おいしい日常

久々のレシピです。
これは本当に簡単で、しかもおいしくて、栄養たっぷりです。
ラタトゥユというと夏っぽいイメージですが、根菜野菜を使って、
冬でもおいしく食べられます。私はアサヒ軽金属の活力なべをつかうので
１５分ほどで完成です。この活力なべは買って５年ぐらい経ちますが、
ほんとうに買ってよかった・・・と思える逸品です。
このおなべのおかげで料理上手なふりができますから！！

【材料】
ナス・ピーマン・人参・たまねぎ
レンコン・ごぼう・さつまいも・豚バラブロック
トマト缶・にんにく・ローリエ・コンソメキューブ・砂糖
【作り方】
・豚バラブロックは２～３センチ幅にきる。
・野菜類は適当に乱切りにし、にんにくは包丁でつぶす。
・おなべにオリーブオイルを入れ、にんにくを香りが出るまでいためる。
・豚バラをいれ、すこし焼き色がついたら、残りの野菜をいれ、
おなべをゆすって油をまわす。
・トマト缶を１缶手でつぶしていれ、水分が少なければ少し水を足す。
・コンソメキューブ１～２個、ローリエをいれ、蓋をして圧力をかける。
・強火で圧力をかけ、シュシュシュと音がしてきたら弱火にし１０～１５分。
・火を止め、圧力が抜けたら蓋を開けて味見をし、甘みが足りなかったら
すこし砂糖を足す。
できあがり～。