☆おいしい生活　by misajoey

☆アスパラのおいしい底力再発見？

☆材料　1人分☆
・ペンネ　60～80g
・アスパラガス　2本
・ブロッコリー　4房分くらい
・バター　大さじ　1
・塩・こしょう　各適宜
・パルメジャーノ　お好みで
クリームチーズ部分
　・マスカルポーネ　大さじ　1～2
または
　・普通のクリームチーズ　大さじ　1
　・生クリーム　大さじ　1
　・砂糖　少々

☆作り方☆
1.鍋にたっぷりの塩を入れてお湯を沸かし、パスタを茹で始める。
2.パスタを茹でている鍋で適当なタイミングでブロッコリーとアスパラガスを加え、
　プロッコリーは少し柔らかめ、アスパラガスは硬めに茹であげる。
3.フライパンに2のブロッコリーとアスパラ、バター、クリームチーズ部分（↑参照）
　を入れ、温めチーズを溶かし、野菜と絡めておく。
3.パスタが茹で上がったら、茹で汁少しを一緒にフライパンに入れ、
　中火くらいで手早く混ぜ合わせ、塩・こしょうで味を調えて出来上がり。
　お好みでパルメジャーノをかけて。

☆ポイント☆
・ともかくアスパラガスがこんなにパスタにあったのか！とおいしさ再発見な感じ。
　茹で加減には気をつけて（茹で過ぎないように・・・）。
・チーズは本当はマスカルポーネがいいんですが、クリームチーズが余っていて、
　代わりにクリームチーズで何とかならないか・・・と考えたレシピ。
　砂糖を入れるのがミソ！（これで急にマスカルポーネ入れたっぽくなります！）
・私自身があまりこってりクリーム系パスタ嫌いではないけど強くもないんで、
　茹で汁入れて少しスープパスタっぽくしましたが、そのへんはお好みで・・・。
・チーズの味にもよるので、生クリームや砂糖の量とかも適当に調節してください。
・アスパラ＋ブロッコリーでなくても、アスパラ＋ベーコンなどもGOOD。
　（でも、＋ドライトマトはチーズがすっぱく感じて合わなかったです・・・。）
・こしょうは結構たっぷりが良いかな？

☆本で見たマスカルポーネを入れるバターソースペンネの変形版（苦肉の策？）です。