シンプルキーマカレーと小松菜のサーグ

今週はサウスエリックの稲田さんの本を参考に作りました。 今回はシンプルキーマカレーです。 まずは基本のマサラから作ります。 ～材料～ 玉ねぎ　240g（3/4玉）ニンニク　8g生姜　8g塩　小さじ2サラダ油　30gトマト缶　120g基本のミックススパイス・コリアンダー　10g・クミンパウダー　2g・ターメリックパウダー　2g・カイエンペッパーパウダー　0.5g・赤唐辛子パウダー　1.5g シンプルキーマカレー～材料～基本のマサラ　2人分合い挽き肉　200gガラムマサラ　小さじ1塩　小さじ1 基本のマサラをつくり、材料を全て加える。中火で挽き肉に火が通るまで炒める。 今回はゆで卵を載せました。付け合わせとして、つぼみ菜のサーグを作りました。 ～材料～Aサラダ油　15gクミンシード　ひとつまみタカノツメ　1本ニンニク　1かけ（5g） Bつぼみ菜　1/2束（150g）ターメリックパウダー　少量（0.5g）塩　小さじ1/2 フライパンにAを入れて中火にかける。香りがたってきたら、Bを加え混ぜる。 中火のまま、小松菜に火が通るまでじわじわと炒める。 カレーと一緒に副菜を作るのも慣れてきました。 まずまず美味しくできたと思います。 また作ります。 シンプルキーマを盛り付けた感じです。卵はもっとトロトロでもいいかな。