みつみつの台所～いとおしくおいしい毎日～　　.　

　

シャンツァイ・・・パクチー・・・コリアンダー・・・。
色々な呼ばれ方をするその草を、買ってきたのであった。
オットの好物なので。
さて、スープに入れるか生春巻きにするか迷い、
春雨サラダを作ることに。

冷蔵庫にあったもの。
きゅうり、ハム、ライム。
もやしと海老を買い足す。

味付けは・・・塩と砂糖とナンプラーだけ。
あとは、シャンツァイとライムにお任せ。
ぎりぎりタイ風の、でもすごく我が家好みの春雨サラダができました。
山盛り！でもコレで2人前。
もちろんこの他に、ご飯やお魚やお浸しも食べたのよ～。

【我が家のぎりぎりタイ風春雨サラダ】

緑豆春雨・・・100ｇ
海老・・・10尾
（料理酒・・・大さじ3　　塩・・・大さじ1）
きゅうり・・・1本
もやし・・・1/2袋（100ｇ）
ハム・・・80ｇ

＊塩・・・小さじ1弱（ナンプラーの塩分により加減）
＊砂糖・・・小さじ1/2
＊ナンプラー・・・大さじ2

ライム・・・1個
シャンツァイ・・・1束

１）もやしはゆでておく。きゅうりとハムは千切りにする。
２）海老は塩で揉んで水洗いし、酒で炒り煮して冷まし、殻を剥く。
３）春雨を熱湯でゆでて水気をよく絞り、食べやすく切る。
４）もやし・きゅうり・ハム・春雨をボウルに入れ、＊で和える。
５）器に盛り、海老とシャンツァイをのっける。ライムを搾って食べる。



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日曜日の夜、「メントレ」を見ていたのであった。
ゲストは中井貴一であった。
秘蔵ＶＴＲとして、中井貴一がデビュー曲を歌う姿が流れた。
驚いた。
「私、この曲歌えるじゃん！」
曲名は「青春の誓い」です。
ベストテン世代の方は、歌えちゃうかも～♪

You Tube「青春の誓い」を見る