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お茶漬けさらさら*晩ご飯レシピ*

サンマの糠漬け茶漬け

◇さんまのぬか漬けお茶漬け


【材料】

 ◇さんまのぬか漬け
  サンマ…3尾 ぬか…500g
  (a)たて塩[水…1カップ、塩…大さじ2]

 ◇さんまのぬか漬けお茶漬け
  サンマのぬか漬け…1尾 
  ゴマ・青ネギ(小口切り)・切りのり・ワサビ…各適宜 
  ご飯…4杯分
  お茶…適宜

【作り方】

 ◇さんまのぬか漬け

  1.サンマは背開きにして、えら・内臓を取り除き、
   水できれいに洗い(a)にくぐらせ、ザルに取って
   2~3時間置いて、ぬかに漬けて、一晩置きます。

 ◇さんまのぬか漬けお茶漬け

  1.焼いたサンマのぬか漬けを食べ易い大きさに切ります。

  2.ご飯茶碗にご飯をよそい、(1)・ゴマ・青ネギ・切りのり・
   ワサビをのせてお茶を注ぎます。


古川先生の料理の裏ワザ 04/9/8(水)放送 FBS福岡放送



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