HAPPY LIFE～我が家のごはん♪レシピがいっぱい～

[果実酒作り] カテゴリの記事

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  梅酒の梅の実でジャム作り♪

  今朝は、休みだというのに6時半からそうちゃんに起こされたので、朝っぱらからジャムを作りました実は、去年たくさん梅酒を漬けたのですが(こちら⇒梅酒を漬けました♪）、その後妊娠したので、出来上がった頃には飲めずじまい梅酒の梅の実は、1年くらい経ったら取り出しておいたほうがよいと義母が言っていたので、少しずつ使うことにしましたそんなわけで、今回はホワイトリカーで普通に漬けた梅酒のビンから梅の実を500g取り出してジャムにしました♪去年もジャムを作ったのですが、裏ごしまではしませんでした。今年は裏ごししてなめらかなジャム作りに挑戦作り方１、梅酒に漬かった梅の実500gを水3カップで煮る(沸騰したら弱火で20分）。２、１の梅の実を種だけになるまでこし器でこす(お鍋に残った水分も全て）。３、２をお鍋に戻してお砂糖100gを加え、木べらで混ぜながら弱火で15分。４、最後にレモン汁大さじ１を加えてひと煮立ち！５、熱いうちに煮沸消毒済みの瓶に入れてふたをし、ひっくりかえして冷ましてできあがり♪　　　　　ちゃんとこしたら、とってもなめらかでおいしいジャムが３瓶も出来ました　 そうちゃんは、「梅のジャムなんてまずそぉ～」と言っていますが・・・　　　

  2009年04月11日

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• カビだ～～～ﾟ｡(p>∧<q)｡ﾟﾟ

  このところ､先月漬けた梅のことをすっかり忘れていて､ｷｯﾁﾝの片隅に放置してありました｡ふと思いたって見てみたところ､なんともｼｮｯｸなことがﾊﾁﾐﾂ漬けの梅の頭に白いふさふさした帽子が乗っかっているではありませんかｶﾋﾞだ～～～ﾟ｡(p>∧<q)｡ﾟﾟあぁあ～､大失敗実は､梅の実が完全に隠れていなくて､2～3個がどうしても少しだけ水面に頭を出しちゃってたんですよねｰ｡そのちょっぴり出ている部分にｶﾋﾞが生えたわけです今月の初めくらいまでは気にかけて揺すったりし､もう数日したら飲み頃になるだろうから冷蔵庫に移そうかなぁ･･･なんて思っていたのに､その後忘れ去ってしまったのでした(＿＿;)念のため、他の梅酒たちを見てみたら、梅酒は無事でしたでも、ハチミツ漬けは唯一のノンアルコールだったので、ホントに残念とにかくｶﾋﾞた梅は取り出したのですが､さすがに飲めませんよね～｡｡｡煮沸したりすれば飲めるのかなぁ｡でも､部分的とはいえ､やっぱりｶﾋﾞが生えてたと思うと､気持ち悪いよなぁ

  2008年07月17日

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  梅酒を漬けました♪

  今年も梅酒を漬けました～去年梅酒を漬けてから、もう1年が経つなんて早いなぁ今年は青梅を２キロ買い、いろいろな梅酒を漬けてみました去年泡盛で漬けた梅酒がおいしかったので、今年も泡盛にしようかとも思ったのですが、今年は違うお酒を楽しむことにしましたそして、またまたそうちゃんに手伝ってもらいましたなり口のホシを爪楊枝で取るのですが、とってもいい手つきで上手にとってくれたので、ほんとに助かっちゃいましたレシピ☆オーソドックスな梅酒　青梅　750g　ホワイトリカー　1350ml　氷砂糖　350ｇ☆ウォッカの梅酒　青梅　420g　ウォッカ　750ml　氷砂糖　200g☆はちみつ梅酒　青梅　500g　ホワイトリカー　900ml　はちみつ　250ml☆梅のはちみつ漬け　梅の実　330g　はちみつ　250ml 作り方は、こちらのサイトを参考にさせていただきました。　⇒梅のある生活(梅仕事） 　　 ベビー＆キッズのセール会場はこちらで～す！♪　 0歳から学ぶネィティブイングリッシュ 　♪0歳から学ぶネィティブイングリッシュ【ベビー編】パピードッグ『ベビーフォニックス』DVD0歳から学ぶネィティブイングリッシュパピードッグ『ABC＆フォニックス』DVD0歳から学ぶネィティブイングリッシュBaby IQ ABCs＜はじめて出会うABC＞DVD0歳から学ぶネィティブイングリッシュパピードッグ『かたち・体・食べ物のなまえとはみがきの習...↓↓↓　ポチッと応援お願いします　↓↓↓　　　　　　　　 desinged by asunny

