[カテゴリ未分類]の記事一覧 | 日々彩々

目線の視界

oceanの野菜が夏色になってきました。夏野菜は大好きです。今年のトマトは調子いいです。ゴールデンイエロートマトはへたがなんとも可愛くてならんでるすがたは朝から私を癒してくれます。かわええーー。うちのビックベイビーたつろーは寝転がってる姿がでかすぎて仕込みにわちゃわちゃしている私を朝から癒してくれました。かわええーー。nuclear is over new clear is coming!

2012.07.01

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生活の柄

oceanお休み二日間田植えと掃除と麦刈りで色んな模様が出来ました。普段の私はキッチンですが今から寒くなるまでお休みは畑と田んぼとお家の改装で思いっきり遊ぼうと思っています。黙々無言で拾う落ち穂にも見上げた階段の先の梁にも田植えで出来た足跡にも自然にできた素敵な柄がいっぱいです。レオ。これがほんとの田植え柄だよ。

2012.06.26

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懐古

昔はたくさん読めていたはずの本が最近読み始めたとたんに眠くなります一日一ページというスローペースでじっくり読む日々そうすると、前に読んだページも忘れていたりしてまた戻って読み返しての繰り返しで嗚呼。本当にどうしたら眠くならずに読めるのだろうと考えてみたら横にならずに読めばいいんだ！とさっき気が付きました。最近、昔好きだったことは何だったかちょいちょい思いだして遊んでいます。子供の頃は川遊びが好きでした。あと虫とり。今はミネストローネを作るのが好きです。あとフライパンでいっぱいの野菜を焼くことと家に帰ってばんざいしてるサボテンをながめているのもほっとして好きです。ばんざいしてる姿ってのんきでかわいい。今度みんなで朝ばんざいしてみよう。想像しただけで、なんてかわいいんだろう。ばんざぁーーい！音頭はしんさんだな。

2012.06.24

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unity

こんにちわ。日々、慌ただしく過ごしております。基本的にとても根暗で、とても要領が悪く、容量がいっぱいになるとすぐてんぱってしまう私は、ほんとうに自分で言うのもなんですがとても真面目なので、とても真面目にそんな自分をどうしたらいいかをものすごく要領悪く、真面目に考え込むとういう、とても根暗な性格です。　喋らずに表現できるお皿の上の世界は根暗な私の頭の中を反転している気がします。間引きされたニンジンは植え直してもまっすぐには育ちません。きっと間引かれたという刹那をどうしても克服できないんだと思います。それでもとっても味は濃くてニンジンの風味を凝縮して味わうペーストにはほんとにとても向いています。ものすごく美味しいです。オレンジのリキュールを少しいれるとデザートみたいです・・何がいいたいかというと私はものすごく明るく楽しいスタッフに恵まれているので意外と中和されて根暗が目立たずに自分でも、時々忘れているのですが子供の頃、間引かれた記憶はなくともどこかで曲がって育ったんだと思います。それでも何かいいところがあるはず！！と、最近、間引かれた野菜を見るたびに自分に置き換えて料理しています。どうですか？くらいでしょ？うちの子達はとても明るくまっすぐ育ったええこばかりです。いつも助けてくれてありがとう！unity！

2012.06.19

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organic

今日、八つ年下の人生の先輩スタッフりょうちゃんに元気をもらうラスタマンのジュン＆ケーミーに楽しい気持ちをもらって楽しくご飯を作れそうなので今から仕込みを頑張るのです。oceanらしいご飯とは私らしいご飯という事で米と味噌と少しの野菜があれば人は元気に明るく過ごせるという事いいだしが引けるように昆布を気持ちよくさせてあげようみなさんありがとう周りに助けてもらう日々畑も海も大忙しなoceanです。

