「和ごころ食卓」のぬか床ライフ

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  塩について

  手作り味噌教室での味噌の食べ比べ今回はこんな感じお味噌造りは、大豆、糀、塩、水という非常にシンプルな材料。それだけに、素材選びは大事です。大豆は種類によって味は違うし、糀はお米や職人さんによって味が違うそして、塩も実は、味の違いがでます。今回は、塩の味をみていただいて、その塩で作ったお味噌の味見をしました。これがまた、違うんですよね～そして、お客様の差し入れ卵黄の味噌漬けですこちらのお味噌は、前シーズンに教室で作った糀多めのお味噌。昨年も参加いただいたお客様が持ってきてくださいました。おーおいしいではないですか！！！こうやって、前シーズンの出来上がりのお味見も楽しいですね今日もありがとうございます！料理教室部門でランキングに参加しています。励みになりますので、ぜひポチッとよろしくお願いします(#^.^#)　　　ぽちっと↓↓↓↓ありがとうございます！レシピブログに参加中♪手作り味噌、味噌料理、和食、お節句料理、など少人数での家庭料理教室を行っております。PTAやサークルなど団体様向けなど出張講座なども承っております。お気軽にお問い合わせください。人気の手作り味噌教室は10月～3月までの期間限定です。料理教室「和ごころ食卓」お問い合わせはこちらクックパッド認定料理教室では一汁三菜　家族ごはん　の教室を行っています。　　　↓↓

  2016年01月25日

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  こすぎ発酵倶楽部　味噌造り

  先日、武蔵小杉のプラスケアプロジェクト主催の発酵倶楽部の講座講師をさせていただきました。http://kosugipluscare.jimdo.com/2016/01/18/こすぎ発酵倶楽部-味噌造り教室/今シーズンのお豆は蒸しています。前日～当日の朝にかけて蒸すこと8時間、、、今回は小杉の企画なので、地場のものをということで、神奈川県産を使いました。大豆は津久井在来大豆糀は瀬谷の川口糀店さんです。「武蔵小杉を中心とした中原区で、カラダや健康をテーマにまちづくりを支援する新しいプロジェクト」というプラスケアプロジェクト。 参加者の方も男女問わず年齢層も幅広いです。みなさん初めての方もそうでない方もとっても笑顔で楽しそうに作っていらっしゃいました。その笑顔が美味しさのもと！頑張って作ったあとは、お味噌の食べ比べ特製　豚汁です。だしはあごだし、味噌は手作りの2年熟成味噌、黒豆みそ、麦みそのブレンド。これは美味しかった～半年後の熟成が楽しみですねありがとうございました！今日もありがとうございます！料理教室部門でランキングに参加しています。励みになりますので、ぜひポチッとよろしくお願いします(#^.^#)　　　ぽちっと↓↓↓↓ありがとうございます！レシピブログに参加中♪手作り味噌、味噌料理、和食、お節句料理、など少人数での家庭料理教室を行っております。PTAやサークルなど団体様向けなど出張講座なども承っております。お気軽にお問い合わせください。人気の手作り味噌教室は10月～3月までの期間限定です。料理教室「和ごころ食卓」お問い合わせはこちらクックパッド認定料理教室では一汁三菜　家族ごはん　の教室を行っています。　　　↓↓

  2016年01月24日

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  まずは一杯のお味噌汁を

  こんにちは手作り味噌教室の和ごころ食卓です。突然ですが、私は一汁三菜一麹またはまごわやさしいこをおすすめしています。一汁三菜一麹は一汁三菜にひとつ、麹食品・醸造調味料などを取り入れること。お酢、みりん、お味噌甘酒、麹漬けなどなどまごわやさしいこ　はまめ、ごま（ナッツ）、わかめ（海藻）、やさい、さかな（タンパク質）、しいたけ（きのこ）、いも、そして酵素・発酵食納豆、みそ、ぬか漬けなどなど今の日本の食卓は和洋折衷、いろいろなお料理、食べ方を選ぶことができます。また、いろいろな健康食品、健康法、情報量いっぱい。メディアでも日替わりで「これが体にいい～」とファッションのように流行や、コーディネートがあります。いろいろ試すのはいいことです。自分の食の知識の幅が広がるもんね。そのなかで、まずは基本スタイルとして和食の食生活発酵食を取り入れることからはじめていただきたいです。せっかく日本に住んでいるんだもん。今、酵素が身体に良いと言われているなかで、いろいろな商品や、取り入れ方がでてきました。昔の人はすでにお味噌・ぬかづけ・納豆など発酵&醸造食から取り入れていました。酵素ジュースをわざわざ作って酵素とるのは、洋食に傾いた証拠なのかなあってふと、思います。（酵素ジュースが悪いとは言っていませんよ）もし、健康を気になり始め、酵素をとりたいな～って思ったら、まずは一杯のお味噌汁から始めてみませんか。具だくさんのお味噌汁にして(^_-)-☆そこから、徐々に麹を使ったお料理や調味料、醸造・発酵食に目をむけて実践。それからほかの酵素ものにとりかかってもいいと思います。まずは一杯のお味噌汁～今日もありがとうございます！料理教室部門でランキングに参加しています。励みになりますので、ぜひポチッとよろしくお願いします(#^.^#)　　　ぽちっと↓↓↓↓ありがとうございます！レシピブログに参加中♪手作り味噌、味噌料理、和食、お節句料理、など少人数での家庭料理教室を行っております。PTAやサークルなど団体様向けなど出張講座なども承っております。お気軽にお問い合わせください。人気の手作り味噌教室は10月～3月までの期間限定です。料理教室「和ごころ食卓」お問い合わせはこちらクックパッド認定料理教室では一汁三菜　家族ごはん　の教室を行っています。　　　↓↓

  2016年01月23日

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  クックパッド料理教室　宮前平教室　手作り味噌

  クックパッド料理教室での手作り味噌教室今日は食べること大好きな4名様がいらっしゃいましたいつも教室で思うのですが、皆様、初の顔合わせなのに、こんなに和気あいあいとできるって素敵！！！今シーズンの手作り味噌教室はお豆を煮るではなく、蒸しています。お豆の味がしっかりでています。そして、味噌玉も作りました。１つはお湯を注いで教室でいただき、他はお持ち帰り。みなさま味噌づくりも味噌玉も、丁寧に作っていただき、楽しい～って笑顔でうれしかったです。お味噌の食べ比べも行いました。ちょっと今日は味噌ばかりですが、、、ご参加いただき、ありがとうございました。おいしく醸されますように～ところで、、、なぜ写真が横向きなんだろう？登録では縦になっているのに、、、今日もありがとうございます！料理教室部門でランキングに参加しています。励みになりますので、ぜひポチッとよろしくお願いします(#^.^#)　　　ぽちっと↓↓↓↓ありがとうございます！レシピブログに参加中♪手作り味噌、味噌料理、和食、お節句料理、など少人数での家庭料理教室を行っております。PTAやサークルなど団体様向けなど出張講座なども承っております。お気軽にお問い合わせください。人気の手作り味噌教室は10月～3月までの期間限定です。料理教室「和ごころ食卓」お問い合わせはこちらクックパッド認定料理教室では一汁三菜　家族ごはん　の教室を行っています。　　　↓↓

