レバーとホウレン草の煮付け

材料　鶏のレバー200ｇｍ　ホウレン草1/2束
酒　５０-６０ｃｃ　砂糖と醤油は好みで甘辛味に。

レバーは食べやすい大きさに切り　血抜きをしてからサッと茹でる。
同じく　ホウレン草も茹でて２－３cmの長さに切り水気を絞っておく。

酒　砂糖　醤油を沸騰させレバーを入れ中までシッカリ火を通します。
テリが出てきますので味が滲みた頃にレバーを取り出し器の片側に寄せて
盛り付け　鍋の煮汁の中に水気を絞ったホウレン草を加えます。
サッと味が付いたらホウレン草を取り出しレバーの反対側に盛り付けます。
残った煮汁を煮詰めてから器のレバーとホウレン草にかけて出来上がり。