2012.05.24

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安心感

毎日畑から届く野菜最近はサランチョロの香りが毎日してます。朝の仕込みの時間でほとんど何を作るのか考えます。ある程度、決まってきちゃうのもありますがふっと思いつくとほんとに嬉しいです。畑の大根の遠心力のエネルギー！ほんとにすごい！美しい！大根は一本で色々使えるすばらしい野菜です。好きなんです。oceanはビーガンなので。私の手が写ってますね。こんなのやこれは朝ヨガのモーニングですね。あの酵素ドリンクつけてます。こんなのやこんな感じな厨房ですよいろんなご飯を作っているので載せたいんですけどだいたい写真が下手なので美味しそうに全く写せないのが悩みです。でも進歩は期待しないでください。それから、アリシアとカオリコさんと星谷さん。うちのビックマザーさよちゃんに感謝。素敵な大人の女性に囲まれてご飯を作らせてもらえることほんとに幸せに思ってます。ありがとうございます。目指せあこがれの安心感！

2012.05.22

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露

先週のこと。野草摘みをして野草酵素を仕込みました。１０kgの野草を集める作業はなにかとテンションがあがりました。こんなに食べれる草が山ほどとれる環境にあることに誇りを持っています。だからこそ、もっと大切にできるようにします。私は私のスタイルで生活で実践出来るようになることが私なりのoceancommunityでの関わり方だと最近思っています。出来てないことだらけですけどー。今日はナオミと一心が兄妹喧嘩笑っちゃうんだけど二人の「露」が私はうらやましくみんなそうできたら最高だと思いました。ナオミの肩をもんでやってた一心そうやって仲直りすればいいんだもんね。

2012.04.22

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野にあるように

先月から色々いそがしさんなocean今日は夕方から畑の野菜を見ながらちょっとブレイクさせてもらいましたルッコラの花は渋くてとても好きですなんてったって、とうがたってても葉っぱはまだまだ食べれます。ステキッ！家に持って帰って飾るより畑にあるのが美しいです柳緑花紅（りゅうりょくかこう)私の好きな禅の言葉です自然のままありたいです

2012.04.15

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タミさん

先日タミさんが安曇野からインドの匂いと風景をしょってOCEANにやってきていました。一緒に野草摘みをしておいしいプラーナ料理とスパイスと薬草の薬効をふまえたお茶の入れ方をワークショップとして開催していただきました。毎回、わたくし事ですがタミさんは私に一つドキッとするありがたい御言葉をくださいます。感謝です。尊敬しています。ワークショップ楽しかったです。タミさんありがとう！

2012.04.09

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幸せっていってみよう

前日からオーシャンに泊まり込み準備に大忙しだったハッピーバイブス達は新郎の歌声がめざましでした。歌うジュンがほんとに素敵で早朝の仕込みの時間曇天、嵐に光が射しました。くみちゃんの歌声とシンクロすると二人が、一緒になるのは自然な事なんだなとほんとに感動しました。ご飯を作らせてくれてありがとう！be happy! しあわせ～～！

2012.04.02

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春は眠い

私は毎日早起きです。何時に起きたって眠いんだ！と、自分を励まして毎日起きます。いつか自然と目が覚めるまで寝てられる環境を夢見て毎日、朝から根性で起きてます。そんな根性出さなくても自然と起きちゃえるしんさんの野菜は味がこくておいしいです。今日のブロッコリーはサイコーでした。いろんな料理に変身します。

2012.03.28

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春ららら

oceanの三月今月ももまた慌ただしく風がふくように毎日が過ぎていきます。staffの間じゃ時間泥棒に私たちはあっているんじゃないか？？という疑惑まで出る始末。それでも春の日差しの暖かさと海の穏やかな光本当に幸せの瞬間のつまったoceanの三月です。一心が昨日の帰り際「ブログにj子の事をかきました」と、わざわざ告げてきたので見ましたが、わらけました。私はふつうの女の子です。

2012.03.22

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いろどり

oceanのサラダいろどり豊かにおいしく楽しく作ってます。日々色々ちがいます。予約のみの畑のランチの前菜も毎日ちょっとづつちがいます。今は青大根がきれいです。そしてocean自慢の原木しいたけペーストにして、しいたけのソテーと共和えにしてます。自分で作って何ですが、おいしいのです。そしてまったく関係ないですが覚王山でおいしいチーズを色々買ってきたのです。美味しいワインとチーズを食す日が待ち遠しいです。ちなみにoceanのチーズは豆乳から作ってます。これもまたおいしいので、是非食しに来てください。

