|
|
|
2011.03.10
テーマ：●食べた物の画像♪(84864)
カテゴリ：食べる
 オット作、燻製シリーズ（シリーズ？？？）。 今度は、お豆腐の燻製。木綿豆腐を使用。  去年の６月に有楽町のアンテナショップめぐりで買って食べた、 秋田ふるさと館の「くんせい豆腐」リスペクトで。  塩をまぶして１日おき（燻製は「味付けのもの」に施すのがいいそう）、 それを半日水切りしてから燻したんですが。 ・・・さくらのチップの香りは、豆腐には微妙かもしれん。 不味くはないんだけど、洋風か和風か、脳が戸惑っている感じ。 少し酸味があるのは何で？と聞いたら、なんと。 「木酢液」の仕業らしい。 表面に水分があると、煙と反応して酸が生成されてしまうんだって。 だから、こまめに水分を拭きながら燻すらしいです。 （秋田ふるさと館で買った「くんせい豆腐」には酸味がなかった）  燻製にできなかった豆腐は、そのまま水切りを続行して食べたんですが。 うまい・・・これって、話題の塩豆腐でしょうか・・・。 水分が無い分ねっとりした食感になって、塩味がついているお豆腐は、 お酒のおつまみにピッタリでした。   お料理ブログチェックサイト「レシピブログ」に登録中。 只今、ランキング参加中です。 クリックしていただくと、このブログに投票いただいたことになります。 （クリック後、別ウィンドウで「レシピブログmypage」が開きます） いつも応援、ありがとうございます。 （ブログ村、実験的にお休み中）  バナークリック後に出てくる足跡マークを押して頂けると、 こちらからご訪問する手がかりになり、助かります ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ って日記をですね、火曜日にＵＰしようと思ったんですけれども。 月曜日に東京に雪が！ってニュースの翌日は、新潟市でも雪が！ どんどんどんどん降って、急にバタバタしだすみつゾウ＆みつみつ。 新幹線で東京まで行かなくちゃいけないのに！ 雪が降ると、キャリーバッグ（布製）にビニールカバーをかけたり、 ブーツに撥水スプレーをしたり、着ていく服を変更したり。 予定外に増えた準備で、ブログどころかＰＣの電源を入れる時間もなく。 燻製作ったの、土曜日～日曜日なの。 豆腐買ったり塩まぶしたりしたのは、カジュアルスマート前（笑） ＊ 東京に着いたみつゾウ＆みつみつ、火曜日は夕方に少し時間ができまして。 翌朝が早いので、長い時間の滞在は無理だけど・・・。  渋谷駅でみなとみらいチケットを購入し、横浜中華街へ！ 片道３０分くらいで行けます、るんるん。  着いたぜ、中華街。１年ぶりの感動。 （３月なのに新潟より寒かった横浜旅行はコチラ⇒みつゾウハマる）  オット絶賛の、北京飯店の五目まん４１０円を２個買って～。   姫３５さんおすすめの頂好食品の肉まん。 （この日記へ頂いたコメントを読んで、ずっと恋してました） 黒豚肉まんもおいしそうでしたが、安さにひかれ普通の肉まんを購入。   「余分かしら～」と思いつつ、昨年買っておいしかったので。 マーライコー（卵蒸しパン）と大根酥餅も買っちゃう。 「酥」は「粉生地と油が層になったパイみたいな」生地で、 肉あんに細切りの大根が混ざってて、とても腹持ちがヨイ。 ・・・実は、このあと。帰りにみなとみらい線で人身事故。 振り替えのギュウギュウ混み合ったバスで横浜まで行き、 そこから東急線（途中まで各駅停車）で、やっとこさ渋谷へ・・・。 マーライコー（卵蒸しパン）と大根酥餅があってよかったです。 外食する気力が無く、この２つを食べてお風呂に入ったらバタンキュー。 翌水曜日は、帰りの新幹線まで２時間弱の時間の余裕があり。 有楽町をぶらぶら。ってか、疲れていたので正しくはフラフラ。  オットから「わしたショップは駅から近い」と聞いたので、 んじゃ、チラガーをお土産に買ってあげちゃおうかな、ウシシ。 なんて企むよいツマみつみつ。  日頃の行いがたたったか、売り切れ。