週に１度の恒例行事化？「焼き鶏はむ」レポ～改善版～

前回の焼き鶏はむ実験、改善を目指して続き。 同じく２３１ｇの胸肉を見つけまして（もちろん１枚９０円の日）。 楊枝で穴をぶすぶすと開けましたらば。 同じように砂糖大さじ１・塩小さじ１・コショウ少々を揉み込み。 あ。まず１箇所変えたのが「肉の厚みを開いて均一に」です。 薄くすることで、この後の加熱時間を短くしようという魂胆です。 　　 （この画像はここから引っ張ってきました） 開いた後で調味料を揉み込み、冷蔵庫で休ませます。 その時間、前回と同じく５０時間です。 この時間の長さには、特にこだわりはないんですけど。 　　 氷水にさらして塩抜き。水気をしっかり拭いて。 アッチッチに強火で熱したフライパンに、皮目を下にして入れて。 皮目が「ぱちぱち」言っていい色に焦げ目がつきましたら。 すかさず、火を蛍火に。ごくごく弱火に。 んで、ひっくり返して蓋！前回７分で火を入れすぎたので。 今回は４分。厚みも減らしたし、思い切って４分。 のち、火を消してそのままフライパンの中で、室温にて冷ます。 ぜぇぇぇったい、途中で蓋を開けてはいけません。 昔話だと、機を織っていた鶴が飛んで行ってしまうという仕打ちに遭います。 ゆっくり余熱で火を入れつつ冷まし、室温まで冷めてから、カ～ット！ おぉ、前回よりも断面がハムに近づいたんでないの？ みっしり度が増しているように思います。薄く切れるし♪ ん。今回はソースなくてもしっとり、いい感じです。 焼き鶏はむ、成功！と言ってもいいのではなかろうか。 （でも３分３０秒でもいい気もする。肉の重さによっても違うだろうけど） ソースなしで、野菜と一緒に食べました。満足ッ！ ・・・来週もまた、実験しちゃうかもです。 安いし、薄く切れるから１枚の肉もたっぷりに見えるし。ムフ。 　 お料理ブログチェックサイト「レシピブログ」＆「ブログ村二人暮らし料理」に登録中。 只今、ランキング参加中です。 クリックしていただくと、このブログに投票いただいたことになります。 （クリック後、別ウィンドウで「レシピブログmypage」「ブログ村」が開きます） いつも応援、ありがとうございます。 レシピブログmypageの足跡マークを押して頂けると、 こちらからご訪問する手がかりになり、助かります ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 【リメンバー・コージ期　～朝浩二・夜晃司～】 ～朝浩二～ 山口百恵期から、スピッツ期に至るまでの間には。 「研二（沢田）期、レベッカ期、竹善期があった」と書きましたが。 安全地帯期もありました。受験勉強の時（高校受験）、よく聴いた。 ですので。玉置浩二の向こうには。自分の青春時代がうっすら見える。 アラフォーの女子は、どうしても彼に注目してしまうのではないか。 彼のラブソングを聴いて身悶えした私たちは、どうしたって、ねぇ。 土曜日の朝。Ｙ新聞の左上に小さく、顔写真入りで。 「玉置さん・青田さん結婚」というのを見つけ。 もうドヒャーってなっちまいましたわ。 窓開けてましたけれども、つい大声で。朝の８時に。 「オット！玉置浩二が・・・」と・・・叫んだ私です。 たぶん、これでご近所の何軒かの方にもこのニュースが届いたんでは（笑） ～夜晃司～ 私もオットも、吉川晃司がなかなか、なかなか好きである。 昨年の山形旅行は、ＣＤ一式を部屋に忘れて出発してしまい。 唯一プレーヤーの中に残っていた吉川ＣＤを３日間聴き通した。 ・・・ってくらい（どのくらい？）好き。 モニカの頃もよかったが、BOY'S LIFEはますますよく。 先月末にはNobody's Perfect を発売。仮面ライダーの挿入歌ですと。 （ターゲットはお母さんだわね、きっと） 夜１０時から、初めて「嵐にしやがれ」という番組（日テレ）を見る。 ゲストが吉川晃司だったのよ！ あいかわらず、かっこえぇ・・・。おちゃめなトークが素敵・・・。 思いがけず、「男だったらススリやがれ」のテーマの下、富士そば登場★ 先月富士そばを初体験したオット、大喜び。 彼はその１回しか富士そばに行っていないが、しかし詳しいのだ。 食い入るように、テレビに見入っていました（笑） まさか。吉川晃司と富士そばでつながることができるとは。 「何でも、体験しておくものだ」、オットはそうつぶやいておりました。