2012.02.17

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春

お久しのブログ。ここのとこ一心が持ち前の文章力を生かして素敵な言葉でoceanの日々をつづってくれています。彼にはパスタしてもらっています器用な子ので、そのうち一心がシェフになってるかもです。私と言えば、野菜がない時期なのでメニューを考えることがもっぱらのテーマでたくさんとれたレモンの加工もミカンジュースのラベルも日々の仕込みとランチな日々で保留を開放しなくちゃやばいなと気がついてはいるので今週します。こうして色んな事に追われる日々です。oceanの新しいstaffも追いつけ追い越せぎりぎり背中まで迫ってきてます。私ももっと学びを深めなければいけないなと思う最近。oceanももっとレベルアップしなければいけません。なぁーんて。そんな私の心の中もどこ吹く風で春分がすぎた空のひかりは春の光に変化してきました。朝の冷たい風も、海の輝きも、日の入りの景色も、すべてが春に向かって毎日変化しています。自然は自然に変化しているわけでoceanもそんな感じでやってけばいっか。とか、毎日海を眺めていると思ったりもしちゃいます。

2012.02.13

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秋の実り

blogの更新をしなくっちゃ！！とも、思わなくなってきてしまうほど私の中から自然と薄れゆく存在になりつつあった本日。ミーティングでやっぱり話題にのぼってしまったので頑張ってログインしました。oceanの畑で天狗を見つけました天狗は絶対にいると思って日々過ごしてきましたが本当にいました。そして、こっそり抱きっているところ伸司さんにみつかりフリーズしたままoceanに来てしまった二人そっとしたままピクルスですね。ある日のランチレンコンをすりおろしてフライにするとホタテのようなレンコンのような。なんとも不思議なおいしさです。そんな畑のランチセット１０月から要予約にさせていただくことになりました。もっと丁寧に、良いもの作って食べていただくためです。頑張ります。写真が逆向きで載ってしまいますた。

2011.10.14

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夏の残り

オープンとお盆のピークも過ぎてoceanも少し落ち着いてきました。毎日向き合っている夏の野菜達は彩りも豊かでたくさんのエネルギーと夏の太陽を感じさせてくれますすごいですねー。今は冬瓜がゴロゴロゴロ―です。幡豆はもう秋の風が吹き始めていますよ夕方の光も変わってきました。今日はタツローとたいちゃんとしげちゃんメンズ若手staffが彩るsoyなイベントがありましてそんなお祭りな夕方は、なんだか夏の終わりを感じてしまいそうになりました畑のプチトマトをペーストにして豆乳から作ったヨーグルトをカッテージにクミンと玉ねぎのケーク・サレ豆乳のテリーヌクッキーはココナツですこれをだんだん重ねにしたものが今回のランチで食べれます。カボチャのカツものせてますがこれは甘くておいしいので皆さん真似して作ってみた方がいいです。夏をふりしぼっていきましょー

2011.08.28

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美味しいのわけ

何者をも、自分色に染めてしまうocean畑一強い自己主張のかたまり。ビーツさんカブみたいですが実はカブではないというビーツ。何事も、見た目だけで判断してはいけないんだということを教えてくれています。茹でて白和えにしましたが、これはもはや白和えではありません。サラダのトッピングに使ったりしましたよドームになってからoceanランチを彩る定番カラーになってきてます。今度の木曜日までのランチ豆乳と酒粕などを混ぜて作ったソースにしてたべれます。週末は大好きなみくとあかねの2人展がありますよ。楽しみです～♪そういえばっ！前回の日記で言っていたドレッシングの事はまたいづれ。。

2011.08.15

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おいしいのわけ

oceanドームハウスできました心機一転。みんな頑張ってます。それでも実は。私はなんにも変わらずに毎日ただただ野菜と格闘中です。只今oceanではバジルがとってもフレッシュです。色んなメニューに登場してまーす今日は畑で採れたピーナッツバターというカボチャのご紹介。かわいいフォルムにもやられちゃいます今はコリンキ―だったり色んなサラダで食べれるカボチャがありますね。中はこんな感じです。そしてサラダになるために畑で採れた仲間たちと一緒にお皿に盛られます。ドレッシングはバジルと玉ねぎのドレッシングです。おいしいですよー。１０日ペースでサラダもだいたい変わります。バジルドレッシングはまた次回紹介しますね。ちなみにリニューアルに伴いセレブからもお花の届くoceanですの。おほほほほーん！お花を送ってくださった皆様ほんとうにありがとうございました！

