新潟県長岡市の社労士　いそがい社会保険労務士事務所のブログ

　今週末は、またまた特定社会保険労務士の特別研修です。

　土曜日の研修帰りの車の中で、ＦＭ東京系列で午後５時から放送されている「SUNTORY SATURDAY WAITING BAR　AVANTI」という番組を聞いていました。
　この番組は、麻生十番のイタリアンレストランのウェイティングバー「AVANTI」常連の大学教授が毎週お客の会話を盗み聞きする、という設定で進んでいきます。
　毎週各界の「その道のプロ」というべき人たちの話が聞けるので、なかなか楽しくためになり、お気に入りの番組です。

　今日は最後の尾崎浩司さん（青山のバー『Radio』店主）の話が面白かったので少しご紹介します。

「店に入って、この人に頼みたくないなー、と思ったら、水割りかビールを注文した方が無難」
「しかし、ビールの出し方ひとつを見ても、その人が腕のいいバーテンダーかどうか、だいたいわかる」
「グラスを乱雑に扱っている人だったら、カクテルはやめておいた方がいい。繊細さがないバーテンダーに、おいしいカクテルは決して作れない」

　プロとしての基本動作ができているかどうか、見るべき人が見ればわかるわけです。なるほど、と思いました。

　あと、スコッチのロックなどは誰でも同じ味だと思いますが、バーテンダーによっておいしくなったりまずくなったりする、という話。

「マッカラン・オン・ザ・ロックでも、そのままお出しするようり、２～３回ステア（かき混ぜること）した方が確実においしくなる。心をこめてほど良いスピードで１０回ステアすると、もっとおいしくなる」
「これは理論で解明されていないが、バーテンダーが持つオーラのようなものがお酒に乗りうつるのではないかと思う。だから、オーラの強いバーテンダーの方がよりおいしくなる」

　だ、そうです。理論では説明不能だが、その違いははっきり分かるとのこと。

　実は、昨日久しぶり（多分３～４年ぶり）にバーに行きました。何も考えず出されたお酒を飲んで会話を楽しむだけでしたが、こういう話を聞くと、プロの技を目でも楽しむことができ、バーに行く楽しみが増えますね。

　自分もプロとしての基本動作が出来ているか、日々確認し、意識していこうとあらためて思いました。