みつみつの台所～いとおしくおいしい毎日～　　.　

　

何度か書いていますが、
出身地は雪深い地域です。
バスは2時間に1本あるかないか（現在は廃線）。
食料品を置いているお店は遠く、閉店時間も早い。

頼りになったのは保存食。
自家製の水煮や漬物、缶詰、豆。
そして、乾物。
里芋の茎を干したもの、干し蕪。
干し貝柱、干し椎茸、干鱈、麩。
そして、昆布。
お正月の料理は、これらに畑の野菜を組み合わせたもの。
人参とかじゃが芋、白菜とかキャベツ。
・・・地味だったなぁ。

今でも、上記のものは一通り台所にあります。
加えて乾燥わかめとか、きくらげとか、打ち豆なんかも。
サラダにも味噌汁にも和え物にも使います。
今回は、シチュー。
昆布と干し椎茸の旨みがぎゅ～っ。
シチューミックスを使ったのですが、
具の旨みを生かしたかったら、手作りホワイトソースの方が合います。

　

　 白いご飯に合う！よろコンブシチュー by みつぞう

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たった20年か30年で、雪の量は激減。
畑は住宅地に変わり、
近所にコンビニもスーパーも、ファミレスも大型書店もできた！
信じられない変化だ～。
実家に帰るたびに、本当にびっくりします。