「和ごころ食卓」のぬか床ライフ

畑の夏野菜も終わってしまいます。

黄色いトマトが今年はたーくさんできました。
イエローアイコやいろいろ。

畑の宝石は、トマトケチャップにしました



こーんなにキラキラ！
黄色いトマトは本当に甘い！！！
酸味が少ないからケチャップになるかな～と実験です。



私はまずは収穫したら冷凍してしまいます。
で、3キロぐらいたまったら、冷凍トマトを水にさらして、
皮をむきます。
湯むきよりも簡単にツルンと！



ミキサーにかけ、粗めのザルでこします。

種もそのまま煮込んでもおいしいですが、
ここはやっぱり丁寧に、、、



お砂糖、お酢、みりん（ちょっと和風に）を入れてコトコト。

そしてスパイス、玉ねぎのすりおろし、にんにくを入れて、お好みのとろみまで煮込みます。



コトコト、、、
味見をしながら、スパイスなど調整していきます。
やっぱり甘い！！！！



出来上がりは瓶につめました～
綺麗な黄色！
そして、甘いのでケチャップというよりトマトソース。

かなり贅沢です。

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