読書感想　〜本を読んで思ったこと・実践したいこと〜

白和えの基本のつくりかたってこんなのかな？？




レシピ------------------------------------------------------------
87.0kcal（1人分）

春菊 … 小1束
しょうゆ … 小さじ1と1/2
だし汁 … 小さじ2
豆腐 … 1丁
ごま … 大さじ2
砂糖 … 大さじ1と1/3
塩 … 小さじ3/5

1. 春菊は色よくゆでて、3cm長さに切り、水けを絞る。



2. しゅうゆとだし汁を合わせ、（1）の春菊をあえて下味をつける。



3. 豆腐は湯通しして水けを絞り、もとの重量の60%ぐらいにする。



4. ごまはいってからすり鉢に入れてすり、（3）の豆腐、砂糖、塩を加えてなめらかになるまでよくする。裏ごしするとなめらかで口あたりがよくなる。



5. （2）の汁けを絞り、（4）であえる