☆おいしい生活　by misajoey

☆お蕎麦屋さんで、お酒を頼むと出てくる・・・アレです（^_^！ 　（写真、左端。）

☆材料☆
・江戸甘味噌（または、八丁味噌）
・煎った蕎麦の実（または、蕎麦茶）
・白ゴマ
・砂糖
・みりん
・唐辛子
・油

☆作り方☆
1.江戸甘味噌（または八丁味噌）を、油を引いた鍋の中で砂糖と練り合わせ、
　煎った蕎麦の実（または蕎麦茶）と白ゴマを加えて、味醂や唐辛子で味を整えて、出来上がり。

☆ポイント☆
・「そばみそ」は「かんだやぶそば」、「上野藪そば」、「浜町藪そば」の「藪蕎麦御三家」と、藪蕎麦系統の店
　（時代の古い順に「やぶ久」、「並木藪蕎麦」、「駕籠町藪そば」、「池の端藪蕎麦」、「浦和上野藪そば」）
　の秘伝なのだそう？
・「江戸甘味噌」と呼ばれる甘口の赤い味噌を、油を引いた鍋の中で砂糖と練り合わせ、
　煎った蕎麦の実と白ゴマを加えて、味醂や唐辛子で味を整えたのが、元祖「並木藪蕎麦」の
　「蕎麦味噌」だそうです。
　私は、「江戸甘味噌」とか「煎った蕎麦の実」っていうのが、良く分からなかったので、
　代わりに「八丁味噌」と「蕎麦茶」で作りました。

☆味が濃いので、お酒と一緒に、ちょびちょび・ちびちび・つんつんやってください（^_^！
　（多分、スゴク少ししか食べられません・・・（そういう食べ物なので・・・））