  2008年06月07日

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  日向夏酒を漉しました！

  先月末に日向夏酒の実をとり出したのですが、なかなか暇がなくて、まだ漉していなかったので、今日ようやく漉しました！ちなみに、つけたときのブログはこちら　⇒日向夏酒を作ってみました♪さて、お味はというと、、、おいしい～♪♪♪といっても、やっぱり3ヶ月は熟成が必要なので、それなりのお味ですが、これは熟成したらかなりおいしくなりそうです実は、いちご酒をつけて1ヶ月目のときがこんなかんじだったんですよね。2ヶ月経ったいちご酒はすでに、かなりおいしくなっていて、今はもう普通に飲んじゃってます日向夏酒も、熟成後が楽しみです　　 ベビー＆キッズのセール会場はこちらで～す！♪　 0歳から学ぶネィティブイングリッシュ 　♪0歳から学ぶネィティブイングリッシュ【ベビー編】パピードッグ『ベビーフォニックス』DVD0歳から学ぶネィティブイングリッシュパピードッグ『ABC＆フォニックス』DVD0歳から学ぶネィティブイングリッシュBaby IQ ABCs＜はじめて出会うABC＞DVD0歳から学ぶネィティブイングリッシュパピードッグ『かたち・体・食べ物のなまえとはみがきの習...　姉妹サイト　しあわせ子育てＢＯＸしあわせ旅ＢＯＸしあわせゴルフ練習記↓↓↓　ポチッと応援お願いします　↓↓↓　　　　　　　　 desinged by asunny

  2008年05月10日

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  梅ジャム作りました♪

  去年漬けた梅酒の梅の実なのですが、ものすごーーーくお酒が浸み込んでいて、とてもきつくて食べれたものじゃありません泡盛で漬けたからかなぁ、、、なんていろいろ考えていたものの、とにかくそのままじゃ食べれそうにもないので、ジャムにしてみました会社の同僚に作り方を教えてもらって、いざ挑戦　梅ジャム作り方１、梅酒の瓶からとり出した実と水をお鍋に入れて沸騰させ、アルコールを飛ばす。２、いったん１のお湯を捨て、梅酒とお水をひたひたに入れて火にかける。３、お好みの量のグラニュー糖を加えて、実を潰しながらグツグツ煮る。４、最後にレモン汁を加えて混ぜて出来上がり梅酒が残り少ないので、ちょっと梅酒をケチってしまったのですが、ケチらず入れたらもっとおいしかったかも～。 　　 ベビー＆キッズのセール会場はこちらで～す！♪　 0歳から学ぶネィティブイングリッシュ 　♪0歳から学ぶネィティブイングリッシュ【ベビー編】パピードッグ『ベビーフォニックス』DVD0歳から学ぶネィティブイングリッシュパピードッグ『ABC＆フォニックス』DVD0歳から学ぶネィティブイングリッシュBaby IQ ABCs＜はじめて出会うABC＞DVD0歳から学ぶネィティブイングリッシュパピードッグ『かたち・体・食べ物のなまえとはみがきの習...　姉妹サイト　しあわせ子育てＢＯＸしあわせ旅ＢＯＸしあわせゴルフ練習記↓↓↓　ポチッと応援お願いします　↓↓↓　　　　　　　　 desinged by asunny

