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2005.09.29
テーマ：今夜のばんごはん(49781)
カテゴリ：おばんざい
ずいきって知ってますか？
里芋のお芋より上の部分です。  これは赤ずいきって言います。 これだと皮を剥く必要も無く 扱いが簡単です。 ただ灰汁（アク）が強いので 切り口が衣服に触れないようにしないと シミになってなかなか取れませんから注意です！(>_<) これを３ｃｍ位に切って茹でます。 ざるに上げて 灰汁抜きに水にさらします。  これを軽く絞って あとは普通にゴマ和えにします。  すごく柔らかいので お年寄りでもＯＫ！ 病院でも病院食として出るくらいです。 他には厚揚げと煮たり、酢の物や白和えにも使えます。 これも夏の京都の定番料理ですね。 でももう10月、そろそろ八百屋さんから姿を消すかも？ すご～く地味なお料理ですが、祖母から受け継いだ 昔からあるものです。 八百屋さん曰く、 「最近の若い奥さんは こんなん食べへんのやろなぁ・・」 「料理屋さんと 昔馴染みのお年寄りのやはるうちだけになってしもうたなぁ・・寂しいこっちゃわ。」 これではダメだと思いませんか？ イタリア料理やフランス料理も張り切って作るけれど、 毎日じゃ飽きますもんねぇ・・・ 皆さんのおうちにも これはお母様がよく作ってくださった 懐かしい思い出の「おかず」ってありません？ あったら是非教えてくださいな♪ お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
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これおいしそう♪ぜひぜひおうちでもやりたい！！でも・・・こっちのスーパーでは見かけないような気がするんですが・・・京都のものなのかな？？
(2005.09.29 21:08:54)
sakko*さん
＞これおいしそう♪ぜひぜひおうちでもやりたい！！でも・・・こっちのスーパーでは見かけないような気がするんですが・・・京都のものなのかな？？ こんばんわ！ 京都のものなのかなぁ・・・？ 売ってない？だとしたら買えないよねぇー(;^_^A 困ったわ(x_x) sakko*さんの懐かしいお料理って 何かしら・・・？ (2005.09.29 23:24:24)
干した歯ごたえのあるずいきのほうが好きかな～。。。やらかいのね～、初めて知ったし。。
(2006.04.28 11:25:36)
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双子相方参上！@
