室部門でランキングに参加しています。 ぜひポチッと よろしくお願いします(#^.^#) ありがとうございます！↓↓↓↓励みになります～ 家庭料理家、手作り味噌研究家（みそソムリエ）の マユみそ です。 手作り味噌、和食、家庭料理、食育など 料理教室や講座を行っております。 ※PTAやサークルなど団体様向けなど出張講座なども承っております。 お気軽にお問い合わせください。 ※大人気「手作り味噌教室」は９月～翌年５月までの期間限定です。 2名様以上のお申し込みでご都合のよい日程にて開催できます。 （ただいま29年9月からの受け付けも行っております） 料理教室「和ごころ食卓」 お申込みやお問い合わせはこちら↓ 男性の料理教室は現在、 川崎市宮前区有馬にありますアリーノ主催にて講師をしております。 お申し込みやお問い合わせはアリーノのページからお願いいたします。 アリーノのサイトはこちら
最終更新日
2017年06月09日 19時29分29秒
2017年05月29日
テーマ：食育について(340)
カテゴリ：こども食堂
第2回 アリーノこども食堂を開催いたしました。
私はボランティア＆立ち上げスタッフとして参加しております。 献立の監修、計算を行いました。  献立は打ち合わせの時に スタッフでこれがいい、あれがいいという意見が出たものを、 子ども向けにアレンジして作成しています。  生姜焼き、 大豆とじゃがいものトマト煮 みかんゼリー など。。。  子ども食堂というと、地域の方からの提供品が支えになります。 お野菜などいただくものは当日になってみないとわからないのですが、 おいしく献立に入れるのがボランティアの腕の見せ所  実は、私のfacebookの投稿で、お声をかけてくださった農家さんがいくつかあり、 とてもありがたいです。  2回目は30人のお客様がいらっしゃいました。 アンケートも書いていただいたので、ご意見を次回の参考にさせていただきます！ このブログは料理教室部門でランキングに参加しています。 ぜひポチッと よろしくお願いします(#^.^#) ありがとうございます！↓↓↓↓励みになります～ 家庭料理家、手作り味噌研究家（みそソムリエ）の マユみそ です。 手作り味噌、和食、家庭料理、食育など 料理教室や講座を行っております。 ※PTAやサークルなど団体様向けなど出張講座なども承っております。 お気軽にお問い合わせください。 ※大人気「手作り味噌教室」は９月～翌年５月までの期間限定です。 2名様以上のお申し込みでご都合のよい日程にて開催できます。 （ただいま29年9月からの受け付けも行っております） 料理教室「和ごころ食卓」 お申込みやお問い合わせはこちら↓ 男性の料理教室は現在、 川崎市宮前区有馬にありますアリーノ主催にて講師をしております。 お申し込みやお問い合わせはアリーノのページからお願いいたします。 アリーノのサイトはこちら
最終更新日
2017年06月09日 18時32分03秒
2017年05月28日
テーマ：発酵食品 塩麹(43)
カテゴリ：味噌図鑑
 【夏季クール便】有機・天然醸造みそ 信州青木 生の生 750ml 有機、天然醸造味噌 有機大豆、有機米、食塩 マルモ青木味噌醤油醸造場 会社ホームページ 長野市鶴賀 １８５キロカロリー タンパク質１１．４％ 脂質5.7％ 炭水化物21.9％ 塩分11.9％ 味噌は温度が高くなると色が濃くなります 風味を保つために冷蔵庫保管をおすすめ 添加物を使用していない、加熱殺菌をしていないため 容器が膨らむことがあるが問題なし 白い酵母が発生することがあるが無害な産膜酵母 味噌汁をおいしく召し上がるために作り置きしないでください 注意書きが素敵です(^^♪ このブログは料理教室部門でランキングに参加しています。 ぜひポチッと よろしくお願いします(#^.^#) ありがとうございます！↓↓↓↓励みになります～ 家庭料理家、手作り味噌研究家（みそソムリエ）の マユみそ です。 手作り味噌、和食、家庭料理、食育など 料理教室や講座を行っております。 ※PTAやサークルなど団体様向けなど出張講座なども承っております。 お気軽にお問い合わせください。 ※大人気「手作り味噌教室」は９月～翌年５月までの期間限定です。 2名様以上のお申し込みでご都合のよい日程にて開催できます。 （ただいま29年9月からの受け付けも行っております） 料理教室「和ごころ食卓」 お申込みやお問い合わせはこちら↓
最終更新日
2017年06月29日 11時15分07秒
2017年05月27日
テーマ：発酵食品 塩麹(43)
カテゴリ：味噌図鑑
天然醸造
越後米こうじみそ 一途 丸久味噌ホームページ 食べていただく方の健康を考え、旨いと思っていただくために 国産原料にこだわり、醸りにこだわり、本物にこだわる 一途な気持ち 10割こうじ 大豆北海道産 丸米 国内産 越後 マルキュー 大豆、米、食塩 １９２キロカロリー タンパク質9.4％ 脂質 6.4％ 炭水化物２２．１ｇ
最終更新日
2017年06月29日 11時26分11秒
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