千葉　おいしいお店

屋久島旅行記６　

■亀の手

　ホテルの夕食で供された、「亀の手汁」。
　「亀の手」ってなに？？？
　どうやら、お味噌汁の出汁（具？）のようです。
　お味噌汁から取り出してみると、ホントに　『亀の手』　みたい。
　調べてみると、フジツボ目　ミョウガカイ科の　節足動物　との事。

　私は初めて体験しましたが、すごく強い　『磯の香り』　がします。
　海草を具にしたお味噌汁とは比較にならなほどの、鮮烈な香り。
　出汁もよく出ていて、美味しい。

　この見た目から、「食べる」という意識が生まれませんでしたが･･･
　帰ってから、伊豆出身の同僚に聞いたところ、普通に食べた事があるとの回答。
　頭状部の殻を割れば、中身は全部食べられたそうです。
　知らなかった私が無知でした。。。
　食べてみれば良かった･･･
　因みに、亀の手の事を「セイ」と呼ぶそうです。



■ＤＡＴＡ
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【学名】：Capitulum mitella(Linnaeus)
【分類】：節足動物　甲殻網　フジツボ目　ミョウガカイ科
【分布】：北海道南西部以南、マレー諸島にまで及ぶ。

　潮間帯岩礁の割れ目に群棲し、波によって運ばれる餌（プランクトン）を
　「蔓脚」と呼ばれる触手を広げて受け止めて食べる。
　雌雄同体。

　体は頭状部と柄部からなる。
　頭状部は３０個ほどの大小の石灰質殻板で包まれ、柄は多数の鱗片で覆われている。
　柄の中にある太い筋肉は食用とされる。
　大きい物は７ｃｍに達するが、３～４ｃｍが普通。
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