  2016年01月22日

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  手作り味噌を使って、、、卵黄の味噌漬け

  手作り味噌を作ったら、お味噌料理のレパートリーも増えますよ味噌漬けチャレンジしてくださいね今日は卵黄の味噌漬け4日間漬けてみました。透明がかっていい感じ。お味噌の味がほんのりしみ込んでいます。チビチビ日本酒のおつまみにしたいところですが、、、ご飯のおともにしました。食べるのは息子です。何杯でもいけるそうな。今日もありがとうございます！料理教室部門でランキングに参加しています。励みになりますので、ぜひポチッとよろしくお願いします(#^.^#)　　　ぽちっと↓↓↓↓ありがとうございます！レシピブログに参加中♪手作り味噌、味噌料理、和食、お節句料理、など少人数での家庭料理教室を行っております。PTAやサークルなど団体様向けなど出張講座なども承っております。お気軽にお問い合わせください。人気の手作り味噌教室は10月～3月までの期間限定です。料理教室「和ごころ食卓」お問い合わせはこちらクックパッド認定料理教室では一汁三菜　家族ごはん　の教室を行っています。　　　↓↓

  2016年01月21日

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  うちのごはん

  畑のお師匠から、いろいろなお野菜をいただきます。赤い大根、パクチーほうれん草、サンチュいろいろありがたい今日のメニューでわかったことやっぱりパクチーはお味噌汁には合わない、、、三つ葉風に彩でいれたら、失敗でした（笑）今日もありがとうございます！料理教室部門でランキングに参加しています。励みになりますので、ぜひポチッとよろしくお願いします(#^.^#)　　　ぽちっと↓↓↓↓ありがとうございます！レシピブログに参加中♪手作り味噌、味噌料理、和食、お節句料理、など少人数での家庭料理教室を行っております。PTAやサークルなど団体様向けなど出張講座なども承っております。お気軽にお問い合わせください。人気の手作り味噌教室は10月～3月までの期間限定です。料理教室「和ごころ食卓」お問い合わせはこちらクックパッド認定料理教室では一汁三菜　家族ごはん　の教室を行っています。　　　↓↓

  2016年01月20日

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  今日の一麹は茄子の味噌漬け、お味噌汁、甘酢和え

  私は食事スタイルは一汁三菜一麹をおすすめしております一麹とは、発酵食・醸造食・麹食品なんでもいいからひとつは入れること。もちろんお味噌汁でもOK赤い大根は煮物を全部赤くします。野菜の赤って色素が鮮やか！今日もありがとうございます！料理教室部門でランキングに参加しています。励みになりますので、ぜひポチッとよろしくお願いします(#^.^#)　　　ぽちっと↓↓↓↓ありがとうございます！レシピブログに参加中♪手作り味噌、味噌料理、和食、お節句料理、など少人数での家庭料理教室を行っております。PTAやサークルなど団体様向けなど出張講座なども承っております。お気軽にお問い合わせください。人気の手作り味噌教室は10月～3月までの期間限定です。料理教室「和ごころ食卓」お問い合わせはこちらクックパッド認定料理教室では一汁三菜　家族ごはん　の教室を行っています。　　　↓↓

  2016年01月19日

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  クックパッド料理教室宮前平教室　手作り味噌

  今回の手作り味噌教室は4名様のご参加です初めてお味噌を作る方、久しぶりに作る方、今回も素敵な4名様でした。お味噌は作る作業はとっても単純なのですが、所々でポイントがあります。みんな真剣。びっしりメモをとっていただいて、うれしいです。お味噌の保管容器は菌がすみつきます。ぜひぜひ次もお味噌を作ってくださいね。ご参加ありがとうございました

  2016年01月18日

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  麹があまったら、ぜひ、三五八漬け

  三五八漬けのもとをただいま発酵中材料は糀とご飯とお塩です。さあて、分解分解。お野菜何つけようかな。今日もありがとうございます！料理教室部門でランキングに参加しています。励みになりますので、ぜひポチッとよろしくお願いします(#^.^#)　　　ぽちっと↓↓↓↓ありがとうございます！レシピブログに参加中♪手作り味噌、味噌料理、和食、お節句料理、など少人数での家庭料理教室を行っております。PTAやサークルなど団体様向けなど出張講座なども承っております。お気軽にお問い合わせください。人気の手作り味噌教室は10月～3月までの期間限定です。料理教室「和ごころ食卓」お問い合わせはこちらクックパッド認定料理教室では一汁三菜　家族ごはん　の教室を行っています。　　　↓↓

  2016年01月17日

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  今シーズンの手作り味噌は大豆を蒸しています(^^♪

  出張教室や自宅教室ではあらかじめ、大豆の処理はしてしまいます。大豆を洗って水に浸すこと12時間、、、お豆がパンパンに吸水したら、大豆を柔らかくする作業にはいります。どの作り方もコトコト煮たり、圧力なべで煮たりすることが書いてありますが、私は蒸し大豆のほうが好きです。煮汁にうまみが逃げないので、凝縮されたお味噌ができます。実験味噌でも蒸し大豆と煮大豆の二種類を作って味見をしてみました。お好みですが、今シーズンは蒸しにしよう！って思ったのです(＾◇＾)正直、時間や手間はかかりますが美味しい味噌のために、、、ね今日もありがとうございます！料理教室部門でランキングに参加しています。励みになりますので、ぜひポチッとよろしくお願いします(#^.^#)　　　ぽちっと↓↓↓↓ありがとうございます！レシピブログに参加中♪手作り味噌、味噌料理、和食、お節句料理、など少人数での家庭料理教室を行っております。PTAやサークルなど団体様向けなど出張講座なども承っております。お気軽にお問い合わせください。人気の手作り味噌教室は10月～3月までの期間限定です。料理教室「和ごころ食卓」お問い合わせはこちらクックパッド認定料理教室では一汁三菜　家族ごはん　の教室を行っています。　　　↓↓

  2016年01月16日

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  出張教室　手作り味噌

  小さいお子様がいるご自宅への出張での手作り味噌教室今回は6名様のご参加ですなんとなんと、みなさま青大豆ご希望でした蒸した青大豆みんなでつまみ食い。栗みたいな味、おいしい！！！丁寧につぶして、、、みんなでお豆のいい香りにうっとりつぶしていくと、だんだん重くなります川口さんの糀としっかりまぜて、、、丁寧に味噌玉づくり今回はなんと3回目のご参加の方ばかり、みんなプロです！樽に詰めるのもお手の物青大豆のお味噌、青大豆の麹多め味噌みなさんそれぞれカスタマイズでしたおいしくなあれ

