タッハンマリ（鶏鍋）　コウケンテツレシピ

晩御飯でコウケンテツさんレシピのタッハンマリを作ってみました。 ～材料～ 鶏もも骨付き肉（ぶつ切り）　500g✳︎今回は伊達赤鶏338gです長ねぎ　1本　✳︎臭み消しに使用にんにく　2から3かけ 鍋に入れて、 酒　1/2カップ水　5カップ塩　小さじ1/2 を入れて、強火で煮て、あくを取る。 蓋をして弱火で15〜20分ほど煮る。 ねぎ　1本ぶつ切り（4センチ程度）じゃがいも　2〜3個　輪切り（1センチ程度） 〜薬味〜細ネギキムチ 〜タレ1〜しょうゆ　大さじ4酢　大さじ2砂糖　小さじ1鶏の煮汁　大さじ2 〜タレ2〜韓国産粉唐辛子　大さじ1にんにくのすりおろし　1かけねりからし　適宜鶏の煮汁　大さじ1 鍋の青ねぎを取り出して、じゃがいもをいれて弱火で約10分煮る 仕上げにねぎを入れて、約5分煮る つけタレはタレ1をベースにタレ2と薬味を入れて作る。しめはうどんがオススメだそうです。 鶏油たっぷりですが、あっさりした味スープで タレ１にタレ２で辛味をトッピングして付けタレにして食べます。 鶏肉とネギ、ホクホクのじゃがいもが美味しかったです。 締めはうどんにしました。 また作ります。 ↑ できた鶏鍋です ↑ 右のつけダレで食べます