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2020年02月11日
テーマ：楽天レシピ(168214)
カテゴリ：スープジャー以外の調理方法・料理
最近、御徒町にある南インド料理屋アーンドラキッチンの「ミールス」ランチにハマってます。1週間に1回は食べてるかなぁ。
とても美味しいサラサラしたカレーと、チャパティの相性が抜群！ インドカレーといえばナンを合わせるのが日本ではポピュラーですが、本場インドではチャパティを毎日食べる方が普通で、ナンは高級レストランに行って食べる感じです。 で、あまりにチャパティにハマっているので、休みの日は自分で焼くようになりました。 本当はインドの「アタ」という細挽きの全粒粉で作るのですが、私は全粒粉のプレッツェルを毎週焼いているので、パン用の全粒粉を代用して、美味しく、膨らみやすいように分量を調整しています。 アーンドラさんのチャパティは少し甘みがあるので、それを目指して本来はあまり入れられることのないお砂糖を入れたチャパティになってます。 それでは、レシピいきます！  ＜パン用全粒粉のチャパティ＊1枚分＞ 全粒粉 50g ぬるま湯40度〜50度くらい 35g 塩 ひとつまみ 砂糖小さじ1/2 1）上記材料を小さめのボウル（拳が入って少し余裕があるくらいの大きさ）に入れて混ぜます。 2）水分にムラがなくなるまでボウルの中で押しつぶすように捏ね、ひと塊りにします。 10分ほど捏ねて全体的に滑らかになったら、ボール状に丸めてラップをかけ30分常温で休ませます。 3）30分経過したら、手で挟むようにして押しつぶし、UFO型にします。（ドラ焼きっぽい感じ）打ち粉（分量外）を振って綿棒で厚さ2mm〜3mmほどの薄さになるまで丸く伸ばします。 4）カンカンに熱くしたフライパンに油を敷かずに乗せ、30秒経過したら丸めた布巾などで上から押し付けながら焼きます。 満遍なく押し付けたら裏返し（写真はこのタイミングで撮りました）、10秒くらいするとプクーっと膨らんで中が空洞になると思います。これで焼き上がり。 5）お皿に移して、バターやオリーブオイルなどを表面に塗るとより美味しくなります。 youtubeなどで検索すると膨らむ様子が動画になってて面白いですよ！ 生地が上手くできていれば直火で炙らなくてもちゃんと中が空洞になります。 【パルおばさんのインド料理教室】簡単！チャパティの作り方 あっという間に火が通るし、オーブン不要なので超お手軽主食。 私はこのチャパティと100均などで売っている「いなばインドカレー缶詰」を一緒に食べてます。超お手軽ランチ、かなり気に入ってます(^_^)チャパティを焼くだけでかなり本格的な気分になれるので楽しいです。 1食分・全粒粉50gは、私が普段食べているプレッツレルと同じ量。 調理方法が違うだけで、こうも食感が変わるのかと思うと、小麦粉の幅の広さにワクワクします。 っていうか、材料費激安です。 粉50g/35円＋カレー缶/110円＝145円！ まさかのこの値段でインド気分になれるなんて最高☆ それと、チャパティはブリトーの皮の代用にもなるので、時々タコスミートとチーズを巻いて食べたりしてます。 いやー美味しかった。ごちそうさまでした。   お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
最終更新日
2020年02月14日 01時09分42秒
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