ガーン。 顔１枚のがいいの、切ったやつなら新潟市内でも買う機会はあるんだもん。    ピーナッツ味のミミガー、なーべら、Ａ１ソースを購入。 本当は青パパイヤを買いたかったんだけど、１個１０００円する（驚） なので、小さいけれど安かったなーべら（＝ヘチマ）にしました。  有楽町駅前の東京交通会館内も あ、こざかなくんさんが書いていらしたＤＡＳＨＩ ＣＡＦＥがここにも！ 出汁の取り方の講習が受けられるそうです。私はよろめきつつスルー。  集中力もなく、買ったのはせんべい汁用のせんべい１袋のみ。 帰宅後、晩ごはんに肉まんを蒸して食べました。 北京飯店のは２個買ったので、まだ１個残している。 昨夜は疲れていたので、今夜はベストコンディションで味わうんだ！ お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
[食べる] カテゴリの最新記事
こんにちは(^^)
お江戸に来られていましたか(^^♪ みつぞう君も大活躍ですね(^^)v これだけ歩くと疲れますよね（*^_^*） 今回は有楽町での散策、帰りの手荷物もお疲れだったようですね(^^)v ポチと応援完了です。 (2011.03.10 10:47:19)
どこかへお出かけかなぁと思っていましたが、
なんとすぐ近くにいらしてたんですね。(･o･) "時間ができたので…"ということは、 東京で何かの御用が御有りだったのかな。 晴れてるけど、結構寒かったでしょ？ 中華街に有楽町。 フラフラでもヨロヨロでも、美味しそうで楽しそう～ (2011.03.10 10:55:18)
あら、こちらにいらっしゃっていたのですね^^
みつみつさんたら、いつも寒いときにやってくるのね（笑） みなとみらい線乗り入れで、便利になりましたよね～。 そういうチケットがあるのね！ 今回もたっぷり食べ歩き^^ 燻製で木酢液！ 燻製、奥が深いですね～！ それから、塩豆腐。 豆腐の味噌漬け、おいしかったので、きっとその塩バージョンなのね。 (2011.03.10 10:57:48)
みつみつさん、こんにちは～
えっ～、青パパイヤ、1個1000円もするんですか？ 私が、近所のデパ地下で先日買った青パパイヤ、明日にでもupしますが、480円でした！ 有楽町周辺、色んなアンテナショップがあり、見て周るだけでも、楽しいですよね♪ 横浜中華街、私も去年行きましたが、これまた、色んなお店があって、食べるだけではなく、大満足で帰りましたよ～ 燻製、一度、作ってみたいと思ってましたが、とても美味しそう！！！ ご主人、素晴らしいですよ～ うちは、全く、何も作れない...ほぇ... ぽち☆ (2011.03.10 11:30:43)
ららら、、、こっちへお越しだったのですか？
豚マン…いや肉まん沢山かって堪能できましたか？ 長いこと、、、中華街行ってないや。 近くなったくせにね…行ってない。 たくさんある中華のお店、ひとつに決めるのが至難の業になっちゃうのよねーーー（笑） フラフラで有楽町を？ お疲れ様でしたーーーーー。 タップリ時間がある東京滞在の時は、こざちゃんたちと集合しませんか？ (2011.03.10 12:37:21)
こっちにいらしてたんですね。
私も、やっぱり中華街の肉まんは北京飯店が 一番好きなの。色んなお店が出て来たけど 昔からやっぱり北京飯店。でもちょっと高いよね 何だか、お疲れの旅だったようで、 本当なら、歩くとポカポカの一番良い季節なのに 今年は寒いもんね。 最近、毎日の様に、あっちこっちの路線が 人身やトラブルで電車が止まったり遅れたり いったいどうなっているのか・・・・ 何か変なの。。。疲れるよね～ (2011.03.10 12:42:01)
こんにちは
息子が塩豆腐にはまっています チーズ見たいで美味しいですよね～ 燻製は更に美味しいのが想像できます！ 久しぶりに東京へ来たのね＾＾ 都内のほうはなかなか行かない我が家 兄夫婦がまさに、この横浜中華街の近くに住んでいます 遊びに行ったことはないけど・・ 街並だけでも楽しいですよね、豚マン美味しそう♪ (2011.03.10 13:13:48)
