カムジャタン　コウケンテツレシピ

コウケンテツさんのYouTube　チャンネルで「カムジャタン」がUPされていたので 作ってみました。 〜材料〜豚スペアリブ　8本　＊今回は豚バラブロック肉（330g）を切って使用じゃがいも　4個長ネギ　1本 スペアリブを熱湯に入れてさっと茹でてアクを取る。流水でさっと流して水をきる。＊今回は豚バラブロック肉だったので省略しました 〜合わせ調味料〜味噌：大さじ4コチュジャン：大さじ2〜3酒：大さじ2砂糖：大さじ1にんにくすりおろし：2かけ生姜のすりおろし：1かけ韓国産粉唐辛子：大さじ1 　＊一味でも代用できるそうです 長ネギ：1本　を斜め切りじゃがいも：4個　の皮をむき、そのままか1/2に切る スペアリブの表面をキッチンペーパーで拭いて（今回は豚バラブロック肉なので省略）、 鍋にごま油：大さじ1をひいてから炒める。さっと表面を焼いて香ばしさをだす。両面を、こんがり焼き付ける感じです。 合わせ調味料、じゃがいもを入れて、水4カップを入れる。 強火でグツグツ煮る。蓋をずらして、弱火で40分煮込む。水分を少し飛ばしながら煮詰めていきます。 最後にねぎを入れて、再度5〜10分煮込む。 白すりごま：大さじ2青じそ：たっぶりを投入して、最後に好みで唐辛子を追加する。（今回は追い唐辛子はなし） なかなか美味しくできました。ジャガイモは煮崩れしないものを併用するとか、まだまだ改良の余地はあるかな～。 これから段々と寒くなっていくので、また作ります。 ↑ 取り分けたカムジャタンです。 カミさんの作ってくれるチゲ鍋にじゃがいもが入った感じでした。