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お茶漬けさらさら*晩ご飯レシピ*

お茶漬けの具(魚干物編)

お茶漬けの具 干物編
本来お茶漬けは、冷ご飯を美味しく食べる為のもの。とすれば、最も相性の合うのが、保存食料の干物。海水の塩分を含んでいて、炙ると自然の旨みがじわ~っと出てくる。ほうじ茶が宜しいんじゃないでしょうか。
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炙って骨を除いて身をほぐし、冷ご飯をレンジでチンして番茶でも掛ければ、夏場も食欲増進します。糠付けのお漬物を添えて。
あじ中心セット あじ中心セット
朝食の、鯵の残り物は取っておき、夜食にシャカシャカなんて、これが本来のお茶漬けの姿じゃないかと思います。
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焼き鮭茶漬けは皮まで食べます。香ばしい皮は千切りにして、海苔を敷いてその上に。お茶漬けの王道でしょう。
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少しご飯を盛りシラスを、そしてまたご飯。海苔の佃煮を一番上にして・・・・
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かますの開きを使ったお茶漬けレシピがあります。
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塩抜きして、醤油だれ(酒、生姜汁入り)に浸けて置きます。山葵、シソの実の塩漬けなんかを乗っけて、緑茶を注ぎます。
直火一番仕上青飛び焼海苔 直火一番仕上青飛び焼海苔
他の具と合わせてよし、海苔茶漬けにするなら、あられを砕いて入れると香ばしさも増します。
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かつおやビンチョウのはらも、カマやマグロのほほ肉など、珍味が入ってます。酒の肴にも。
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カリッと焼けば頭も食べられます。大きくちぎって醤油にくぐらせ、海苔と山葵でお茶漬けに。
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メカブ納豆。
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