  2016年01月14日

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  コミュニティカフェ　てとて　さんで親子味噌づくり

  コミュニティカフェてとてさんにて親子の味噌づくり教室を行いました。初めて手作りするお味噌。しかも親子でおこなうと、会話もはずみます。きょうだいでケンカをしながら作ってもそれも思い出。きっと食卓にならぶ味噌をみたら、今までにない食べることへの何か気持ちが出てくるんじゃないかな。その気持ちを大切に。。。まずは三か月後のチェック！みんなで樽をのぞいてみてくださいね今日もありがとうございます！料理教室部門でランキングに参加しています。励みになりますので、ぜひポチッとよろしくお願いします(#^.^#)　　　ぽちっと↓↓↓↓ありがとうございます！レシピブログに参加中♪手作り味噌、味噌料理、和食、お節句料理、など少人数での家庭料理教室を行っております。PTAやサークルなど団体様向けなど出張講座なども承っております。お気軽にお問い合わせください。人気の手作り味噌教室は10月～3月までの期間限定です。料理教室「和ごころ食卓」お問い合わせはこちらクックパッド認定料理教室では一汁三菜　家族ごはん　の教室を行っています。　　　↓↓

  2016年01月08日

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  ひしお味噌（しょうゆの実）の仕込み

  我が家の2年物のしょうゆの実（ひしお味噌）がなくなったので仕込みました麦麹、豆麹など糀に醤油を入れて熟成させたもの。お好みで昆布、唐辛子、にんにく、しょうが砂糖、酢、味醂などを入れます。今回は私は味醂とお酢を入れました。実は、我が家は　ひしお　や、しょうゆ麹は使う頻度はそんなに多くないです。ドレッシングにしたり、漬物床に利用したり、和え物、煮物にしたり漬け込み調味料にしたりいろいろ使えるのは確かなのですが、、、やっぱり、味噌や醤油を使ってしまうんですよね。原型がひしおならばやっぱり味噌や醤油は完成形！こんなに出来上がった調味料を作った日本人はすごい！！それがあるなら今の家庭にはわざわざひしおを使わなくてもいいんじゃないか？って思ってしまう時もあるのですが料理・調理・素材の幅を広げるにはもちろん原点、大事です。ということで、ひしおやしょうゆ麹は一度作ると何年物になってしまう我が家です。でも、その何年物っていうのは貴重ですね。また醸します～今日もありがとうございます！料理教室部門でランキングに参加しています。励みになりますので、ぜひポチッとよろしくお願いします(#^.^#)　　　ぽちっと↓↓↓↓ありがとうございます！レシピブログに参加中♪手作り味噌、味噌料理、和食、お節句料理、など少人数での家庭料理教室を行っております。PTAやサークルなど団体様向けなど出張講座なども承っております。お気軽にお問い合わせください。人気の手作り味噌教室は10月～3月までの期間限定です。料理教室「和ごころ食卓」お問い合わせはこちらクックパッド認定料理教室では一汁三菜　家族ごはん　の教室を行っています。　　　↓↓

  2016年01月07日

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  今年のお節料理　お酒

  今年の我が家のお節はこんな感じですお屠蘇は画像はないですが、三河みりんで。そして、3年熟成のみりんをロックで飲みながらお節をいただきます。梅酒のような、紹興酒のもうちょっと甘くなったような女性に喜ばれる味です。おすすめ！！そして、真澄。こちらもおいしい！！！お節は神様と食べ物を共にするもの。おいしくいただきます今日もありがとうございます！料理教室部門でランキングに参加しています。励みになりますので、ぜひポチッとよろしくお願いします(#^.^#)　　　ぽちっと↓↓↓↓ありがとうございます！レシピブログに参加中♪手作り味噌、味噌料理、和食、お節句料理、など少人数での家庭料理教室を行っております。PTAやサークルなど団体様向けなど出張講座なども承っております。お気軽にお問い合わせください。人気の手作り味噌教室は10月～3月までの期間限定です。料理教室「和ごころ食卓」お問い合わせはこちらクックパッド認定料理教室では一汁三菜　家族ごはん　の教室を行っています。　　　↓↓

  2016年01月02日

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  2016年　あけましておめでとうございます

  あけましておめでとうございます今年もみなさま、健康で良い年となりますように笑って話して和んで家族の輪、地域・環境の環が広がっていく、、、そんなたくさんの「わ　和」のこころが集う料理教室和ごころ食卓でありたいと思っています。本年もよろしくお願いいたします。和ごころ食卓　主宰そが真由美今日もありがとうございます！料理教室部門でランキングに参加しています。励みになりますので、ぜひポチッとよろしくお願いします(#^.^#)　　　ぽちっと↓↓↓↓ありがとうございます！レシピブログに参加中♪手作り味噌、味噌料理、和食、お節句料理、など少人数での家庭料理教室を行っております。PTAやサークルなど団体様向けなど出張講座なども承っております。お気軽にお問い合わせください。人気の手作り味噌教室は10月～3月までの期間限定です。料理教室「和ごころ食卓」お問い合わせはこちらクックパッド認定料理教室では一汁三菜　家族ごはん　の教室を行っています。　　　↓↓

  2016年01月01日

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  お節を作るということ、、、

  お煮しめ飾り切りをして、火を入れて冷ましてをくりかえること4回。最後は調味料をたして、仰いで一気に冷ます。そんなちょっとひと手間作業で、冷めてもおいしいお煮しめができます。今回のおせちは28種類用意しました。おせちを一通り作って思うこと、、、お節を作る人が少なくなっている食べない人も増えているたまに、そういう言葉を聞きますでも、時代の流れのなかでそうなってきているんだろうなってわかる気もします。例えば、今回のように作ろうと思うと、何を作るか買い出しリストを書き出し、買い出しをし、事前に下ごしらえを要するものもあり、作るのも数日かけて作ることもあるまずは時間的な問題。仕事をしている人は、買い出しすらできないのでは。。。次に、量の問題。たとえば家族が少ない場合、もともと保存食・常備菜的なお節。ある程度の量を仕込むから作りやすかったりおいしかったりする。少人数分を作るには難しい。そして人手の問題。飾り切りやひと手間を加えたり丁寧な日本食の作り方だったりそうすると、一人で作るには限界がある。コストも考えると、、、買ってきたほうが安かったり、こだわって作っている商品を選べばおいしかったりする。自分の代わりにお店が作ってくれると思えばそのほうが楽だったりするからみんな買うんだろうね。でもでも、、、お店まかせはせっかくの地域性や伝統がなくなったり、家庭の味ではなかったり、、、味や素材の統一化になってしまう。作る作業でお節の意味も理解ができ、作る時間で楽しさや思いを共有できたり。おせちは、お重の中の料理のことではなくて、こういう一連の作業こそが、お節なんでしょうね。そう、みんなわかっているけど現実できないからしかたない～そこを何とかしてできるようにしたい！！！！もしかしたら、今はそこをできるようになる世の中にしないといけないかもしれない。例えば地域で集まって、シェアしたり、、、そんなコミュニティーができるといいのかな次のお節は年末、みんなでシェアしてみんなで作るお節の会を開こうと思います。お節は、料理やレシピを伝えるんじゃないんですね。ここを伝えて和食を継承していきたいと思います今日もありがとうございます！料理教室部門でランキングに参加しています。励みになりますので、ぜひポチッとよろしくお願いします(#^.^#)　　　ぽちっと↓↓↓↓ありがとうございます！レシピブログに参加中♪手作り味噌、味噌料理、和食、お節句料理、など少人数での家庭料理教室を行っております。PTAやサークルなど団体様向けなど出張講座なども承っております。お気軽にお問い合わせください。人気の手作り味噌教室は10月～3月までの期間限定です。料理教室「和ごころ食卓」お問い合わせはこちらクックパッド認定料理教室では一汁三菜　家族ごはん　の教室を行っています。　　　↓↓

