まだ見ぬどこかへ

今週末のおうちディナーは…


グラーシュを作ってみました～

中欧でポピュラーな牛肉とパプリカなどを使った煮込み料理です。
ヨーロッパ旅行を思い出し…
最近はスープストックトーキョーなんかでも見かけたり、日本でもだいぶ知られるところとなってきましたよね。

今回作ったのは2回目。
レシピはネットで検索したものを適当にアレンジしてみました。
自分への覚え書きのためにも…作り方を書いてみます。

【材料(2人分)】
牛もも肉やすね肉(今回はすね肉を使いました)、たまねぎ1個半(1個と…半分使いかけがあったので～)、赤ワイン50mlくらい、パプリカパウダー大さじ１くらい、コンソメキューブ2個、水6～700ml、ホールトマト缶1/2、ベイリーフ2枚、サラダ油、バター、塩、黒こしょう、小麦粉小さじ1

【作り方】
１．たまねぎは薄切りにする。牛肉は適当な大きさに切って塩こしょうしておく。

２．鍋にサラダ油とバターを熱し、たまねぎをあめ色になるまでじっくりと炒める。


３．牛肉を入れさらに炒める。

４．ワインを入れ、パプリカパウダー、ホールトマト(つぶしながら)、水、コンソメキューブ、ベイリーフを入れ、煮立ったら弱火にして蓋をして1時間～煮込む。


５．味を見てパプリカ、塩コショウで好みの味に調整する。

６．小麦粉でとろみをつける。(今回最後にしましたが、牛肉に小麦粉をまぶすか、牛肉を入れた時点で小麦粉も入れて一緒に炒める方がいいかも)

盛り付けて…

できあがり。

今回はトマトペーストがなかったので、ホールトマトを入れたところ、ちょっとトマト煮っぽい感じもしましたが、お肉も柔らかくとても美味しくできました
マジョラムを買い忘れてしまったので、次回は入れてもっと本格的な味にしてみたいです。

一緒に写っている白いパンのようなクネドリーキも自作しました！
チェコ料理の付け合せに良く付いてくるものです。

レシピは
ソースのある肉料理にはぜひ！★クネドリーキ by みるばなな
を参考にさせていただきました。

小麦粉とイーストなどで作った生地を茹でるのですが…


茹でたら予想以上に巨大化！なぞの物体に…

大丈夫か～

と思いましたが…

美味しかったです！
茹で上がったものを輪切りにして料理に添えます。
たぶん単体で食べると粉っぽいの味なのですが、ソースをぬぐって食べるとこれが合うんです。

チェコで食べたときすごく美味しくて…自宅でも再現できるなんて嬉しい～。
意外と簡単なので、また作ってみたいです。
今度はもっと小さめに…(笑)


クレソンとりんごのサラダも作りました。

塩コショウ、レモン汁、オリーブオイルのシンプルな味付けで。


家に居ながらプチヨーロッパ旅行…
今回のレストランごっこも大成功でした


おまけ

チェコで(ダンナ様が)食べたグラーシュ＆クネドリーキ


ウィーンで食べたグラーシュ