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2009.05.03
カテゴリ：食べる
 スルガエレガントの皮を使って、オレンジピールを作りました。 実は新年早々レモンピールを作って失敗している私。 初詣の帰りに「国産減農薬栽培レモン」を見つけて購入、 しかし「苦味が全くなくて」「薄くて」「かたい」、 レモンジャーキー？みたいなのが出来上がったのでした。 ↓↓悲しい・・・失敗の証拠写真（初公開）↓↓    敗因は「茹でこぼしのしすぎ（３回）」「白い皮のそぎ過ぎ」。 ついつい・・・念には念を入れてやっちまう、気合の空回り。 （完成した大量のレモンジャーキーは、本人が美味しく頂きました） 今回は反省を生かし「茹でこぼし２回」「白い皮５ｍｍ以上残す」で。 念のいれどころは「皮の洗浄」ってことにしました。 あらかじめピールを作るつもりの２個は、食べる前に皮を洗浄。 お湯で濡らして粗塩でマッサージ、お湯で塩を流す。 さらにはミニたわしを使い、流水（お湯）のもとでこすり洗い。 皮に十字に切り込みを入れてそっと剥き（中身はおいしく頂き）、 たっぷりの水に１晩、浸しておきました。 さぁ、活動開始よ～（朝５時・爆）！  大き目の鍋に皮を入れ、たっぷりの水を入れて強火にかける。 沸騰したら、皮を取り出して水に晒し、茹で汁は捨てる。 鍋に新しい水を入れて、皮を投入、再び強火で茹でる。 沸騰したら、皮を取り出して水に晒す。   皮を半分（つまり、元の皮の１/８サイズ）にする。 ぺティーナイフで内側の白い（白かった）部分をそぐ。 お好みの大きさ・・・私は更に４等分・・・にする。 （反省、長さを半分にすればよかったです。次回はそうします）   皮の重さを量る。同量の水（２４０ｇ）と半量の砂糖（１２０ｇ）を入れる。 砂糖はグラニュー糖を使いました。 蓋をして、ごく弱火で２０分間煮て、冷ます。 （ゆっくり甘さを含ませるため、この間に買い物などをしよう）   もう一度砂糖（１２０ｇ）を入れる。弱火で２０分くらい煮る。 途中であくが出てきたらすくう。 ひたひたまで煮汁が減ったら、火を消し蓋をして冷ます。   最後の火入れ。煮汁がとろ～っとなるくらいまで。 水に１滴～２滴おとすと、散らずにゆる～く固まるような感じ。  保存１：清潔な瓶に入れて、ラム酒を注ぐ。 保存２：清潔な瓶に入れて、煮汁を注ぐ。 保存３：ラップに包みジップ式袋に入れて、冷凍庫。  半日乾かして、グラニュー糖をまぶしたもの♪  「ほんのり苦く」「柔らかくて」「ふっくら厚みのある」ピールが完成。 これも、レモンピールでギャフン！という経験の賜物（と、思うことに）。 私は「保存食を保存して食べない」傾向があるので、今回はすぐ使う予定。 そう、今年の目標は「作ったら覚えているうちに食べきる」です。   お料理ブログチェックサイト「レシピブログ」に登録しています。 只今、ランキング参加中です。 クリックしていただくと、このブログに投票いただいたことになります。 （クリック後、別ウィンドウで「レシピブログ」が表示されます） いつも応援、ありがとうございます。 レシピブログＯＨ！みつみつのマイページはコチラ ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊  昨日は、義父母＆義妹ファミリー＆私たちで、お食事会。 円卓を囲んでの豪華中華ディナーでございました。 入学祝い、母の日、義母お誕生日など、各種祝賀行事を盛り込み。 義妹が、オットにもサプライズでプレゼントをくれました。 センスのいい器に、アジアンな雰囲気のクロス。 「この器にお料理を載せて、ブログに・・・」 ・・・。 ・・・え？ このブログ、義妹にバレてました～（驚） お知り合いの方のブログを見ている中で、偶然に見つけたんだそうです！ 過去ブログのおせち料理を見て、確信したんだそう。 我が家では「厚揚げを肉と呼んでいる」こともバレてるかも（笑） ありがとう、大事に使います～。ﾁｮｲﾁｮｲ、ブログにも登場させますね。 お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
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ピール！！！めっちゃ美味しそう～～～
さすがの出来(笑） 私が作るものとは違いすぎる！！！ 行程はそう変わらないのに、出来上がりが別物（笑） 性格の違いかしらね？ 義妹さんがくださった器、センスよくて素敵ですね。みつみつさんのどんなお料理が乗るのか楽しみ～～ (2009.05.03 08:51:11)
輝いていますね～、出来上がりのピールちゃん♪
美味しそうだわ～。 私、、、作ったことないの。 すごいねーーー、ブログ見つけられちゃったんだ（笑） いつも美味しく楽しいブログだからいいよね♪ 私だったらうっかり愚痴っちゃったりしてヤバそうだけどね・・・気をつけなきゃ（笑） (2009.05.03 09:22:02)
