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「和ごころ食卓」のぬか床ライフ

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紅茶教室

2015年11月25日
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カテゴリ:紅茶教室
久しぶりに紅茶教室を行いました
団体様のご依頼、地区センターにて開催です。

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今回はチャイの淹れ方です。
ホールスパイスをふんだんに使って、
ブラウンシュガーを入れて、
茶葉はアッサムを使いました。

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世界の紅茶の飲み比べ、
ゴールデンルール、
水のこと、茶葉の等級のこと
などなど、、、豆知識も講座に盛り込みました

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そして、
かぼちゃのスコーンなど
お楽しみのティーフードをみんなで作りました。

焼き立てのスコーンと、
おいしい紅茶で幸せティータイム。

ありがとうございました!


紅茶教室は団体様は30名ぐらいまで開催できます。
PTAや市民館企画など
いかがですか?


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手作り味噌、発酵・醸造食、家庭料理、食育講座など
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最終更新日  2015年12月01日 10時16分05秒
2015年11月02日
カテゴリ:紅茶教室
久しぶりに焼き菓子を作りました

ごま味噌スコーン

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味醂と練りごまいりソフトクッキー
味醂は三河みりんです

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お豆腐ともち米粉のポンデケージョ

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焼き菓子の場合は、
私はレシピは無く、粉や中に入れる素材を見て、
ベーキングパウダーや水分の量をみたり、
天候や部屋の湿温度で焼き時間を調整したりします。

だからレシピはありません、、、

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焼き菓子にあわせて、チャイ。
まずはホールのスパイスを砕いて、煮だします。
部屋中いい香り!!!!

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ミルクをいれて、
キャラメル色に仕上げます。

ふたをして、蒸らすこと40分、、、
とっても美味しいと、評判のチャイのできあがり~

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最終更新日  2015年11月21日 08時18分23秒
2015年08月18日
カテゴリ:紅茶教室
米粉のスコーンを作りました。
ジャムをそえて外はサクサク、中はしっとりです。

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米粉は千葉の上望陀のコシヒカリの米粉を使いました。
この米粉はとっても粒子が細かいので、お菓子作りに最適なんです。
http://www.kamimouda.or.jp/

また、ジャムはこちらも熊本の食工房「わが家」さんのジャム。
なんと原材料がイチゴとてんさい糖とレモンだけ
イチゴがまた、こだわりなんです。
とても濃厚でおいしい。
http://www.jam-wagaya.com/

贅沢な食材で作ったおやつ、幸せの時間です~
紅茶教室で米粉のスコーンは出そうと思います。


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最終更新日  2015年08月19日 13時47分07秒
2014年08月01日
カテゴリ:紅茶教室
小学校PTAさまからのご依頼で
出張の紅茶教室の様子です。

紅茶は保護者の方の笑顔とコミュニケーションづくりに最適(#^.^#)

おいしいものを飲んで食べて、

日常の忙しさをわすれて、

いろんな話をできる機会になってくれたらいいなと

思っております。

そんなきっかけづくり。

これからもPTAなどで講座をやっていけたらいいな

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季節や予算、ご要望によってメニューが変わります。
みんなで楽しいティータイムをいかがですか?

今日もありがとうございます!
ぜひポチッとお願いします(#^.^#)


PTA企画や団体様向け講座も随時受け付けております。
お問い合わせ、お申し込みはクスパにてお願いいたします。
料理教室検索クスパ






最終更新日  2014年09月02日 08時52分02秒
2013年09月23日
カテゴリ:紅茶教室
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某小学校で久しぶりに紅茶教室の講師をしました(^_^)
すんごく暑いので、アイスティーの実習ははずせない!
フードはスパイスから作るチキンヨーグルトカレーなど。
会場でじっくり煮込んで、いい香り。
お好みの果物をのせてモンサンクレールのカスタードを使ったタルトも作ってもらいました。
講座を気に入っていただけて、講師に呼んでいただけるって、本当に嬉しいです(≧∇≦)
ありがとうございました!