2011.07.27

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みんな頑張っているんだよ

今日は武豊まで出店行ってきました。チャドのともちゃん達主催のミツバチの羽音と地球の回転の上映会でした。友達もたくさん出店していました。流木作家の玄さんの作品が素敵に飾ってありました。玄さんのクオリティーと深い御言葉にうなりました。ほかの出店者さんたちのクオリティーの高さにもうなりました。私も今やるべきことをしっかりやります！いい刺激をいただきました。ありがとうございました。そんな中、宮本貴史さんは玄さんの作品を壊したりして私は恐ろしかったです。出店はとても勉強になります。ありがとうございました

2011.07.08

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フェニックスの木の下で

どーもーもっか休業中のoceanです。oceanお休みに入っている期間のんびり過ごせるのかと思っていたらやっぱりそうは行かないのが世の常？毎日、たんぼの草取りにみんなで奮闘中です。今年はナオミが一番頑張ってくれています。ありがとう！おいしいお米が出来るはずだ！oceanのお仕事は一人では出来ないことだらけです。みんなそれぞれ。好きなことだって違います。そんな中でもお互い尊重しあい、フォローしあいでなんとかかんとか進んできています。お店もやっと、もうすぐオープンです。これからが始まりです。循環型の形をひとつづつ自分たちで作って行きたいですね。大豆レボの畑フェニックスが目印です。隣の畑のおばさんがスイカの差し入れをくれました。畑仕事のスイカさいこーです。料理は御馳走である必要はないと思っています。その人それぞれの体調とタイミングほっとするものを作りたいです。まだまだです。自分の作ったスイカの差し入れが出来るおばあちゃんになろう

2011.07.05

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トレーラーさんありがとう！

oceanのトレーラー営業。１２日で無事終了いたしました。みなさまありがとうございました！約一年。小さなkitchenとアメリカンな仕様に困った日々も今となってはほんとに笑っちゃうとてもいい時間です。毎日何かがピーピー叫んでました。きっとトレーラーもつらかったんだと思います。ラストの日の一こま。そして、感傷的になる暇もなくカウンターはとっとと無くなりトレーラーももうすぐ移動です。この小さな窓から見る風景がとても好きでした。過酷な労働お疲れ様！トレーラーさんありがとう！

2011.06.16

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平日最後のまかない

oceanの新しいお店作りを、バルナギータのmaboさんsadaoyaさだお。楽しい仲間が毎日頑張ってくれてます。これで平日のまかないを、みんなで食べるの最後だったので特別に。みんなでベンチでランチしました。maboさんは優しくてとても楽しいです。そしてとってもかわいい大人です。さだちゃんは三河を代表するイケメン。マイペースがハイレベル。まさかのカメラ目線。oceanstaffのナオミとマイちゃんは美人でよくできた素晴らしい子達です。毎日一緒にご飯たべれる幸せ。ほんとにありがたいです。

2011.06.10

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尊敬

大好きなチャーリーさんとたみさんがアーユルヴェーダの素敵なインド人ドクター夫妻を連れて遊びに来てくれました。畑の野菜をどうおいしくするかと自分自身の浄化が最近の私のテーマで。そんなタイミングのたみさんの安心感にほんとにとても心落ち着きました。チャパティーを焼いてくれたたみさん。オーシャンでも出したいです。。