  2008年04月13日

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  清見オレンジ酒（１ヶ月経過）＆ジャム作り

  今日は、先月の清見オレンジ酒づくりから１ヶ月経過したので、実を取り出しましたキッチンペーパーで漉して、ボトルに移し替えましたバレンシアオレンジ酒であれば、このまますぐに飲めるようになるそうなので、少し飲んでみましたが、、、、、、おいしくなーーーい（－－；まだ熟成していない感じもあるので、もうしばらく時間が必要かなぁ。あと、みかん独特の渋みみたいなものがあります。うーん、もう少し熟成するまで様子をみるかさて、とり出した実はというと、ジャムにしてみました　清見オレンジジャム作り方１、お酒の瓶からとり出した実と水をお鍋に入れて沸騰させ、アルコールを飛ばす。２、いったん１のお湯を捨て、清見オレンジ酒とお水を1:2くらいの割合で入れて火にかける。３、お好みでグラニュー糖を加えて、実を潰しながらグツグツ煮る。４、最後にレモン汁を加えて混ぜて出来上がり※２でグツグツ煮るので、アルコールは飛ぶため、１の作業は本当に必要なのかなぁ･･･と疑問に思いつつも、教えてもらったとおりやってみました(^_^; こちらはおいしくできました　　 ベビー＆キッズのセール会場はこちらで～す！♪　 0歳から学ぶネィティブイングリッシュ 　♪0歳から学ぶネィティブイングリッシュ【ベビー編】パピードッグ『ベビーフォニックス』DVD0歳から学ぶネィティブイングリッシュパピードッグ『ABC＆フォニックス』DVD0歳から学ぶネィティブイングリッシュBaby IQ ABCs＜はじめて出会うABC＞DVD0歳から学ぶネィティブイングリッシュパピードッグ『かたち・体・食べ物のなまえとはみがきの習...　姉妹サイト　しあわせ子育てＢＯＸしあわせ旅ＢＯＸしあわせゴルフ練習記↓↓↓　ポチッと応援お願いします　↓↓↓　　　　　　　　 desinged by asunny

  2008年04月13日

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  いちご酒の途中経過♪

  昨日は、2週間前に漬けたいちご酒から、実を取り出しましたホントは、漬けてから3週間で取り出す予定だったのですが、なんとなく、もう取り出したほうがいいような気がして、(※ただの勘です ^^;)昨日取り出しちゃいましたイチゴはすっかり色が抜けて、お酒が赤く染まり、実は白くなりました実を取り出したあとは、漉してボトルに移し替えました熟成は必要なものの、10日後くらいから飲めると、何かに書いてあったので、ちょっぴり飲んでみたのですが、おいしかったですよぉ2ヵ月後にはもっとおいしくなってるのかなぁ　　　　　 ベビー＆キッズのセール会場はこちらで～す！♪　 0歳から学ぶネィティブイングリッシュ 　♪0歳から学ぶネィティブイングリッシュ【ベビー編】パピードッグ『ベビーフォニックス』DVD0歳から学ぶネィティブイングリッシュパピードッグ『ABC＆フォニックス』DVD0歳から学ぶネィティブイングリッシュBaby IQ ABCs＜はじめて出会うABC＞DVD0歳から学ぶネィティブイングリッシュパピードッグ『かたち・体・食べ物のなまえとはみがきの習...　姉妹サイト　しあわせ子育てＢＯＸしあわせ旅ＢＯＸしあわせゴルフ練習記↓↓↓　ポチッと応援お願いします　↓↓↓　　　　　　　　 desinged by asunny

  2008年03月29日

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  日向夏酒を作ってみました♪

  日向夏を買うことができたので、なんだかんだ言いつつも、結局、日向夏酒を漬けました～とはいえ、これまた初挑戦なので、ドキドキです材料日向夏　2個レモン　1/2個氷砂糖　150gホワイトリカー　900ml作り方１、日向夏を洗う２、自然乾燥またはキッチンペーパーで拭き取る。３、皮をむいて２～４等分に切る４、密閉瓶に上記材料と日向夏の皮１個分を入れ、密閉しておく。５、１週間で皮を引き上げ、さらに２～３週間ほどで実を引き上げる。６、さらに熟成させ、できあがり！※熟成には３ヶ月が目安　出来上がりが楽しみです♪ 　　 ベビー＆キッズのセール会場はこちらで～す！♪　 0歳から学ぶネィティブイングリッシュ 　♪0歳から学ぶネィティブイングリッシュ【ベビー編】パピードッグ『ベビーフォニックス』DVD0歳から学ぶネィティブイングリッシュパピードッグ『ABC＆フォニックス』DVD0歳から学ぶネィティブイングリッシュBaby IQ ABCs＜はじめて出会うABC＞DVD0歳から学ぶネィティブイングリッシュパピードッグ『かたち・体・食べ物のなまえとはみがきの習...　姉妹サイト　しあわせ子育てＢＯＸしあわせ旅ＢＯＸしあわせゴルフ練習記↓↓↓　ポチッと応援お願いします　↓↓↓　　　　　　　　 desinged by asunny

