みつみつの台所～いとおしくおいしい毎日～　　.　

COOP BESTAばんげ店で買ってきた桜肉煮込み用、３００ｇ（２９８円）。
賞味期限が今日だった！・・・ので、さっき急いで加熱調理しました。

＊桜肉のしぐれ煮＊

　　　　　　　　　　　　　　　　　桜肉（馬肉）煮込み用・・・３００ｇ
　　　　　　　　　　　　　　　　　●酒・・・大さじ１
　　　　　　　　　　　　　　　　　●すりおろし生姜・・・５ｇ程度
　　　　　　　　　　　　　　　　　生姜・・・２０ｇ
　　　　　　　　　　　　　　　　　※酒・・・大さじ２
　　　　　　　　　　　　　　　　　※砂糖・・・大さじ３
　　　　　　　　　　　　　　　　　※みりん・・・大さじ２
　　　　　　　　　　　　　　　　　醤油・・・大さじ２
　　　　　　　　　　　　　　　　　ごま油・・・大さじ１

　　　　　１）肉に●を揉み込んでしばらく（室温になるくらいまで）おく。
　　　　　２）生姜は千切りにする。
　　　　　　 ※印の調味料を合わせておく。
　　　　　３）鍋にごま油と生姜を入れて熱し、桜肉を炒める。
　　　　　４）肉の色が変わったら合わせておいた調味料を入れる。
　　　　　　 沸騰したら火を少し弱め、アクをすくいながら煮る。
　　　　　５）アクが大体取れたら中火に落とし、時々混ぜながら煮る。
　　　　　６）水分が少なくなってきたら醤油を加え、かき混ぜながら煮る。
　　　　　　 ほとんど水分がなくなったら火を止める。

「ん？どっかで見たことあるな・・・」って思っていただけたら、光栄！



これ、去年の１０月２３日の日記に使った写真。
この時は「五色沼・会津若松・喜多方」に行ったのね。
ちなみにさくら肉はCO-OP　VARUEひがし（喜多方市）で購入。
喜多方にラーメンを食べに行かれた際には、立ち寄りをおすすめします。
さくら肉以外にも会津フードが色々あって、楽しいの～♪

レシピは、ちょっとだけ変えました。
プロセス１で、肉にお酒とすりおろし生姜を揉み込んでみたの。
入れようと思って買っておいた舞茸とごぼう。すっかり忘れ。
（今夜、けんちん汁に使おうっと）
舞茸はお肉をやわらかくするって言うし、ごぼうは風味がいいし。
入れても美味しいと思います。お肉は赤身の牛薄切りでOKです。

スタイリングは、去年と似た感じにしてみました（笑）
違いは下に敷いた手ぬぐいと、日本酒の銘柄・・・。



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姫のつぶやきの姫３５さんが、
お茶の香サーモンをお試しくださいました。



T-ハルミさん経由でおいで下さったとのこと。
どうりで！初めてお邪魔した際に目に飛び込んできたのは、
生育中のプチ・ヴェールの画像でした。
ご自宅でお野菜を育てていらっしゃるのだそうです。

私は、野菜は頂くばっかり。自分で育てるって考えられません。
うまくやろうと張り切っても、パセリを枯らすオンナ・・・。
（きっかけはさ、揚羽蝶の幼虫に食べられちゃったからなのよ）

天候を見極め、肥料を調合し、虫や鳥と戦い。
ベストコンディションで収穫に導くってすごいと思います。
見通しを持って、愛情をこめて手入れをするからこそ！
プチ・ヴェール、順調に育ちますように～♪

姫３５さん、お試しありがとうございました。