こんにちは(^^)
いつもながらみつみつさんの手の込んだスイーツ。 これを、紅茶を飲みながら頂くのみつみつさんのご夫婦がテーブルについているイメージが目の前に浮かんできます(^_-)-☆ ポチと応援完了です。 (2009.05.03 09:31:59)
みつみつさんありがとう
このやり方で ゴーヤの自家製が取れだしたら ゴーヤで作ってみたいです、 めちゃめちゃおいしそうですね、 わくわくします ゴーヤを食べつくす夏になりますように。ポチ (2009.05.03 10:58:38)
手間暇かけて出来上がった美しい食べ物…
きれいですねー。 ふふ。ブログは秘密だったの？ PCやっていそうな親戚には、年賀状にブログアドレスシール貼りまくってます。 (2009.05.03 11:09:01)
きれい～～
皮の剥くところからすべて丁寧に作られていますね。 丁寧で几帳面さがうかがえます。 ピールって本来こういうものなのね。 私のは全然別物です。 (2009.05.03 11:49:07)
初めて“〆(^∇ﾟ*)ｶｷｺ♪させていただきます。
そのお友達と言うのが私･･･。 私も教えていただいてから時々拝見してました。 そう！ こんな近くに こんなセンスのいい方がいらしたなんて･･･。 ご主人のお手伝いも素敵（拍手）＾＾ 義妹さんも素敵だから、当然か!!! すてきなFamilyですね。 またちょくちょくお邪魔させてください<(_ _)> (2009.05.03 12:05:58)
素敵なピールが出来上がりましたね～＾＾
きんかんでピールを作って以来やってないです。 こんなにきれいに仕上げてもらったらピールちゃんもうれしいだろうなぁ・・・♪ いただいた器も素敵ですね。 これから大活躍することでしょう☆ (2009.05.03 15:35:42)
すごくキレイなピールができあがりましたね。
丁寧なお仕事をなされてますね。さすが！ 私はもっとがさつなので。（笑） ラム酒をそそいだのはどんな感じになるのかしら。 (2009.05.03 16:14:34)
うぅん・・・やっぱりすごーく手間入りなんだわね～
好きなんだけどな～作るとなると腰が重いかも。体も重いけど・・・(爆） 身内や友達にバレちゃうのってo(^o^)oドキドキするんじゃない？私もバレてる？あぁ～どうしましょう。(笑) とっても素敵な器ですね～どんな風に登場するのか楽しみだわ♪ (2009.05.03 16:51:54)
手間暇かかるのね～～～
とっても綺麗に出来上がったピール めっちゃ美味しそう♪ チョコでコーティングしても美味しいよね～～ パウンドケーキにも入れてみたいし みつみつさんはこれでどんなの作るのかなぁ？ (2009.05.03 18:21:44)
がは～～～（笑）
突然、知り合いにバレテたら、ビックリしますよね～～～！ まあ、みつみつさんのページは、誰に見られても構わない素敵な内容なので、良かった良かった＾＾ しっかし、ピール！凄い～～～＠＠ 面倒そうで、私にはとてもとても・・！ でも、手作りなんて、美味しそうですよね！ 素晴らしい！！！ (2009.05.03 19:02:41)
こんばんは☆
エレガントピール、とっても美味しそうです♪ グラニュー糖をまぶしたのなんか、お店で売っているのみたいです。 ラム酒を注いで保存しているのが、どんな味になるのか・・・酒好きには気になるところです。 義妹さんからの、プレゼントとても素敵ですね。 しかし・・・知り合いに知らず知らずのうちにブログを読まれているのは、かなり焦るかも＾＾； (2009.05.03 21:24:57)
はじめましてm(^ー^)m義妹です！
ほんの何気なく見たのが大当たり！一発で当たったのも驚き！！ 兄＆みつみつ姉さん黙っててゴメンネ～～許してm(><)m 私は料理下手だし、チョ～面倒くさがりだから（笑）レシピに驚！ 器さっそく載せてくれてありがとう！嬉しっ♪喜んで貰えてよかった♪ 死にそうに？太っていた兄の減量の為に愛情とアイデアと時間と手間を掛け、 ヘルシーでおいしい料理を一生懸命考えて作って兄の命を救ってくれて、 みつみつ姉さんありがとう！お兄ちゃんは幸せだ、と父母と感謝しています！ これからも兄をよろしく頼みます♪ (2009.05.04 00:50:17)
地元はお天気悪いみたいだけど・・・
四国は、曇りで助かってます('-＾*)/ 旅先から、こんにちは♪ 難波から神戸～淡路経由で四国入り♪ 讃岐に金毘羅さんで・・・ 明日は高地に行く予定です(〃>艸<〃) ﾟ+｡:. (2009.05.04 23:01:56)
チャレンジしてみたいものの一つですが、
きっと一生やらないなと思っております（笑） みつみつさん、すごいです。 そして、もちろん、オイシソウ～＾＾ (2009.05.05 10:05:17) |
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