  2015年12月31日

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  おせち料理の準備

  エビの甘煮の下ごしらえお煮しめの飾り切りここにはないですが、シイタケなども飾り切り柿花ようかんミネラル田作りついついつまんでしまって作った先からなくなる一品八幡巻き今回は豚肉で作ってしまったので味や触感が変わってしまった、、、今日もありがとうございます！料理教室部門でランキングに参加しています。励みになりますので、ぜひポチッとよろしくお願いします(#^.^#)　　　ぽちっと↓↓↓↓ありがとうございます！レシピブログに参加中♪手作り味噌、味噌料理、和食、お節句料理、など少人数での家庭料理教室を行っております。PTAやサークルなど団体様向けなど出張講座なども承っております。お気軽にお問い合わせください。人気の手作り味噌教室は10月～3月までの期間限定です。料理教室「和ごころ食卓」お問い合わせはこちらクックパッド認定料理教室では一汁三菜　家族ごはん　の教室を行っています。　　　↓↓

  2015年12月30日

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  お節の準備

  スーパーなどの野菜の値段は25日を過ぎたら一気に高くなります。もうちょっと早く買っておけばよかった～なんて言ってももう遅く、、、お正月価格((+_+))さあて、お節準備日持ちのするもの、味をしみこませたほうがおいしいものから作ります。たたきゴボウぶりの幽庵焼き菊花かぶなんだけど、今回は紅大根で作りましたゆずなます今日もありがとうございます！料理教室部門でランキングに参加しています。励みになりますので、ぜひポチッとよろしくお願いします(#^.^#)　　　ぽちっと↓↓↓↓ありがとうございます！レシピブログに参加中♪手作り味噌、味噌料理、和食、お節句料理、など少人数での家庭料理教室を行っております。PTAやサークルなど団体様向けなど出張講座なども承っております。お気軽にお問い合わせください。人気の手作り味噌教室は10月～3月までの期間限定です。料理教室「和ごころ食卓」お問い合わせはこちらクックパッド認定料理教室では一汁三菜　家族ごはん　の教室を行っています。　　　↓↓

  2015年12月29日

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  大豆の浸水

  宮前区で活動していらしゃいます某サークルで手作り味噌教室を行い、講師をさせていただくことになりました。今回使う豆は北海道「とよまさり」こんな感じだよ～って大豆の浸水の画像も送ります(^_-)-☆どんどん膨らんでパンパンに張るまで浸水します。そのあと蒸します。蒸し大豆もおいしいんだよね～今日もありがとうございます！料理教室部門でランキングに参加しています。励みになりますので、ぜひポチッとよろしくお願いします(#^.^#)　　　ぽちっと↓↓↓↓ありがとうございます！レシピブログに参加中♪手作り味噌、味噌料理、和食、お節句料理、など少人数での家庭料理教室を行っております。PTAやサークルなど団体様向けなど出張講座なども承っております。お気軽にお問い合わせください。人気の手作り味噌教室は10月～3月までの期間限定です。料理教室「和ごころ食卓」お問い合わせはこちらクックパッド認定料理教室では一汁三菜　家族ごはん　の教室を行っています。　　　↓↓

  2015年12月28日

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  手作り味噌教室　＠地区サークル

  手作り味噌教室の出張講師を行いました今回は量を選べるようにしました。1キロコースと2キロコース初めて作る方も多いので、とても真剣ですまぜて、こねて、丸めて、、、みんな笑顔で楽しそう！保存容器につめるのも真剣です。隙間がないように、、、そして試食タイム味噌の味比べ味噌玉の味見みんな楽しそうでした出来上がりが楽しみですね！今日もありがとうございます！料理教室部門でランキングに参加しています。励みになりますので、ぜひポチッとよろしくお願いします(#^.^#)　　　ぽちっと↓↓↓↓ありがとうございます！レシピブログに参加中♪手作り味噌、味噌料理、和食、お節句料理、など少人数での家庭料理教室を行っております。PTAやサークルなど団体様向けなど出張講座なども承っております。お気軽にお問い合わせください。人気の手作り味噌教室は10月～3月までの期間限定です。料理教室「和ごころ食卓」お問い合わせはこちらクックパッド認定料理教室では一汁三菜　家族ごはん　の教室を行っています。　　　↓↓

  2015年12月27日

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  講座の風景

  スタッフさんが講座をやっている写真をとってくれました教室をやっているときは、自分の様子はとれないのでこういう写真は貴重です(＾◇＾)ありがとうございました今日もありがとうございます！料理教室部門でランキングに参加しています。励みになりますので、ぜひポチッとよろしくお願いします(#^.^#)　　　ぽちっと↓↓↓↓ありがとうございます！レシピブログに参加中♪手作り味噌、味噌料理、和食、お節句料理、など少人数での家庭料理教室を行っております。PTAやサークルなど団体様向けなど出張講座なども承っております。お気軽にお問い合わせください。人気の手作り味噌教室は10月～3月までの期間限定です。料理教室「和ごころ食卓」お問い合わせはこちらクックパッド認定料理教室では一汁三菜　家族ごはん　の教室を行っています。　　　↓↓

  2015年12月15日

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  ママの自由時間さんでの出張手作り味噌

  カルチャースクール施設、「ママの自由時間」さんにて手作り味噌講座を行いました糀をほぐします。ちょっと味見お米の甘さが、じわーりと、、、おいしい！！塩と合わせて、よおく混ぜます塩切糀です大豆をつぶします素手でもいいし、ビニール袋に入れてもいいですあ！粒発見！つぶさなきゃ！そして、よくよく麹と大豆を混ぜたお味噌を樽に詰めます食べ比べ味噌とても和やかな雰囲気で楽しくできましたありがとうございました！今日もありがとうございます！料理教室部門でランキングに参加しています。励みになりますので、ぜひポチッとよろしくお願いします(#^.^#)　　　ぽちっと↓↓↓↓ありがとうございます！レシピブログに参加中♪手作り味噌、味噌料理、和食、お節句料理、など少人数での家庭料理教室を行っております。PTAやサークルなど団体様向けなど出張講座なども承っております。お気軽にお問い合わせください。人気の手作り味噌教室は10月～3月までの期間限定です。料理教室「和ごころ食卓」お問い合わせはこちらクックパッド認定料理教室では一汁三菜　家族ごはん　の教室を行っています。　　　↓↓

