マーボーカレー　リュウジさんレシピを少しアレンジして作った

マーボーカレーをまたまた作りました。約1ヶ月ぶりです。カミさんにも好評なカレーレシピです。 ～材料～・豆腐（木綿）2㎝角にカット…約380g（1パック）・豚ひき肉…約200g・塩…ひとつまみ・ニンニク（粗みじん切り）…1かけ 本当は2かけ・長ネギ（みじん切り）…1／2本・サラダ油…大さじ1・A［豆板醬…大さじ1　オイスターソース…大さじ1　ラー油…小さじ2］・水…250ml・B［酒…大さじ1　はちみつ…小さじ1］・カレールウ…2片・温かいごはん…200g・ラー油、糸唐辛子、花椒（好みで）…各適量 毎回ですが、豆板醬をコチュジャン、甜麵醬をオイスターソース、 ラー油をごま油に置き換えて作りました。 先ずは麻婆豆腐から調理します。 ニンニク、長ネギを粗みじん切りします。 豚ひき肉を炒めます。脂が溶けてきますが、脂が無くなって、 少し焦げ目がついてカリカリになるくらいです。 そこにニンニクを入れます。 コチュジャン大さじ1、オイスターソース大さじ1を入れます。ごま油を小さじ2入れます。 肉味噌みたいになります。ここまでがポイントだと思います。 水250ccを入れます。 酒大さじ1、ハチミツ小さじ1 ※ハチミツが無かったので、家にあった水飴にしました。 ここでカレールウを２片入れます。※刻んで入れると早く溶けます 豆腐を入れます。2cm角くらいにしました。約2分程度煮立てます。 豆腐を崩さないように、長ネギを入れて混ぜます。少し水を足します。 味を確かめて，完成です。今回もめっちゃ美味しくできました。 毎回、本当に安定した美味しさです。月一くらいで作っているくらい定番になってきました。 今度はルーを甘口、中辛で作ってみます。 （今までは中辛と辛口） 盛り付けた感じ 肉味噌の感じ