2011.06.07

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お久しぶりでごめんなさい

blogの存在も私の中ですっかり薄れ。はたと、気がついたら６月！！前回の日記からもう一か月以上？時が経つのって早いですねー。j子びっくり！oceanですが、4月に再開したと思ったら今度は6月12日でトレーラー営業がこれで、ほんとにほんとに終わってしまいます。かれこれ一年。トレーラーで過ごした時間が寝てる時間意外は、ほとんどなんじゃないか？と、言うのは過言ですが。それくらい。ずぅーっとこもって一緒に頑張ってきた相棒です。お別れはちょっぴりさみしいですが新しい店舗ができる事のがやっぱり勝ってしまう。う、うれしー。ほんとに普通のお店になるのうれしー！色々詳細はHPで確認してみてください。あと少し。残りのトレーラー営業。覗きにきてくださーい。こんな店。きっともう現れないと思います。

2011.06.06

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リラックス

今日はかよちゃんのヨガレッスンをうけたりそのあとみんなでBBQしたり久々にお休みじっくりたのしみました。ヨガめちゃめちゃきもち良かったです。吐く息と一緒に私の中に溜まったどろどろも少し出て行った気がします。私は料理が好きで、畑が好きで海も山も好きです。最近、お店が異常に忙しかったのになんだか私もつられてしまって色んなこと、焦り気味になっていたように思います。明日はもうちょっと早起きしてのんびり畑いってのんびり仕込みします。そしておいしいご飯をもっと作りたいです。oceanのお花はいつもしんさんが花束にしてプレゼントしてくれる野花です。素朴であったかくてかわいくてもらうたびににやけています。

2011.04.21

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oceanやってます

ご無沙汰しています。四月から改めて再開したoceanです。お客さん覚えててくれるかなぁ。とかなにかと色々心配していたのですが去年に引き続き、忘れずに遊びに来てくださるお客様。初めましてのお客さま。毎日たくさんのお客様に遊びに来ていただけてほんとうに感謝の気持ちでいっぱいです。ありがとうございます。お天気のいい日のランチタイムは本当に混み合ってしまって色々ご迷惑おかけしていることもあると思います。ごめんなさい。。お待たせしたり、至らないこともあると思いますがみなさんに本当にリラックスしてoceanを満喫していただきたいと思って調理をしています。畑のランチセットは予約もできますので一度、お日にちが決まっている際にはご相談くださいね。そして。私とナオミ。２人でひーひーしながらのcafe仕事でしたが先週から周りのお友達が名乗りをあげてくれましてなんとか、かんとか軌道に乗り始めています。そんなoceanちゃん達ちょっと増えそうな予感です。みんなええ子ばかりです。皆様、どーぞよろしくお願いいたします。

2011.04.13

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味噌フィニッシュ

今年の味噌ワークショップ今日がラストでした。今年もたくさんの人に参加していただきました。ほんとうにありがとうございました。宮本農園の縁側仕込みも今年で最後？また来年も楽しみです。お店の分もたくさん仕込みました。まずは白味噌がもう食べれるので色々な使い方でランチでだしていきまーす。とても美味しくできていますよ。

2011.03.30

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発酵たのしい

ocean再開まであと三日。畑で種まきをしたり麹屋さんのお手伝いをさせてもらいに行ったりお料理教室をしたり、酵母をおこしたりしています。発酵ものは面白いです。少しつづですが勉強していきたいです。今日の朝焼いたパンおいしかったです。

2011.03.29

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言葉の意味

地震から一週間が経ち、世界中の人達がそれぞれいろんなことを思ったり、考えたり、行動に移したりほんとうにたくさんの涙で、愛で、あふれていると思います。そんな中でも原発の問題そして、世界では今でも爆撃はやみません。世界はたくさんの言葉で溢れています。でも、私のボキャブラリーはとても乏しくて今の思いや、考えだったりを言葉にするのがすべて違う気がしてしまいます。ただ、みなさんが、そうだと思いますが今回の震災は、確実に自分の中の今までに感じたことのない感情に出会うと共に私の意識を確実に変える出来事でした。oceanは4月1日に再オープンします。たくさんの人に私はoceanで色んな事学びたいと想っています。oceanが今こんな時代にこのタイミングで始まることに意味があるんだと思っています。畑は種まきが始まりました。

2011.03.20

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shanti

今日エンジェルカードを引いたら平和のカードが出ました。oceanですが、少しオープンの日程をずらすことになりました。詳細は宮本さんがブログに書いてくれました。そちらでご確認ください。考えさせられることがたくさんです。発信されているいろんなメッセージをひとつづつしっかり受け止めたいです。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　合掌