  2015年12月14日

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  畑の野菜　酢漬け

  夏～秋野菜の恵みをたくさんいただいた畑をお借りする期間が終わってしまいました。花オクラ見た目からして華やか！まさかオクラだとは思えない、、、シソの実、新生姜は甘酢漬けにしました保存食として使えます。旬の野菜を保存食として調理する。昔からの日本の知恵ですね今日もありがとうございます！料理教室部門でランキングに参加しています。励みになりますので、ぜひポチッとよろしくお願いします(#^.^#)　　　ぽちっと↓↓↓↓ありがとうございます！レシピブログに参加中♪手作り味噌、味噌料理、和食、お節句料理、など少人数での家庭料理教室を行っております。PTAやサークルなど団体様向けなど出張講座なども承っております。お気軽にお問い合わせください。人気の手作り味噌教室は10月～3月までの期間限定です。料理教室「和ごころ食卓」お問い合わせはこちらクックパッド認定料理教室では一汁三菜　家族ごはん　の教室を行っています。　　　↓↓

  2015年12月13日

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  野菜の花束

  最近、話題のベジブーケ宮前区にもこんな素敵なブーケを作ってくれるお花屋さんがあります加藤花飾堂さんhttp://www.kf-kato-hanashokudo.com/手書きのレシピがまた、素敵すぎます。今日もありがとうございます！料理教室部門でランキングに参加しています。励みになりますので、ぜひポチッとよろしくお願いします(#^.^#)　　　ぽちっと↓↓↓↓ありがとうございます！レシピブログに参加中♪手作り味噌、味噌料理、和食、お節句料理、など少人数での家庭料理教室を行っております。PTAやサークルなど団体様向けなど出張講座なども承っております。お気軽にお問い合わせください。人気の手作り味噌教室は10月～3月までの期間限定です。料理教室「和ごころ食卓」お問い合わせはこちらクックパッド認定料理教室では一汁三菜　家族ごはん　の教室を行っています。　　　↓↓

  2015年12月12日

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  手作り味噌教室　出張講座編　試食

  手作り味噌をご自宅で開催される場合は味噌の材料はこちらですべて持参いたします。キッチンやキッチン道具、食器をお借りすることになります。味噌の食べ比べもあり。試食につけるご飯やランチで食べるものは自分でもちより、または開催される方とご相談のうえ、ご用意ください。講座内容は味噌の手作り、味噌の食べ比べとなります。また、４人以上のグループでの開催です。お気軽にお問い合わせくださいね今日もありがとうございます！料理教室部門でランキングに参加しています。励みになりますので、ぜひポチッとよろしくお願いします(#^.^#)　　　ぽちっと↓↓↓↓ありがとうございます！レシピブログに参加中♪手作り味噌、和食、発酵・醸造食、家庭料理、食育講座など少人数での自宅料理教室、PTAやサークルなど団体様向けなど出張講座などお気軽にお問い合わせください。手作り味噌教室は10月～3月までの期間限定です。料理教室「和ごころ食卓」お問い合わせはこちらクックパッド認定料理教室では一汁三菜　家族ごはん　の教室を行っています。　　　↓↓

  2015年12月11日

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  手作り味噌教室　出張講座編

  今年で３年目となりますこちらのご自宅への出張講座は毎年参加されている方も多いです前回参加された方で、容器がある方は容器代をお値引きさせていただいています。前回のを使うと、菌がすみついていて、味噌専用ということで、特別感あり。豆だけでなく、２キロコース４キロコースも選べますご自宅で開催された方は、半年後に持ち寄って披露会もされる方も多いですそういう集まるきっかけになるのも手作り味噌のいいところぜひ、ご自宅で出張教室をいかがですか？今日もありがとうございます！料理教室部門でランキングに参加しています。励みになりますので、ぜひポチッとよろしくお願いします(#^.^#)　　　ぽちっと↓↓↓↓ありがとうございます！レシピブログに参加中♪手作り味噌、和食、発酵・醸造食、家庭料理、食育講座など少人数での自宅料理教室、PTAやサークルなど団体様向けなど出張講座などお気軽にお問い合わせください。手作り味噌教室は10月～3月までの期間限定です。料理教室「和ごころ食卓」お問い合わせはこちらクックパッド認定料理教室では一汁三菜　家族ごはん　の教室を行っています。　　　↓↓

  2015年12月10日

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  出張講座　手作り味噌教室

  小さなお子様がいて料理教室に通えない、行きたくても幼稚園の送迎の関係で時間がタイトという子育てママの方向けにご自宅で手作り味噌教室を出張講座ということで行うことができます。今回はなんと、開催３年目という毎年ご用命いただいています幼稚園ママのお宅で開催しました。黒豆みそ、麦みそ、米みその種類それぞれで４名ご参加初めて作られる方も経験されている方も一緒に楽しく作ります教室には通えないという方はぜひお友達と一緒にご自宅での開催をいかがですか？今日もありがとうございます！料理教室部門でランキングに参加しています。励みになりますので、ぜひポチッとよろしくお願いします(#^.^#)　　　ぽちっと↓↓↓↓ありがとうございます！レシピブログに参加中♪手作り味噌、和食、発酵・醸造食、家庭料理、食育講座など少人数での自宅料理教室、PTAやサークルなど団体様向けなど出張講座などお気軽にお問い合わせください。手作り味噌教室は10月～3月までの期間限定です。料理教室「和ごころ食卓」お問い合わせはこちらクックパッド認定料理教室では一汁三菜　家族ごはん　の教室を行っています。　　　↓↓

  2015年12月09日

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  手作り味噌教室　自宅編

  手作り味噌教室お豆もえらべます今回の大豆は神奈川県　津久井在来大豆　か北海道　とよまさり黒豆は北海道　光黒を使っています今年も一緒においしいお味噌を作ってみませんかお待ちしております！今日もありがとうございます！料理教室部門でランキングに参加しています。励みになりますので、ぜひポチッとよろしくお願いします(#^.^#)　　　ぽちっと↓↓↓↓ありがとうございます！レシピブログに参加中♪手作り味噌、和食、発酵・醸造食、家庭料理、食育講座など少人数での自宅料理教室、PTAやサークルなど団体様向けなど出張講座などお気軽にお問い合わせください。手作り味噌教室は10月～3月までの期間限定です。料理教室「和ごころ食卓」お問い合わせはこちらクックパッド認定料理教室では一汁三菜　家族ごはん　の教室を行っています。　　　↓↓

  2015年12月08日

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  金時豆の味噌

  手作り味噌で、ちょっと変わり味噌を毎年作っています。今回は金時豆前回の冬に作ったものができあがりました金時豆は大豆ではないので、本当は味噌とは言えないのですが、こういうのも実験的でおもしろいので、作っています。作るたびに思うのがやっぱり大豆にはかなわない、、、先人の知恵はすごいです今日もありがとうございます！料理教室部門でランキングに参加しています。励みになりますので、ぜひポチッとよろしくお願いします(#^.^#)　　　ぽちっと↓↓↓↓ありがとうございます！レシピブログに参加中♪手作り味噌、和食、発酵・醸造食、家庭料理、食育講座など少人数での自宅料理教室、PTAやサークルなど団体様向けなど出張講座などお気軽にお問い合わせください。手作り味噌教室は10月～3月までの期間限定です。料理教室「和ごころ食卓」お問い合わせはこちらクックパッド認定料理教室では一汁三菜　家族ごはん　の教室を行っています。　　　↓↓

  2015年12月07日

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  手作り味噌教室　クックパッド料理教室宮前平教室　12月

