みつみつの台所～いとおしくおいしい毎日～　　.　

新潟県新発田市にあるシンガポール食堂のオッチャホイ。
日本では多分ココだけのご当地麺。
（詳しくはリンク先、過去の日記をご覧ください）

気に入ってしまい、家でもアレンジしてよく休みの昼ごはんに食べていました。
今日は、アレンジにアレンジを重ねて、すでに原形をとどめていないものを。

　

ほたるいかの・・・ミッチャホイ（「みつみつ」が作るので）。
いつもは肉もイカも、たんぱく質は卵以外は入れずシンプルに作る、
にらの存在感が際立つシンプルな焼きうどん。
でも、今日はほたるいか入り。
だって、写真のほたるいかが1パック100円！
70～80匹くらい入っていてこのお値段。
見てしまったら、素通りは出来ません。

【ほたるいかのオッチャ・・・ミッチャホイ】

１》ほたるいか20匹は熱湯でゆで、キッチンペーパーで水気を取っておきます。
　　目も取り除くと食感がよいです。
２》卵2個は炒めておきます（電子レンジでもいいかも）。
３》にら、は5センチくらいの長さに切ります。ねぎは太めの白髪ねぎにします。
４》ゆでうどん３玉はほぐしてレンジで温めておきます。
５》フライパンに油をしき、鷹の爪を入れて温めます。
　　にら・ねぎを入れて軽くいため合わせ、うどんも加えます。
　　全体に油が回ったら塩・いしる（またはナンプラー・しょうゆ）で調味します。
　　卵とほたるいかを加えてざっと混ぜ合わせたら出来上がり♪です。

さくまあきらさんのHPにもオッチャホイは登場しています。
「桃鉄」で有名なさくまさんですが、
私は中学生の頃読んでいた少年ジャンプの「ジャンプ放送局」を思い出します。

オッチャホイについて詳しく知りたいという方は、
googleで検索してみてください。
シンガポール食堂のことしか出てきません。
「私の町にもオッチャホイを食べさせるお店がある」という方、
ぜひご一報ください。
そして、新発田市に御用の際は、ぜひシンガポール食堂にお立ち寄りください。

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