2011.03.14

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ocean

今日は久々にみんな揃ってのミーティングでした。カレーとスープ持って行きました。スパイスはだいたいこんな感じで使います。今日はトマトとターメリックベースのカレーでした。カレーは奥が深いなんて言えるまでにもなってません。色々試行錯誤しながらoceanカレー作ってます。そしてミーティング中に地震。とても怖かったです。被災地の方々とても不安な夜だと思います。自然は本当に怖いです。

2011.03.11

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みんなのたね

oceanの困った時に、いつも元気に手伝ってくれているマイコちゃん主催でocean前夜祭があります。種にまつわるお話です。私も行きまーす。皆様も是非あそびにきてください～映画のプレビュー「みんなのたねのものがたり」で検索！http://www.cop10.com/harmony-ecosystem/000181.html上映詳細はカフェオーシャンホームページで!!http://www.cafe-ocean.com/cafe/news.php?entry_id=17

2011.03.11

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気づき

一週間ごそごそ忙しくさせていただきましてブログもご無沙汰になってしまいました。そんな中、インドから帰ってきたタミさんとチャーリーさん小夜子さん、やあり、たかしくんとでお誕生日お祝いしてもらっちゃいましたー。みなさんありがとうございました！タミさんとチャーリーさんと久しぶりにゆっくりお話できてほんとに嬉しかったです。お二人はほんとに尊敬するとっても素敵な大人です。春にはまたoceanでタミさんのアーユルヴェーダのワークショップが開催出来ると思いますのでタミさんファンの方はマメにブログチェックしてくださいね。他にもたまちゃんがアップルケーキプレゼントしてくれました。たまちゃんありがとーー！ナオミも素晴らしいケーキありがとう！私はとても幸せ者です。みんなありがとう。

2011.03.06

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伝統

今年こそ麹もつけてみたい！と思ってはいるのですが、なかなか手が回らず。そんな今日は酒蔵を二件見学に行き味醂工場の見学にも行ってきました。色々と仕込んでみたい！夢は広がりますがまずは少しづつですね。日本の伝統文化や職人仕事にはとても憧れます。すごいですね～。私も日々ただただ精進したいです。酒蔵での一枚。ほうきの並んでる様子。それぞれ表情があってかわいかったです。酒蔵に行ったのに。

2011.02.27

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ぽかぽか

本日の味噌ワークみなさんそれぞれ農にたずさわっている方々で私自身とてもいい刺激をいただけました。ありがとうございましたーみなさん試行錯誤しながら頑張っててとても素敵だと思いました。あー。早く春よ来いー。早く種まきしたいです。そして、３月から宮本農園の味噌ワークショップも懐石の予約もラストスパートで、かなり忙しくなります。頑張らなくっちゃ！写真は今日のお弁当の仕込み風景です。

2011.02.26

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少し傲慢になっている私

二日間のお休みでしたー。ランチをおしゃれなカフェで食べたいじゃないっ！と思い立ちまわったお店５件ほどすべてが定休日だったり。むにーん。ホール＆オーツのライブに行ってまったりしたり。電車に乗り遅れて、都会にやっぱりくたびれたり。ぬーん。oceanの定休日は木曜日で正解だ！と思ったり最後の最後で開いててくれた韓国料理のママの笑顔に接客は心だ！笑顔だ！ありがとうなんだ！と空腹を満たされると、とたんに上機嫌になったり。「仁」という言葉無欲、無意識の愛という事だそうです。いただいた冊子に書いてありました。私はここで、海を眺めて暮らして山には、畑が当たり前のようにあって畑には、当たり前のように明日の野菜があって当たり前のように素晴らしいお米を食べている。ここにこうして導いていただいたこと。周りからの「仁」で今私はここにいるんです。仕込みに悪戦しながらも最高に好きなことして暮らせていること。おまいは何様なんだ！と自分を叱る日。あぁー。。みんなごめんなさい。明日は味噌ワークいっぱい楽しんでもらいたいです。ちなみに冊子ですが４５RPMのカタログです。素晴らしいカタログです。感謝ー、