  12月のクックパッド料理教室宮前平教室は手作り味噌を3回開講しました今回はお二人様初めて作られる方は出来上がりがドキドキですが、半年待ってできるのも楽しみですね味噌玉もかわいくできましたおいしく醸されますように今日もありがとうございます！料理教室部門でランキングに参加しています。励みになりますので、ぜひポチッとよろしくお願いします(#^.^#)　　　ぽちっと↓↓↓↓ありがとうございます！レシピブログに参加中♪手作り味噌、和食、発酵・醸造食、家庭料理、食育講座など少人数での自宅料理教室、PTAやサークルなど団体様向けなど出張講座などお気軽にお問い合わせください。手作り味噌教室は10月～3月までの期間限定です。料理教室「和ごころ食卓」お問い合わせはこちらクックパッド認定料理教室では一汁三菜　家族ごはん　の教室を行っています。　　　↓↓

  2015年12月06日

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  プレゼントに　インスタントみそ汁　味噌玉

  クリスマスプレゼントと、一年間お世話になったお礼を兼ねて味噌玉をプレゼントしました一瞬、和菓子！？って思うような見栄えですが安心してくださいお味噌汁ですよ今日もありがとうございます！料理教室部門でランキングに参加しています。励みになりますので、ぜひポチッとよろしくお願いします(#^.^#)　　　ぽちっと↓↓↓↓ありがとうございます！レシピブログに参加中♪手作り味噌、和食、発酵・醸造食、家庭料理、食育講座など少人数での自宅料理教室、PTAやサークルなど団体様向けなど出張講座などお気軽にお問い合わせください。手作り味噌教室は10月～3月までの期間限定です。料理教室「和ごころ食卓」お問い合わせはこちらクックパッド認定料理教室では一汁三菜　家族ごはん　の教室を行っています。　　　↓↓

  2015年12月05日

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  クックパッド料理教室　宮前平教室　味噌作り

  宮前平教室では、手作り味噌の味比べもします。糀の量の違い、大豆の量の違い、麦麹、黒豆、青大豆、小豆、金時、ひよこまめなどなど10数種類のお味噌の味比べです。味比べでちょっとした豆知識。次回のお味噌を作るときの参考にできますね。味噌料理もちょっと味見。その日によって変わります。そして、手作り味噌が出来上がったらぜひ作っていただきたいのが味噌玉。15年前から私の定番味噌メニューです。こちらも作ってお持ち帰りしていただいています。ぜひ、手作り味噌体験してくださいね3月まで教室はやっています～今日もありがとうございます！料理教室部門でランキングに参加しています。励みになりますので、ぜひポチッとよろしくお願いします(#^.^#)　　　ぽちっと↓↓↓↓ありがとうございます！レシピブログに参加中♪手作り味噌、和食、発酵・醸造食、家庭料理、食育講座など少人数での自宅料理教室、PTAやサークルなど団体様向けなど出張講座などお気軽にお問い合わせください。手作り味噌教室は10月～3月までの期間限定です。料理教室「和ごころ食卓」お問い合わせはこちらクックパッド認定料理教室では一汁三菜　家族ごはん　の教室を行っています。　　　↓↓

  2015年12月04日

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  クックパッド宮前平教室　手作り味噌

  クックパッド料理教室　宮前平教室は10月～2月まではお料理はお休みさせていただいて手作り味噌講座のみになっています受験生２人片付いたら、3月から料理も始める予定です今回はプライベートレッスン蒸し大豆を一生懸命つぶします綺麗な味噌の玉丁寧に詰めていきますクックパッド料理教室宮前平教室では2キロお持ち帰りです。大豆は旨みを逃がさず、蒸し大豆！朝、蒸したてをお味噌作りに使います。ぜひ、この冬、手作り味噌に挑戦してください～今日もありがとうございます！料理教室部門でランキングに参加しています。励みになりますので、ぜひポチッとよろしくお願いします(#^.^#)　　　ぽちっと↓↓↓↓ありがとうございます！レシピブログに参加中♪手作り味噌、和食、発酵・醸造食、家庭料理、食育講座など少人数での自宅料理教室、PTAやサークルなど団体様向けなど出張講座などお気軽にお問い合わせください。手作り味噌教室は10月～3月までの期間限定です。料理教室「和ごころ食卓」お問い合わせはこちらクックパッド認定料理教室では一汁三菜　家族ごはん　の教室を行っています。　　　↓↓

  2015年12月03日

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  冬は旨みをギュッと　白菜漬け　

  おはようございます和ごころ食卓ですさてさて、冬野菜が美味しい季節。鍋に、煮物に、和え物に、、、根菜は葉物が大活躍。今日は白菜に注目～スーパーで売っている白菜はカットしてあるものを買うことが多いと思いますが、この時期は丸ごと買ってきてぜひ、お漬物ヽ(^。^)ノ保存食を作ってください。まず半日ほど干して、旨みを閉じ込めます。この作業をしないレシピも増えていますが、私はやっぱり干したほうが、余分な水分もぬけて美味しい気がします。そして、塩をして一日重しをつけて下漬けします水が白菜のひたひたまで上がってきたら、水分を捨てて、ゆず・昆布・唐辛子など入れて本漬けに入りますこんな感じで積み上げて、重しをして漬けこみます。塩分をおさえたもの、ジプロックで作るものいろんなレシピがあります。どれも白菜がおいしいので、この冬ぜひお漬物に挑戦してみてくださいね今日もありがとうございます！料理教室部門でランキングに参加しています。励みになりますので、ぜひポチッとよろしくお願いします(#^.^#)　　　ぽちっと↓↓↓↓ありがとうございます！レシピブログに参加中♪手作り味噌、和食、発酵・醸造食、家庭料理、食育講座など少人数での自宅料理教室、PTAやサークルなど団体様向けなど出張講座などお気軽にお問い合わせください。手作り味噌教室は10月～3月までの期間限定です。料理教室「和ごころ食卓」お問い合わせはこちらクックパッド認定料理教室では一汁三菜　家族ごはん　の教室を行っています。　　　↓↓

  2015年12月02日

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  塩麹でチキンライス

  かなーり豪快になっていますが、手羽に塩麹をもみ込んで、さつま芋をざく切りにして、お米の上にのっけます鍋でいつもより短い時間で炊飯したら、オーブンに放り込んで10分。ほっくほくのお芋と、チキンブイヨンがきいたおいしい鶏飯のできあがり！畑でとれたパクチーをたくさんいただきました。鶏と酢とパクチーの組み合わせってすごく合うんですね～今日もありがとうございます！料理教室部門でランキングに参加しています。励みになりますので、ぜひポチッとよろしくお願いします(#^.^#)レシピブログに参加中♪手作り味噌、発酵・醸造食、家庭料理、食育講座など自宅料理教室、出張講座などお気軽にお問い合わせください。手作り味噌教室は10月～3月までの期間限定です。お問い合わせはこちらクックパッド認定料理教室では一汁三菜　家族ごはん　の教室を行っています。