  2008年03月27日

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  清見オレンジ酒づくり♪

  昨日作った清見オレンジ酒について書きますね本当は、オレンジ酒というと、バレンシアオレンジを指すそうです。でも、スーパーに売っていたバレンシアオレンジは、ワックスでテカテカデだし防カビ剤なんかをほどこしたものばかりでしたなので、ちょっと果実酒にする気になれなくて、国産の清見オレンジというのを買ってみました。で、清見オレンジ酒を誰か漬けた人はいないかなーと、ネットで検索してみると、失敗例しか出てきませんでした～うーん、どうしよう・・・と思ったのですが、小さい密閉瓶で、とりあえずやってみることにしました。失敗例ではオレンジの皮も入れていたのですが、オレンジの皮はほんのちょっとだけ入れるにとどめ、レモンを一緒に入れることにしました。オレンジの皮も早々に取り出す予定です失敗も覚悟のうえで、こんな感じで作りました。材料清見オレンジ　2個（300ｇ）レモン　1/2個氷砂糖　150ｇホワイトリカー　600ml（・・・のつもりが、間違って700ml入れちゃいました^^;)密閉瓶（1.3リットル用）作り方１、密閉瓶はよく洗って、熱湯消毒し、自然乾燥させる。２、清見オレンジは洗って皮をむき、輪切りにする。３、レモンは皮をむいて輪切りにする。４、輪切りにした清見オレンジとオレンジの皮少々とレモンと氷砂糖を密閉瓶に入れ、ホワイトリカーを注ぐ。５、冷暗所に保管６、３日後にオレンジの皮を、１ヵ月後にオレンジとレモンを取り出して、完成。１ヵ月後には飲めるようですが、それはバレンシアオレンジでつけた場合。清見オレンジの場合はどうかなぁ。。。うまくできますように 　　 ベビー＆キッズのセール会場はこちらで～す！♪　 0歳から学ぶネィティブイングリッシュ 　♪0歳から学ぶネィティブイングリッシュ【ベビー編】パピードッグ『ベビーフォニックス』DVD0歳から学ぶネィティブイングリッシュパピードッグ『ABC＆フォニックス』DVD0歳から学ぶネィティブイングリッシュBaby IQ ABCs＜はじめて出会うABC＞DVD0歳から学ぶネィティブイングリッシュパピードッグ『かたち・体・食べ物のなまえとはみがきの習...　姉妹サイト　しあわせ子育てＢＯＸしあわせ旅ＢＯＸしあわせゴルフ練習記↓↓↓　ポチッと応援お願いします　↓↓↓　　　　　　　　 desinged by asunny

  2008年03月16日

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  いちご酒作り♪

  昨日は、いちご酒と清見オレンジ酒を作ったので、まずは、いちご酒作りについて書きたいと思いますなんといっても初挑戦なので、うまくいくかどうかわかりませんが、いちご酒は、ネットで検索すると、いろいろな方が独自のレシピで漬けていて、それぞれにおいしくできていたようすだったので、自分なりにアレンジして漬けてみました材料イチゴ　500ｇレモン　1/2個氷砂糖　200ｇホワイトリカー　900ml密閉瓶（2リットル用）作り方１、密閉瓶はよく洗って、熱湯消毒し、自然乾燥させる。２、イチゴは丁寧に洗ってヘタをとり、自然乾燥させる。３、レモンは皮をむいて輪切りにする。４、イチゴとレモンと氷砂糖をそっと密閉瓶に入れ、ホワイトリカーを注ぐ。５、冷暗所に保管６、３週間後にイチゴとレモンを取り出して、さらに２ヶ月熟成させる。というわけで、昨日は５までやったので、３週間経ったらイチゴを取り出す予定です実際に飲めるようになるのは６月頃なので、ちょうど梅を漬ける頃かなうまくできるといいなぁ 　　 ベビー＆キッズのセール会場はこちらで～す！♪　 0歳から学ぶネィティブイングリッシュ 　♪0歳から学ぶネィティブイングリッシュ【ベビー編】パピードッグ『ベビーフォニックス』DVD0歳から学ぶネィティブイングリッシュパピードッグ『ABC＆フォニックス』DVD0歳から学ぶネィティブイングリッシュBaby IQ ABCs＜はじめて出会うABC＞DVD0歳から学ぶネィティブイングリッシュパピードッグ『かたち・体・食べ物のなまえとはみがきの習...　姉妹サイト　しあわせ子育てＢＯＸしあわせ旅ＢＯＸしあわせゴルフ練習記↓↓↓　ポチッと応援お願いします　↓↓↓　　　　　　　　 desinged by asunny

