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☆ハーブがいい感じっ、芸術的な美味しさ(^_^!
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☆材料 1本☆
・ライスペーバー 1枚
・エビ 1尾
・大葉 1枚
・ミントの葉 1枚
・香菜の葉 2枚
・きゅうり(千切り・拍子切り) 適宜
・ニラ 1本
(・生赤唐辛子)
A)
・サラダ菜 1枚
B)
・にんじん(千切り) 適宜
・だいこん(千切り) 適宜
・もやし 適宜
など
<味噌だれ>(おおよその割合)
・赤味噌:5
・白味噌:5
・おろしにんにく:1
・一味唐辛子 or 豆板醤:1
・砂糖:2
・みりん:2
・酒:2
・酢:3
・ピーナッツ:2
<さっぱり甘酢だれ>
・市販のスイートチリーソース
☆作り方☆
1.味噌だれの材料を軽く熱しながら練り混ぜて、作る。
2.エビを少量の塩を入れた湯で、色よく茹でて、縦に半分に切る。
3.ライスペーパーを平らなところで軽くぬらして戻す。
4.3の手前に大葉を半分に折って、中央付近左右に、下に香菜を引いた上に、エビを背を下に向けて並べる。
5.大葉の上にきゅうり、(斜めに千切りにした赤唐辛子、)ミントの葉、サラダ菜をのせて、
(B)の場合はその材料をのせて)手前から巻いてゆく。
6.エビのあたりで左右を折り、更にニラを先を少し見えるように入れて、巻いていく。
7.巻き終わったら、タレを添えて、出来上がり!
☆ポイント☆
・私のやった大失敗!ライスペイパーの扱いは丁寧に(乾いてる状態でも)!
形がフリスビーみたいだからって、ポイッと投げてはいけません!割れちゃいます!
・戻し方は、本には霧吹きで吹くとか書いてあったけど、なんとなくぬらせばOKでした。
・巻き方は綺麗になるよう気をつけて!
・タレも、具もいろんな流儀があるみたいですが、なんとなく、現時点での私のベストと思われるのはこれです。
(今後、もっといいのが見つかったら、更新します~♪)
☆やってみたら、想像以上に、すっごく簡単で、ハーブ(特にミント)が効いてて、
絶妙の美味しさ、感動ものでしたぁ~(^_^!
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