|
|
|
2008.08.12
カテゴリ：食べる
オットは、ほとんど果物を食べない人。 でも、桃やプラムはものすごく好きみたい。 「３６５日毎日でも食べたい」のだそう。 そんなオットに朗報。 私の実家の桃の木、たった１本だけど実がたわわ！だそう。 週末、お墓参りも兼ねて行って参りました。 野菜を色々と持ち帰ってきましたが・・・まずは、桃！ オットは自ら収穫も楽しんだようです（ツマは蜂が怖くて棄権）。 美しく完璧な形の桃に加えて、 傷んだ桃も「ジュースなどの加工用に」といっぱいもらってきました。 早速、煮桃と桃シロップを作りました。  ＊煮桃と桃シロップ＊ 桃・・・６００ｇ 砂糖・・・２００ｇ（桃の４割弱くらい） レモン汁・・・２５ｇ（桃の４分くらい） 蜂蜜・・・大さじ３  桃は皮をむいて種を除き、小さめの一口大に切る。 砂糖（あればグラニュー糖の方がキレイにできる）とレモン汁をまぶす。 冷蔵庫で半日～一晩保存する。  こんなに桃から水分が出てきます。 ホーローなどの酸に強い鍋に入れます。 ここで蜂蜜も加えます（入れなくてもＯＫ）。  アクを取りながら３０分ほど煮つめます。 煮上がったら熱いうちに清潔な保存瓶に入れます。 シロップも熱湯で消毒した茶漉しを通して瓶に移して下さい。  煮桃、シロップともに冷蔵庫で保管します。 コンポートよりもやわらかく、ジャムよりはフレッシュな仕上がり。 煮桃はヨーグルトにトッピングしても美味しいし、 クリームチーズと合わせてパンにのせて食べてもいい。 シロップと合わせて、ゼリーにも使えます～。 シロップは水で割っても炭酸で割っても最高～♪ （作っている途中、待ちきれずシロップを拝借し飲んでた私） 桃って、ちょっと押しただけでもすぐに茶色く傷み始めますね。 そういうのが、八百屋さんでお安くなっているのを見かけませんか？ そんな桃がちょっとの手間でおいしく大変身、の煮桃と桃シロップ。 旬のこの時期、いかがでしょうか～？   お料理ブログチェックサイト「レシピブログ」に登録しています。 只今、ランキング参加中です。 クリックしていただくと、このブログに投票いただいたことになります。 （クリック後、別ウィンドウで「レシピブログ」が表示されます） ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 煮桃を作るにあたって、 「大量に出る種と皮で天然酵母を作ろう！」と思いつく。 しかし、桃を切っている途中で忘れる。 忘れて、全てゴミ箱に捨ててしまう（アホ）。 切り始めると、次の「砂糖をまぶす」で頭がいっぱいになっちゃって。 あ～、残念だ～。まだ桃はたくさんあるのだが・・・。 一度に種が５粒も６粒も出る、ような食べ方はなかなかできず。 種２粒くらいでも、酵母って起きるものなのかしら？ 「桃酵母のパン」って、字面が美味しそうなんだけどな～。 お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
[食べる] カテゴリの最新記事
|
|