  2008年03月16日

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  いちご酒＆オレンジ酒を作りました♪

  今日は、果実酒作りをしました～去年の6月に漬けた梅酒が残り少なくなってしまい、さびしいので何か作りたくなっちゃいました。（梅酒、今年はもっとたくさん漬けよーっと）ホントは、日向夏酒を作りたくて、スーパーへ行ったのですが、残念ながら日向夏は売ってなかったんです仕方がないので、オレンジといちごを買ってきました。ただ、バレンシアオレンジは、やっぱり防カビ剤とかワックスとかが気になるので、果実酒にするのはちょっとなぁ･･･という思いがあり、国産の清見オレンジというのを買ってきましたイチゴは、果実酒にしたらどんな味なのか、私には想像がつかないものの、ポピュラーらしいので、挑戦することにしました何を選んでよいやら、よくわからなかったので、とりあえず「とちおとめ」を買ってきました。密閉瓶は、1.3リットルのものと、2リットルのものを用意しました。そして、出来上がったのがこちらでーす レシピの詳細は、別途また更新しますね　　 ベビー＆キッズのセール会場はこちらで～す！♪　 0歳から学ぶネィティブイングリッシュ 　♪0歳から学ぶネィティブイングリッシュ【ベビー編】パピードッグ『ベビーフォニックス』DVD0歳から学ぶネィティブイングリッシュパピードッグ『ABC＆フォニックス』DVD0歳から学ぶネィティブイングリッシュBaby IQ ABCs＜はじめて出会うABC＞DVD0歳から学ぶネィティブイングリッシュパピードッグ『かたち・体・食べ物のなまえとはみがきの習...　姉妹サイト　しあわせ子育てＢＯＸしあわせ旅ＢＯＸしあわせゴルフ練習記↓↓↓　ポチッと応援お願いします　↓↓↓　　　　　　　　 desinged by asunny

  2008年03月15日

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  手作り梅酒ができました～♪

  先日、つけた梅酒が、飲めるようになりました～↓先日の日記はこちらです↓手作り梅酒に挑戦しました～！3ヶ月半経過したものですおいしくできてましたよ♪半年くらい経つと深みが出てくるらしいのですが、十分おいしかったですちょっと甘いような気がしたので、今度はもう少し氷砂糖を減らしてもよいかも梅酒といえばやっぱりロックかなぁと思って、最初はロックで飲んでいたのですが、私にはちょっときつくて、水割りにしちゃいました　　　　　　　　　　　 ベビー＆キッズのセール会場はこちらで～す！　姉妹サイト　しあわせ子育てＢＯＸしあわせ旅ＢＯＸしあわせゴルフ練習記　↓↓↓　投票いただけると嬉しいですm(__)m　↓↓↓ブログ王ランキング　JRANK人気ブログランキング・ランブロ 　子育てブログランキング

  2007年09月24日

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  梅サワーができました♪

  先日、梅酒を漬けたときに一緒に作った梅サワーが、飲めるようになりました～↓先日の日記はこちら↓手作り梅酒に挑戦しました～！梅サワーはお酒のかわりにお酢で漬けたものですもうおいしくできてました♪もう少し経ってからかなぁなんて思ってたんですけどね。いやぁ、とっても懐かしい味です昔おばあちゃんが漬けていた梅サワーの味･･･とまではいかないんでしょうが、手作りの味がします　　　　　　　　 ベビー＆キッズのセール会場はこちらで～す！↓↓↓　投票いただけると嬉しいですm(__)m　↓↓↓ブログ王ランキング　JRANK人気ブログランキング・ランブロ 　子育てブログランキング