  2015年12月01日

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  パープルスイートポテト　盛り付け違い

  パープルスイートロードという紫いもを使ったスイートポテト。甘酒白みそ入りですが、盛り付け違いもあります。柿のスライスを乗せただけですが、前日のスティックとは印象が違いますね深いお皿、同角度を変えても影ができてしまう場合の撮影って難しい、、、今日もありがとうございます！料理教室部門でランキングに参加しています。励みになりますので、ぜひポチッとよろしくお願いします(#^.^#)レシピブログに参加中♪手作り味噌、発酵・醸造食、家庭料理、食育講座など自宅料理教室、出張講座などお気軽にお問い合わせください。手作り味噌教室は10月～3月までの期間限定です。お問い合わせはこちらクックパッド認定料理教室では一汁三菜　家族ごはん　の教室を行っています。

  2015年11月30日

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  畑のお芋でパープルスイートポテト

  お芋ほりの季節。さつま芋を食べる機会が多くなりました。紫のパープルスイートロードがたくさんいただいたので、パープルスイートポテトを作りましたまずはペーストすっごく色がきれい！まずはスティックにしてワックスペーパーで巻きました。砂糖なしで甘酒と白みそで味のアクセント。紅茶やコーヒーと一緒に最高のティータイムです今日もありがとうございます！料理教室部門でランキングに参加しています。励みになりますので、ぜひポチッとよろしくお願いします(#^.^#)レシピブログに参加中♪手作り味噌、発酵・醸造食、家庭料理、食育講座など自宅料理教室、出張講座などお気軽にお問い合わせください。手作り味噌教室は10月～3月までの期間限定です。お問い合わせはこちらクックパッド認定料理教室では一汁三菜　家族ごはん　の教室を行っています。

  2015年11月28日

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  手作り味噌教室＠クックパッド宮前平教室

  クックパッド宮前平教室でも手作り味噌教室をおこなっております今回は2名の方がご参加いただきました初めてお味噌を作る方と、他の教室で経験されている方。お二人とも真剣に丁寧に作業を確認しながら作ってましたそして、お味噌の試食タイム味噌のグラデーションもきれいです。6か月間、おいしく醸されますように今日もありがとうございます！料理教室部門でランキングに参加しています。励みになりますので、ぜひポチッとよろしくお願いします(#^.^#)レシピブログに参加中♪手作り味噌、発酵・醸造食、家庭料理、食育講座など自宅料理教室、出張講座などお気軽にお問い合わせください。手作り味噌教室は10月～3月までの期間限定です。お問い合わせはこちらクックパッド認定料理教室では一汁三菜　家族ごはん　の教室を行っています。

  2015年11月27日

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  インスタントみそ汁、味噌玉

  手作り味噌が出来上がったら作っていただきたいもののひとつ味噌玉だし、乾物など具材を入れて混ぜるだけそして、丸めて、トッピングをつけてこんな感じにお湯をそそいで飲むだけでおいしいお味噌汁のできあがり。今回は二名の方に作っていただきました教室でも味噌玉講座、やってますヽ(^。^)ノ今日もありがとうございます！料理教室部門でランキングに参加しています。励みになりますので、ぜひポチッとよろしくお願いします(#^.^#)レシピブログに参加中♪手作り味噌、発酵・醸造食、家庭料理、食育講座など自宅料理教室、出張講座などお気軽にお問い合わせください。手作り味噌教室は10月～3月までの期間限定です。お問い合わせはこちらクックパッド認定料理教室では一汁三菜　家族ごはん　の教室を行っています。

  2015年11月26日

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  紅茶の美味しい淹れ方、チャイの作り方教室

  久しぶりに紅茶教室を行いました団体様のご依頼、地区センターにて開催です。今回はチャイの淹れ方です。ホールスパイスをふんだんに使って、ブラウンシュガーを入れて、茶葉はアッサムを使いました。世界の紅茶の飲み比べ、ゴールデンルール、水のこと、茶葉の等級のことなどなど、、、豆知識も講座に盛り込みましたそして、かぼちゃのスコーンなどお楽しみのティーフードをみんなで作りました。焼き立てのスコーンと、おいしい紅茶で幸せティータイム。ありがとうございました！紅茶教室は団体様は30名ぐらいまで開催できます。PTAや市民館企画などいかがですか？今日もありがとうございます！料理教室部門でランキングに参加しています。励みになりますので、ぜひポチッとよろしくお願いします(#^.^#)レシピブログに参加中♪手作り味噌、発酵・醸造食、家庭料理、食育講座など自宅料理教室、出張講座などお気軽にお問い合わせください。手作り味噌教室は10月～3月までの期間限定です。お問い合わせはこちらクックパッド認定料理教室では一汁三菜　家族ごはん　の教室を行っています。

  2015年11月25日

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  11月24日は和食の日

  今日は何の日？11月24日は和食の日！今夜は 一汁三菜の和の食卓にしませんか？ 食卓の想いで、並んだ料理とおいしさの記憶、 四季折々の行事食、食の歳時記、あとで思い返して、気持ちがほっこりする食が和食であってほしい。だしの香りでいやされて、ご飯の甘みを感じて疲れた時に食べたいもの、それが和食であってほしい。テーブルに並ぶ数々の多国籍料理、 毎日が洋風のおもてなし料理、 海外の輸入の食材、調味料が オシャレだとしても、家での毎日の食卓は和の素食が食生活のベースであってほしい。乾物の取り扱いが面倒くさくて、 常備菜や保存食は買ったほうが簡単で安いとしても昔からの知恵が和食にあるということを忘れないでほしい。おふくろの味、家庭料理、 受け継がれる料理は食文化、 命をつなぐものそれが和食であってほしい。だって、日本人だから。今日もありがとうございます！料理教室部門でランキングに参加しています。励みになりますので、ぜひポチッとよろしくお願いします(#^.^#)レシピブログに参加中♪手作り味噌、発酵・醸造食、家庭料理、食育講座など自宅料理教室、出張講座などお気軽にお問い合わせください。手作り味噌教室は10月～3月までの期間限定です。お問い合わせはこちらクックパッド認定料理教室では一汁三菜　家族ごはん　の教室を行っています。

  2015年11月24日

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  友達とおうちランチ

  友達とおうちランチ会。久しぶりに会うメンバーでの簡単ランチです和でお出迎えしようか迷いましたが、、、結局多国籍料理になってしまいました子どものこと、仕事のこと、趣味のこと、、、近況を話して、ワイワイ楽しいこの時間。お料理は、みんなの和をつなぐ最高のツールなんと、青汁で作ったという自家製おまんじゅうを手土産に持ってきていただきました。素敵な時間をありがとうございます今日もありがとうございます！料理教室部門でランキングに参加しています。励みになりますので、ぜひポチッとよろしくお願いします(#^.^#)レシピブログに参加中♪手作り味噌、発酵・醸造食、家庭料理、食育講座など自宅料理教室、出張講座などお気軽にお問い合わせください。手作り味噌教室は10月～3月までの期間限定です。お問い合わせはこちらクックパッド認定料理教室では一汁三菜　家族ごはん　の教室を行っています。