最終更新日  2013年10月31日 17時10分21秒
2013年03月20日
カテゴリ:紅茶教室
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出張の紅茶教室

テーマはバレンタイン。
この季節はどうしても味噌に集中してしまいがちですが、
久しぶりの紅茶教室で、私もとってもうれしいです!!!

今回の内容は、、、

世界の紅茶の飲み比べ~6種類の紅茶の飲み比べ
ゴールデンルールの実習~おいしい紅茶の淹れ方を実践
インディアンティーの淹れ方~ロイヤルミルクティーの淹れ方。バレンタインバージョン
アフタヌーンティーパーティー~バレンタインにちなんだパーティーをみんなで体験

最後のパーティーはやっぱり紅茶ならでは
すごく豪華(に見える!?)なテーブルに
みんな女心がくすぐられます。
やっぱりアリスのティーパーティーみたいなのって
大好きですよね!!!

ありがとうございました(*^。^*)

☆彡☆彡☆彡☆彡☆彡☆彡☆彡☆彡
紅茶教室は年中受け付けています。

出張は今回は個人宅ですが、その場合は
キッチン、食器、水などを使わせていただきます。
開催1時間前に準備に伺います。
出張講座は内容と人数によってお値段は変わります。
今回は出張料込で4500円の内容です。

たっぷりおなかタプタプ、幸せの紅茶教室、ぜひ体験してみてください~






最終更新日  2013年03月27日 15時53分34秒
2009年11月03日
カテゴリ:紅茶教室



某コープの組合員登録講師として

紅茶の講座を担当しております。

今回はパルの情報誌の「すてき時間」というコーナーに

出させていただくことになりました♪


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掲載は1月。

年末年始の忙しい身体に

いやされる紅茶の時間のご提案。

で、本部での撮影だったんだけど、

アクシデントが、、、

ここの水道はばっちり強力な浄水機能で、

まったくジャンピングしなかったショック

あせったよ~

でも、空気を含ませてなんとか、、、

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季節のフルーツティーや

癒し効果のあるスパイスを使ったマサラティー

柚子ジャムを入れた紅茶などなど。



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撮影が終わって数日後、

原稿をみせて頂いたら

とってもすてきに仕上がっていました♪

感激~

1月が楽しみです。




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最終更新日  2013年03月12日 17時41分49秒
2009年11月01日
カテゴリ:紅茶教室
秋はカルチャーの季節。


10月末に、市民館で活動しているサークルから

紅茶教室の依頼です。

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ハロウィンをテーマにして

ナプキンもコウモリをイメージ。


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今回は調理台が4台しかなくて

1台につき9名と大人数。

テーブルの人数が多いと逆になかなか実習も進めにくいこともあるので

ちょっと忙しい思いをさせてしまいすみません。

でもみなさん笑顔で楽しそうに飲んでいただけてよかったです♪

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最終更新日  2013年03月12日 17時43分00秒
2009年09月30日
カテゴリ:紅茶教室



出張紅茶教室で使う紅茶は

仕入先は毎回違います。

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今回は「えいこく屋」さん などなどから主に買いました~

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教室で使いたい紅茶はほんと、いっぱいあるのですが、

主催者さま側の予算によって

使える紅茶は変わってしまいます。

お茶菓子込みで一人600円ぐらいの予算っていうのも

結構多い、、、

やりたい内容とてらしあわせて計算との戦いです。

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そうなると、身近で買える(近くの百貨店で取り扱っているもの)のなかで

選んで使っています。

でも、団体向けは紅茶初めてコースですから

実際、習った後にわざわざ取り寄せるよりも

すぐ買えるようなものの方がいいですよね。

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高くておいしいものは当たり前ですが

安くて手軽でとっておきにおいしいものを

探して紹介することも、とっても楽しいです。


次回10月末に34人の団体さま向け講座が

市民館で行います~

こちらは予算がちょっとアップ♪

ハロウィンパーティー風にしたいと思います♪



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最終更新日  2013年03月13日 09時36分25秒
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