みつみつの台所～いとおしくおいしい毎日～　　.　

昨日、スケトウダラの卵（つまり、たらこ）を買いました。
鱈を使った鍋物もいいけれど、生たらこの煮付けもおいしい。

　　

生姜の千切りが、百切りくらいになっていてお恥ずかしい・・・。
生姜、もう長崎産の新生姜が並んでいたので、買いました。
実家のある地域では、魚の煮付けはかなり甘めの味付け。
生たらこも甘く煮ます～。

【たらこの煮付け】

生たらこ・・・5～6腹（1腹は2本1対）
だし汁・・・カップ1
酒・・・大さじ2
みりん・・・大さじ2
醤油・・・大さじ2
砂糖・・・大さじ1
生姜・・・1かけ

１）たらこは薄い塩水で洗い、つながっているところは切り離す。
　　キッチンバサミで5～6センチ切り込みを入れる。
２）鍋にそのほかの材料を全部入れて、沸騰したらたらこを入れる。
３）汁気がなくなるまで時々たらこを返しながら煮る。

　　

母は包丁で切込みを入れていたのですが、キッチンバサミが断然ラク。
できたてよりも、冷めたのが好きです～。
なので、半分は翌日に残すようにしています。

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・・・というわけで、今夜もこれから残りのたらこを食べるのですが。
今日オット大学病院通院の日で、
内科のお医者さんから「高コレステロールNG」と言われる。
高コレステロール。
・・・レバーNG。
・・・砂肝NG。
・・・卵NG。
って、たらこも卵ですもん。
まぁ1日300mgまではOKみたいだし、たらこのコレステロール値は・・・。
たらこ90gに含まれるコレステロールは315mg。

オット～、たらこの煮付けは今夜が最後かもォ。