  2007年07月16日

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  梅酒を漬けてから１ヶ月、、、もう沈んだの？？？

  先日、「手作り梅酒に挑戦しました～！」という記事を書いたのですが、それから１ヶ月近くが経過しましたで、どうなったかというと、、、漬けてしばらくしたら梅が上層部にプカプカ浮いていたのですが、もう全部沈んでしまい、梅もシワシワになってますえーーーもうこんなに早く沈んじゃっていいものなのかしら???泡盛で漬けたからなのかなぁ。。。それともまめに瓶をゆすってたからかなぁ。。。友達も、ウォッカで漬けた分は早々に沈んだと言ってました１ヵ月後くらいだと、ようやく色が着いてきて、まだまだ梅の実はプカプカ浮いている状態が一般的みたいなんですよねぇ梅が沈んだら飲めるって書いてあったけど、もう飲めるのかなぁ??????どなたかご存知ですかぁ　　　　　　　　 ベビー＆キッズのセール会場はこちらで～す！↓↓↓　投票いただけると嬉しいですm(__)m　↓↓↓ブログ王ランキング　JRANK人気ブログランキング・ランブロ 　子育てブログランキング

  2007年07月05日

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  手作り梅酒に挑戦しました～！

  今日は、そうちゃんと一緒に梅酒作りをしました一晩水に浸けてアク抜きした梅を、まずは自然に乾かして、乾ききっていない部分をキッチンペーパーで拭くのですが、ほとんど乾いていたので、拭く作業をそうちゃんにやってもらいましたそうちゃんは、「いいにおいがするねー」と言いながら、楽しそうに作業してました次に、梅のなり口のホシを竹串でとります。ちょっとそうちゃんには無理だったので、ママがやりました。そのあとビンの中に梅と氷砂糖を交互に入れていくのですが、この作業はそうちゃん中心にやりました最後にママが泡盛を注いでできあがりで～す写真の小さい方のビンは、泡盛ではなく酢でつけたものです。こっちはそうちゃんも飲めまーす↓↓↓　投票いただけると嬉しいですm(__)m　↓↓↓ブログ王ランキング　JRANK人気ブログランキング・ランブロ 　子育てブログランキング

  2007年06月09日

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  手作り梅酒に挑戦しよう！

  今年は、初めて手作り梅酒に挑戦しようと思っていますというわけで、材料もろもろ買って来ました～まずは梅ですね！１kg買いました。1週間限りの限定セール！紀州南高梅の青梅梅酒用(生梅)1kgそして、なんとなんと泡盛～～～ホワイトリカーで漬けるのが一般的みたいなのですが、どうせ漬けるならおいしいのを漬けたいなーと思い、泡盛でつけることにしました泡盛鑑評会金賞受賞！久米島の久米仙30°1800mlあとは氷砂糖ですね。はちみつや黒糖などで漬けてもいいみたいなのですが、ここはオーソドックスに氷砂糖を選びました。梅酒・梅ジュース作りに最適！大粒ロック状氷砂糖1kg紀州梅農家おすすめまた、そうちゃん用にはちみつ漬けを作ろうと思い、蜂蜜も買いましたよん【かの蜂】国産はちみつそよご蜂蜜　300g シニア市場そうそう、ガラス瓶も買いましたよー♪定番の赤い蓋のはやめました機能がちがう！セラーメイト　密封びん3L｢楽天シニア市場」これから梅をよく洗って、アク抜きのために一晩水に浸けておきまーす。明日の作業が楽しみです＜番外編＞こんな3点セットも売ってるんですね～～～全部買ってから気がついた･･･自家製梅酒3点セット　【35度　文蔵　1.8L/氷砂糖/果実酒用容器】↓↓↓　投票いただけると嬉しいですm(__)m　↓↓↓ブログ王ランキング　JRANK人気ブログランキング・ランブロ 　子育てブログランキング

  2007年06月08日

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