こだわりの手打ち蕎麦 『うぶすな』

手打ち蕎麦　うぶすな　（花見川区＠千葉）　　 ---------------------------------------------------------------------------- 　住宅街の中にひっそりと佇む　お蕎麦屋さん。 　日本料理の料理だったご主人が4年前に開店したそうです。 　2006年の暮れ、年越しそばを頂きに行って来ました。 ---------------------------------------------------------------------------- 　■　「うぶすなそば」　￥1,050（税込み） 　メニューは、「冷たいおそば」、「温かいおそば」、「酒肴」、「甘味」　で構成されています。 　来店時は大晦日だったので、メニューは限定されていました。 　■　「鴨南蛮」　￥1,680（税込み） 　温かい鴨汁と、冷たいお蕎麦の組み合わせ。 　このお店の鴨は　「半生」　が標準仕様との事。 　やや固めにして頂きましたが、柔らかみが残るくらいの適度な歯応えに仕上がっていました。 　臭味は一切無く、旨みがあり(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ 　 　お蕎麦は、厳選された玄蕎麦を使用し、低速の石臼で熱を持たないようにゆっくりと挽いた、 　自家製粉を使用した、『二八蕎麦』　。 　麺は細くコシがある。　シャープな食感で、喉越しが良い。 　■　「うぶすな」の店内 　１階は、一枚板の大きいテーブル×１卓と、小テーブル×２卓。 　２階は、お座敷席。 　照度が落とされた、和風モダンな店内。 　石打ちの床が、しっとりと落ち着いた雰囲気や清潔感を演出しています。 　　　 　■　「うぶすな」の外観 　さつきが丘団地の住宅街の一角に佇む。 　　　 ■お店ＤＡＴＡ ======================================================================================== 【店名】　手打ち蕎麦　うぶすな 【住所】　千葉県千葉市花見川区さつきが丘2-29-13 【交通機関】　最寄り駅無し 【営業時間】　11：30～15：00、　17：00～21：00　（ラストオーダー 20：00） 【定休日】　月曜定休　（祝日営業） 【電話】　043-258-6715 【ホームページ】　　『手打ち蕎麦　うぶすな』 【地図】　　はてなマップ ※「はてなマップ」を開いても、お店の位置を示す「タグ」が表示されない場合は、 　　地図上の任意の場所をクリックして頂くと表示されます。 ========================================================================================