2011.02.25

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いってらっしゃい

今日はイサムシがカナダに旅立つ為の行ってらっしゃいご飯のケータリングしました。また会えるもんね。さみしいけどさみしくない！これにスープとカレーも作りました。oceanはケータリングもします。今のとこ、細かい設定は出来ていないですが興味のある方は一度ご相談くださいね。さてさて明日も懐石頑張っちゃいまーす。

2011.02.21

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いい時間

昨日の味噌ワークは遠方から来られたお客様や自分の友達も来てくれたりしてとても楽しくいい時間が過ごせました。ありがとうございました。ちびっこの中に一歳の子がいて歳を聞くと「ごっ！」といって手を５にして五歳だと言い張るきゃわいこちゃんがいて。わらけました。味噌ワークでの子供達との触れ合いも私のお楽しみの一つになってます。来てくださるどの方も、どのご家族も素敵な方ばかりで、心底うらやましい限りです。昨日参加していただいた皆様ほんとにありがとうございました！そして夜は大好きなシャンティ―のいるアイランドサーフへ～oh～シャンティ―！薪ストーブのやさしい暖かさの中とても素直でかわいいみなさんと一緒にご飯を作って食べました～そんなに頑張らないでも出来る楽しくておいしいお料理を色々、私も勉強していきたいです。基本的に先生仕様に生まれていないのでみんな名前で呼んでくれることがほんと嬉しかったです。ほんとにみんないい子達です。私が学ばなければ！とても楽しい時間でした。感謝感謝です～。

2011.02.21

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j phone壊れる

今日も味噌ワークでしたよ。とても楽しかったです。どーも私は、ちびっこに無視されがちなんですが私のそんな人間性を味噌ワークと共に見つめ直していこうと思っています。参加していただいたみなさま。ほんとうにありがとうございました！そして明日は、味噌ワークのお客さんのランチをやってからとてもかわいい素敵女子組にお料理教室しにいきます。若い子達なので、私のとっくの昔に置いてきてしまったキラキラを思い出させてもらえることを期待していまーす。携帯が壊れてメールしかできません。水曜日まで携帯屋さん行けないです。

2011.02.19

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金は使わず知恵使え

私の家の前には港があります。毎日見る夕日はいつもちがって素晴らしいです。今の時期、朝取りわかめがお勧めらしいです。なんてったってタダだから！と近所の８２歳のおばあちゃんが教えてくれました。明日の朝、チャレンジしてみます。そしてお料理に出したいです。海女？海女デビュー？今日は友達が懐石しにきてくれました。久しぶりにゆっくりお話できてうれしかったです。ありがとさんです。お世話になりっぱなしです。いつか、いつか恩返しします。今日のタイトルはおばあちゃんが言ってた思わずうなったお言葉です。私も年齢を重ねた重みのある御言葉を若い人に嫌がられるくらい、言えるようになるのが夢です。

2011.02.16

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ライフワーク

今日は朝から仕込みの日お昼ブレイクのブログです。なんかOLっぽーい。今日も畑に収穫へ。風は冷たいですけど日差しは春な感じになってきました。一人で畑にいるとほんと心落ち着きます。昨年は、忙しくさせていただき畑もたんぼもみんなにまかせっきりの甘えっぱなしで全然百姓できませんでした。でも今年は平日のモーニングをやめることにして朝はしっかり土にふれたいと思います。自分の作った野菜で料理がしたい！きっと誰もが思うそんな思いだけで宮本農園の弟子になり年末に幡豆に引っ越してきました。百姓してないなんて本末転倒なので。いろんなカフェがorganicでやりたいと思っていると思います。でも実際仕入れるにも限界があることもやりながらですが私もほんとに色々思います。それでもoceanはお米もお味噌も自家製organicです。調理をまかせていただいている身としてはこんなありがたいことほんとに無いと思ってます。しっかり私も今年は百姓していろんなインスピレーションをいただきたいです。畑のルッコラちょっと辛いですけどまだまだいける！ペーストにしました。お菓子にいれたりドレッシングにしたりしようと思いまぁーす。

