京都はんなり～♪おいしいもん市場

今日のおばんざいは「浅うりの葛ひき」です。

と、その前に13日の日記で「お茄子と鰊のたいたん」の写真が違ってました。
ゴメンナサイm(__)m
ホントうっかり者です。確認をせずに登録しちゃったみたいで
今日になって気がつきました。ダメだなぁ・・・
昨日ご覧になった方は不思議だったかも・・・？
あれは「揚げだし茄子」です。訂正したので良かったら見ていってくださいね！

で、今日ですが・・・
「浅うりの葛ひき」です。



これは夏の和食の定番です。
早い目に作っておいて冷たく冷やして食べますが
出来立てのあつあつも美味しいので
これからの季節には出来立てをいただく事が多いです。

作り方ですが　浅うりという瓜を使います。
瓜を立て半分に切り種を取ります。
皮を剥いて2～3センチ幅に切ります。
お鍋に出し汁を作り（だしの素でもOK!)その中に入れます。
沸いてきたら弱火にして　薄口しょうゆ、酒、でおすましよりも
少しだけ濃い目に味を付け（私はみりんも少々入れます。母は入れませんが・・）
すーっと竹串が通るまで煮ます。
最後に葛(片栗粉でもOK!)の水溶きでとろみをつけて
おろし生姜がのせて出来あがり♪

とろーっとしていて　でもさっぱりとしていて
とってもやさしい味です。
浅うりは　この他にも酢の物やサラダ、お漬物によく使います。
1度お試しあれ♪

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今日のおすすめは・・・いろいろ京野菜です。

　　　　　

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