  2015年11月23日

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  手作り味噌教室での試食

  手作り味噌教室のあとは簡単な試食があります。ごはんと、お味噌汁、味噌の味見、、、今年はこれぐらいのお味噌を試食。変わり種もありますひよこまめ、小豆、おから、、、どんな味かはお楽しみにヽ(^。^)ノ今日もありがとうございます！料理教室部門でランキングに参加しています。励みになりますので、ぜひポチッとよろしくお願いします(#^.^#)レシピブログに参加中♪手作り味噌、発酵・醸造食、家庭料理、食育講座など自宅料理教室、出張講座などお気軽にお問い合わせください。手作り味噌教室は10月～3月までの期間限定です。お問い合わせはこちらクックパッド認定料理教室では一汁三菜　家族ごはん　の教室を行っています。

  2015年11月22日

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  武蔵小杉　プラスケアプロジェクト

  武蔵小杉は街開発に伴い街をあげて、モデル事業としていろいろな展開を行っています。http://kosugipluscare.jimdo.com/今回、こすぎプロジェクトの発酵倶楽部でお味噌の料理教室の講師をさせていただきましたhttp://kosugipluscare.jimdo.com/2015/09/27/こすぎ発酵倶楽部懇親会/その様子がアップされていますぜひ、ご覧ください今日もありがとうございます！料理教室部門でランキングに参加しています。励みになりますので、ぜひポチッとよろしくお願いします(#^.^#)レシピブログに参加中♪手作り味噌、発酵・醸造食、家庭料理、食育講座など自宅料理教室、出張講座などお気軽にお問い合わせください。手作り味噌教室は10月～3月までの期間限定です。お問い合わせはこちらクックパッド認定料理教室では一汁三菜　家族ごはん　の教室を行っています。

  2015年11月14日

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  手作り味噌を使った料理教室　＠武蔵小杉

  手作り味噌を使った料理教室を行いました実はみなさま、今年の1月に手作り味噌教室にご参加いただいたお客様です。出来上がったお味噌を持ってきていただきました。同じ日、同じ材料で作ったのに、それぞれ味が違うので、みなさま驚いていましたヽ(^。^)ノ保管場所で色も変わります。その家の味になるんですね！さて、今回は出来上がったお味噌を使ったお料理教室なのですが、簡単にできるメニュー4品作りました。なんと、参加者の半分が男性の方、とてもうれしいです。中原市民館はとてもきれい。調理室の設備も整っています作った後は、味見。せっかく出来上がったお味噌です、ぜひぜひおいしくお料理に使ってくださいね今日もありがとうございます！料理教室部門でランキングに参加しています。励みになりますので、ぜひポチッとよろしくお願いします(#^.^#)レシピブログに参加中♪手作り味噌、発酵・醸造食、家庭料理、食育講座など自宅料理教室、出張講座などお気軽にお問い合わせください。手作り味噌教室は10月～3月までの期間限定です。お問い合わせはこちらクックパッド認定料理教室では一汁三菜　家族ごはん　の教室を行っています。

  2015年11月13日

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  自宅教室　手作り味噌教室

  手作り味噌教室今回は2キロコースです今回はお一人様のご参加。プライベートレッスンです。今回は大豆は北海道「とよまさり」糀は瀬谷にある「井上糀店」さんのを使わせていただきましたヽ(^。^)ノ大豆を蒸して、つぶして糀と塩をまぜて、潰し大豆と塩きり糀をまぜて、、、団子にしますカビ防止作業をしたら、あとは半年間熟成期間おいしくできますように今日もありがとうございます！料理教室部門でランキングに参加しています。励みになりますので、ぜひポチッとよろしくお願いします(#^.^#)レシピブログに参加中♪手作り味噌、発酵・醸造食、家庭料理、食育講座など自宅料理教室、出張講座などお気軽にお問い合わせください。手作り味噌教室は10月～3月までの期間限定です。お問い合わせはこちらクックパッド認定料理教室では一汁三菜　家族ごはん　の教室を行っています。

  2015年11月12日

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  野菜作り

  料理教室では収穫時期が重なると、来てくださったお客様にお野菜をお分けしています。畑でのお野菜は、勝手に師匠と呼んでいる畑の先生に教わっていろいろ作っています。虫食い野菜は無農薬の証拠です。虫は一番おいしい野菜を知っている。私も負けないように、食べてますよヽ(^。^)ノ今日もありがとうございます！料理教室部門でランキングに参加しています。励みになりますので、ぜひポチッとよろしくお願いします(#^.^#)レシピブログに参加中♪手作り味噌、発酵・醸造食、家庭料理、食育講座など自宅料理教室、出張講座などお気軽にお問い合わせください。手作り味噌教室は10月～3月までの期間限定です。お問い合わせはこちらクックパッド認定料理教室では一汁三菜　家族ごはん　の教室を行っています。

  2015年11月11日

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  ゆで玉子の味噌漬け

  ゆで卵の味噌漬け麦味噌、みりん、酢を混ぜた味噌だれに、一晩漬けこみました。翌日には白身が中まで茶色くなって、まあ、おいしい。ボジョレーにも合うかもですヽ(^。^)ノチーズも漬けこんでもいいし、お豆腐もおいしいし味噌漬け、お勧めです。今日もありがとうございます！料理教室部門でランキングに参加しています。励みになりますので、ぜひポチッとよろしくお願いします(#^.^#)レシピブログに参加中♪手作り味噌、発酵・醸造食、家庭料理、食育講座など自宅料理教室、出張講座などお気軽にお問い合わせください。手作り味噌教室は10月～3月までの期間限定です。お問い合わせはこちらクックパッド認定料理教室では一汁三菜　家族ごはん　の教室を行っています。

  2015年11月10日

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  手作り味噌講座　20名様地区センター

  手作り味噌を作った後は味噌の試食タイム。こちらは団体様のご予算によって行っています。味噌を用意している間、今日の復習もかねて、みんな書き書き、、、味噌のグラデーション！こんな感じが今回の講座のセットです。今日もありがとうございます！料理教室部門でランキングに参加しています。励みになりますので、ぜひポチッとよろしくお願いします(#^.^#)レシピブログに参加中♪手作り味噌、発酵・醸造食、家庭料理、食育講座など自宅料理教室、出張講座などお気軽にお問い合わせください。手作り味噌教室は10月～3月までの期間限定です。お問い合わせはこちらクックパッド認定料理教室では一汁三菜　家族ごはん　の教室を行っています。

  2015年11月09日

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  手作り味噌講座　20名様

  団体様の場合は市民館や地区センターなどの調理室が多いです。設備としては、各テーブルに流しがついていなくても、手を洗う場所、大豆をゆでる場所、道具を洗う場所があれば半会議室でも大丈夫です。糀と塩と大豆をまぜたら、団子にします。空気抜き2キロ保存用の樽に詰めていきますみんな丁寧に詰めていきますきれい！！樽をならべてもかわいいです今日もありがとうございます！料理教室部門でランキングに参加しています。励みになりますので、ぜひポチッとよろしくお願いします(#^.^#)レシピブログに参加中♪手作り味噌、発酵・醸造食、家庭料理、食育講座など自宅料理教室、出張講座などお気軽にお問い合わせください。手作り味噌教室は10月～3月までの期間限定です。お問い合わせはこちらクックパッド認定料理教室では一汁三菜　家族ごはん　の教室を行っています。

  2015年11月08日

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