東京に行ってらしたんですか？
九州からよりも、ずーっと近いんですね。 新幹線もあるし。 大分は九州新幹線も通ってないの・・・(泣く・・・) 燻製、水があると酸ができちゃうんですか？ 勉強になりました。 (2011.03.10 17:59:15)
こんばんは～
塩豆腐美味しそうですね！ (2011.03.10 18:38:57)
どこかに行かれてるのかなと思ったら、お江戸でしたか。
横浜中華街散策、楽しそう。 一度行ったけど、もう行く機会はないのだろうか？ 塩豆腐に興味津々。 お酒に合うと聞けば見過ごしにはできません（笑） 燻製シリーズ頑張ってきますね。次は温燻から冷燻に移ったりして。 (2011.03.10 19:35:16)
こんばんは。
いつもありがとうございます☆(^_^) 塩豆腐流行ってますね。 一度試したいな～と思ってます。 久し振りに東京進出してたんですね。 中華街も美味しそうな食べ物が沢山あって楽しそうな所ですよね。 一度遊びに行ってみたい場所です。 (2011.03.10 20:07:25)
ブログアップがないと思っていたらこちらにいらしてたのですね。
だしを毎日作られていた理由はこれにあったのでしょうか？ だしカフェがここにも･･とありますが、まさしくそこです（｡･w･｡ ） ﾌﾟﾌﾟｯ そこで講習を受けたのです。 みつみつさんのお土産は普通じゃないところが面白いなぁ～～ (2011.03.10 21:50:52)
うっ！行きたい！ここ楽しいんですよね。
有楽町のアンテナショップめぐり！楽しいのですよ。 築地の食べるらぁ油は最高に美味しかった。欲しいよ。 最近、東京へ行きたい！とずっと思っているのであります。 行く口実がなくつまらないのであった・・・。 (2011.03.10 22:42:14)
更新がないなあ、と思ってたら、怒涛の上京だったのね。
忙しい滞在でしたね！！ 近くなったとはいえ、中華街まで足を伸ばすとバタバタだったでしょう。 おつかれさまでした。 お土産、たくさん買われて楽しかったかしらね？ (2011.03.10 22:52:38)
横浜も寒かったでしょう？
覚えていてくださってうれしかったです。 予定外の人身事故大変でしたね。 バスよりJRのほうがラクだったかもね。 頂好食品の肉まん、 お口に合えばいいのだけれど･･･ ドキドキします。 いろいろ珍しいものも買えてよかったですね。 お疲れ様でした。 (2011.03.10 23:03:13)
更新がなかったので、少し心配だったのですが
フフフ＊ 良かった！！！ 大好きなみつゾウちゃんレポだあ～＊＊＊ いつになく＋ ちゃんと予定をこなされていて、見事な旅★ 私はいつもダラダラです（涙） マーライコー＊ とっても美味しそう♪♪♪ (2011.03.11 01:32:00)
こんばんは～(*・ェ・*)ノ
やっぱり東京に行ってたんだぁ！ きっとそうだと思ってたの～(≧▽≦) 旦那さまと行ったのかにゃ？ σ(*・-・)の火曜日の日記みて～！ 新潟のゆるキャラがいっぱいだよぉ♪ いつも本当に：*：ﾟ･☆ヾ(･_･｡)了└|力"├ﾃﾞｽ♪ 心をこめて(=ﾟ-ﾟ)ゞﾆｬｯ☆ 素敵な1日になりますように★｡･ﾟ☆ﾟ･｡★ (2011.03.11 01:33:10)
まだ行ったことありません。横浜中華街!
行ってみたい。たのしそーー！ うまそーー！ 私は豆腐の燻製作るときって、新聞とキッチンペーパーを重ねた上に塩漬けした豆腐を乗せて、上から重石をして一晩かけて、ひたすら水抜きして作ります。 かなり待ち遠しい時間です。 (2011.03.11 06:18:58)
あらら、ハードですね
横浜から有楽町まで 自分だったらこれで3日分の日記にしちゃうな(笑) くんせい豆腐、秋田ですか・・・ 買ってみたくなるなあ (2011.03.11 08:45:14) |
|