2011.02.15

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今日も味噌デー

本日参加していただいた皆様ありがとうございました。今日はリピーターの方が多くて色々逆に教えていただくことも多いです。みなさんそれぞれ勉強されていて私もほんとに毎回ですが勉強になります。ありがたいことです。今日はほんとにありがとうございました。話は変わって明日はバレンタインですねぇ～私は今年から義理チョコ配りをやめにしました。だって大変だから！省エネです。今日は写真撮りませんでしたので代わりに、私の感銘を受けた御言葉シリーズ第一段を載せます。

2011.02.13

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そして晴天

今日の味噌ワークショップたくさんのちびっこで溢れてとても賑やかでした。やっぱり小さい子がいると元気もらえていいですねぇ～初めましての方もリピーターさんもみなさん楽しそうで私も楽しかったです。明日もあります。今日、参加していただいた皆様。ほんとにありがとうございました！お味噌の要大豆をつぶしたものです。これに麹と塩と呉汁を混ぜれば出来上がり。宮本農園の無農薬、無化学肥料の自慢の大豆で作るお味噌どれもほんとにほんとにおいしいです。私は他の味噌はもう使えません！

2011.02.12

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雪です

本日は朝から雪が降りました。そんな中でもわざわざ足を運んでいただきお客様には感謝です。ありがとうございました。今日のお客様はとてもおしゃれで素敵な方達でした。とても楽しそうな声がkitchenに聞こえてくると私も幸せな気持ちになります。ほんとにありがたいです。いい時間を過ごしていただけるようにもっと勉強しないとな～と思います。そして明日の野菜を畑に取りに行ったのですが一面の雪景色。しんさんやタツローがビニールかけてくれていたおかげで水菜やカブや春菊は無事収穫できました。感謝感謝です。調理は一人作業ですがやっぱり周りの方々のちいさな努力の積み重ねで成り立っています。そんな携わっているみんなの優しい気持ちを伝えられるような料理を作ることoceanの大切にしている命の繋がりを少しでも感じていただけるように野菜を大切に調理したいなと、思った次第です。ぶれないようにしたいですねぇ～

2011.02.11

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いっしんおめでとう！

本日の予約のお客様はわれらが小夜子さんといっしんと、かほちゃん！！の予定でしたが、かほちゃんがインフルエンザになってしまって急遽、かほちゃんのかわりに宮本農園たかし先生がたなぼたランチ。みなさんもインフルエンザ気をつけてくださいね。私も特に気をつけます。そんな本日。やっぱり写真は撮り忘れ宮本農園のブログに本日のメニューの一部が載ってますので良かったらそちらでご覧ください。まさに人のフンドシで相撲。でもoceanには八百長はありません。みんな百姓です。あ～どすこーい。どすこい。

2011.02.07

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味噌day

味噌ワーク今日もありがとうがざいました。参加してくださる方々がほんとにみなさん素敵な方ばかりでoceanのお客様もしかりで。私たちはほんとに恵まれているなと思わせていただいております。ありがとうございます。なので、せっせと仕込みもがんばれます。最近暖かい日が続いてますのでoceanも問い合わせのお電話が増えてます。忘れないでいてくれてうれしいです。私もoceanのkichenが待ち遠しいです。最近はj子kichenが仕事場です。写真は今日のメニューの一つです。これに色々野菜を乗せて出しましたがその写真はやっぱりありません。

2011.02.05

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明日は味噌仕込み

明日は宮本農園の味噌仕込みワークショップです。今回もランチを作らせていただいています。ありがたいことです。感謝感謝です。去年は、土日の味噌のお客様のランチと並行して平日の予約ランチをかぼちゃハウスでやらせていただいていました。一年て、あっという間ですねぇ～。去年のかぼちゃでの予約ランチの写真があったので載せときます。今年は少しグレードアップして野菜創作懐石を予約でやってます。また、写真撮る余裕があったら載せたいですね。お料理中は、なるべく早くお客さんに出したいのでなかなか撮れないですねぇ。多分、小夜子さんが載せてくれると思います。

2011.02.04

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